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1、《霸王别姬》是江苏徐州、安徽萧县的传统名菜。为了纪念为推翻秦朝统治立下汗马功劳的楚国英雄项羽,以及忧国忧民、仗义执言的绝世美女于吉,徐州人制作了流传至今的名菜《霸王别姬》。解放后,毛泽东、刘少奇、陈毅等党和国家的领导同志到徐州参观时,都品尝过这道名菜,称赞不已。这道名菜由已故名厨裴改良而成,而《霸王别姬》的历史题材在鸡和龟的意象烘托下,寓意委优艾设计网_Photoshop问答婉,意境美妙。鸡和甲鱼肉鲜嫩,汤汁浓郁醇厚。
2、2018年9月,被评为“中华美食”安徽省十大经典名菜之一。
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