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全麦吐司的做法,共6个步骤
1后油法搅拌面团,共搅拌面团40分钟,做基础发酵至二倍大,2:用手蘸面在面团上戳个洞,面团不回缩即为发酵完成3:将面团滚圆松弛15分钟。
2松弛后的面团擀成长的椭圆形。
3翻面后做成圆柱状。
4放在吐司模子中,开始二次发酵。
5烤好后的吐司。
6切片的吐司,用了一半多的普通面做的,气孔没有想象的大。
全麦吐司的做法,共6个步骤
1后油法搅拌面团,共搅拌面团40分钟,做基础发酵至二倍大,2:用手蘸面在面团上戳个洞,面团不回缩即为发酵完成3:将面团滚圆松弛15分钟。
2松弛后的面团擀成长的椭圆形。
3翻面后做成圆柱状。
4放在吐司模子中,开始二次发酵。
5烤好后的吐司。
6切片的吐司,用了一半多的普通面做的,气孔没有想象的大。
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