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北海道戚风的做法??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-07-12 07:49 出处:网络 作者:PS入门教程
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北海道戚风的做法,共12个步骤

1烤箱预热至175℃。

2蛋黃加盐搅拌,加入色拉油和牛奶拌勻。

3筛入低筋面粉和泡打粉,翻拌均勻,再加入香草精稍微拌一下。

4蛋白加塔塔粉打起泡,分3次加入白砂糖,打到九分发接近硬性发泡。

5取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中用橡皮刮刀轻轻拌匀,再把拌匀的面糊重新倒回蛋白糊盆中,继续用橡皮刮刀翻拌均匀。

6拌好后的面糊浓稠、细腻、均匀。

7把面糊装入纸杯,5、6分满即可,不要装得太满。

8烤箱中层,175℃,15分钟。出炉后晾凉。

9新鲜出炉啦!

10淡奶油打发。

11速溶吉士粉加冰牛奶拌勻,趁还沒硬化赶快倒入鲜奶油中打一下,打勻即可。

12奶油馅装入裱花袋,用挤馅用的长管花嘴把馅挤进已冷却的蛋糕里,每個大约挤入14克(挤到蛋糕表面稍微上涨,冒一点出来就差不多了)。


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