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上海生煎的做法??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-07-19 07:38 出处:网络 作者:PS基础教程
上海优艾设计网_设计圈生煎的做法?晰_765 20小时前 上海生煎的做法,共5个步骤
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晰_765 20小时前

上海生煎的做法,共5个步骤

1将面用开水烫好,揉匀,水要优艾设计网_设计客试探着放,千万不要和的沾手那样,那样口感不好。

2把馅切好,我做的是西葫芦和海米的,这个比较鲜,(可以做很多种的例如:胡萝卜牛肉,芹菜和肉等看你的喜好),西葫芦用插菜板插好,用盐沙一下,(等下就不用放盐了记得哦,不然会咸的)切一下,加入油,切好的葱,少量味素,花椒面适量。OK了。

3拌好的馅!英子小贴士:海米一定先用油炒下,要不然腥。

4这个时候面也快醒好了,如果怕醒不好可以早点把面和好的,把生煎包好,平底锅加入少量油,把生煎码放到里面,看到上面有油泡崩起,生煎底部变黄色了,倒入一小碗水,盖好盖,中间千万不要打开,调中火,把汤靠的快没了,大概3--4分钟(如果是肉馅的可以再多加半碗多汤,因为肉馅熟的慢)改大火,这时候一定要把平底锅进行旋转以防糊锅,因为开大火了,看到汤没了就关火,装盘就OK了。

5生煎成品!2010.2.18小英子厨房


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