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自己动手做凉皮的做法??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-08-03 07:44 出处:网络 作者:PS入门教程
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自己动手做凉皮的做法,共9个步骤

1和面,醒面。

2加入二倍于面的清水,揉洗面团。

3洗好的淀粉糊倒入另一容器,倒入清水继续洗,直到面筋成团,水变清。

4将淀粉糊澄清,倒掉部分上面的清水。

5淀粉糊舀出来勺子能挂糊就可以。

6蒸面筋,冷水进锅,蒸半小时左右。

7平底锅刷少量底油,淀粉糊一勺入锅,转均匀,盘在放在水上大火蒸一两分钟。拿出放凉。可以将盘子放在冰水上过凉。揭下凉皮。

8成品凉皮。很劲道。因为有底油,多张凉皮叠放在一起也不会粘连。

9凉皮切宽条,拌入自己喜欢的调味料和配菜即可。


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