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金牛角馒头的做法??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-09-15 07:57 出处:网络 作者:PS教程自学
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金牛角馒头的做法,共12个步骤

1南瓜去皮,切成薄片,蒸熟备用。

2把蒸熟的南瓜用汤匙压成泥,白糖留下1/5汤匙,其余倒进南瓜泥拌匀。

3剩下的白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开。

4取一大盆,把面粉倒入,南瓜泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料用筷子拌匀。

5把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里。

6盖上盖子或保鲜膜,静置1小时,发酵完成。

7洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成3份,取其中一份搓成棍状,然后切成小块。再把切成小块的面团揉成水滴形。

8把水滴形面团逐个擀成三角形的薄面片,然后把面片大的一端从中间剪开一个小口,把切口分别向左右折叠。

9然后把面片从大的一头向小的一头卷起来即成牛角坯。盖上保鲜膜,再醒15分钟。

10蒸格上铺上湿纱布或抹点油,把牛角坯放蒸格上,要注意留空隙。

11锅里放冷水,把蒸格放锅里,合上锅盖,中火蒸13分钟,熄火后,再焖3-5分钟,才打开锅盖取出馒头。

12和面的时候加了植物油,蒸好的馒头好象松软了很多。


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