大家好,伊人来为大家解答以上问题。年轮蛋糕的做法,年轮蛋糕的做法介绍很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、材料:低筋面粉40克,鸡蛋3个,牛奶45克,细糖40克,黄油25克,炼乳8克。
2、用微波炉把牛奶和黄油融化在一起,把蛋白和蛋黄分开。
3、搅拌牛奶黄油,使其乳化。
4、加入低筋面粉,打成面糊。记得筛面粉。
5、加入蛋黄,搅拌均匀。
6、搅拌后放在一边备用。
7、开始打蛋清,把细砂糖分成三份加入。
8、打好鱼眼,加入第一颗糖。
9、稍微发的时候加入第二颗糖,30秒后加入第三颗糖。
10、送到7-8分发。
11、将1/3分成蛋黄糊,切段,搅拌均匀。
12、差不多均匀,全部倒入蛋清奶油的碗里,切段,搅拌均匀。
13、用黄油刷锅。
14、倒入一勺面糊。
15、均匀地刮。
16、背面略黄,上面没有流动性面糊。
17、用锡纸做一个小圆棍。用来卷圈饼。
18、卷起来。
19、继续煎,煎出来的卷比较薄,可以吃。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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