活鸭要40多为何烤鸭才18元一只 成本更低一些？

近期关于烤鸭18一只活鸭要40元的价格差距引发关注，记者经过调查后，发现烤鸭店所使用的冷冻鸭要比活鸭的成本低，但不意味着冷冻鸭会有食品安全问题。烤鸭店使用的鸭子不是在养殖场中购买的，活鸭是经过屠宰和加工之后的冷冻鸭，这些鸭子在屠宰的过程中，去除了羽毛内脏等部位，所以重量和成本相对来讲比较低，冷冻鸭的保质期很长，商家批量采购能够进一步降低成本。

烤鸭的制作工艺对价格会产生一定影响，因为烤鸭在制作时需要经过腌制和烤制等多个环节，其中会耗费一定的人力和物力。但烤鸭店规模化生产，使其成本分摊到每一只烤鸭中，让烤鸭的价格变低。只要自己购买的冷冻鸭来源可靠，运输和储存中都符合食品安全标准，就是可以安全食用的。