你用过的最好用的炒菜铁锅是指什么牌子的？
浅殇雷 1小时前 土鳖君是个重度炊具和调味品爱好者，虽然偶尔下厨房，但极爱收集各种炊具，家中的各种锅具也是一应俱全。经过不断的尝试，土鳖君在选锅和用锅方面或是积累了一定的心得。市面上常见的炒锅大体上可以分为铸铁锅、熟铁锅、窒化铁锅、不锈钢锅、铜炒锅、铝炒锅、蜂窝不粘锅、涂层不粘锅等，另外还有昂贵的珐琅炒锅和钛合金炒锅等等。不同材质制作的炒锅有不同的特点和禀赋，适合于不同的烹饪方式和食材，比如用涂层锅去炒鲍鱼、海虹这些带有硬壳的食材，用不了几次锅就该扔掉了。下面土鳖君就根据自个的日常经验，分材质给大家盘一盘那些好用的炒锅。壹丨铸铁炒锅铸铁锅又叫生铁锅，是中国最传统的锅具之一，它的锅体是用含碳量比较高的铁水，通过模具铸造而成。然后再通过手工打磨，最终成型。由于是用铁水直接铸造的，铸铁锅比较脆，非常容易开裂，锅壁厚，分量足，导热性差，储热性好，对开锅和养锅的要求相对较高。铸铁锅对于烹饪新手来说非常不友好，首先如果锅没开好，或者养锅不当的话很容易粘锅或者生锈。另外由于锅壁太厚，预热过程很长，要么炒菜的时候容易出水，要么稍不留神菜就烧糊了，力气小的人单手还拿不起。因此，如果您是个厨房小白的话，土鳖君就不建议您用铸铁锅炒菜。利用其储热性好的特点来炖菜、炸菜或是非常不错的，土鳖君家的炸菜锅就是一口巨大的铸铁锅，这锅偶尔还可以客串一下煎牛排的铁板用一用。关于铸铁锅的牌子，土鳖君没啥好推荐的，自个家的那口是从农村大集买回来的。贰丨熟铁炒锅熟铁锅又叫精铁锅，是铸铁锅的升级产品，我们在《舌尖上的中国》上看到的章丘铁锅就是这种锅具。熟铁锅是由铁匠铺中工匠用烧红的铁块一锤一锤的锻打成铁皮之后，再用铁皮加工成型的锅具。当然，目前手工锻打的成本非常高，市面上常见的熟铁锅都是用机器冲压而成的。由于熟铁锅的锅体在锻打过程中经过了反复的热处理，其金属韧性好，可以将锅壁做的很薄，因此相比铸铁锅来说它导热更快、重量更轻、更加适于使用。但是与铸铁锅类似，它对开锅和养锅的要求也比较高，如果锅没开好，或者养锅不当的话也很容易粘锅或者生锈。由于熟铁锅的锅壁比较薄，热传导效率高，锅底的温度能瞬间升温，能瞬间锁住食材水分。同时，它的分量还非常轻，女士单手颠锅都没问题。因此，它非常适合爆炒，做出来的菜肴不仅漂亮，还有锅气。当然因为需要保养，土鳖君也不建议厨房小白使用。铸铁锅自从上了《舌尖》之后就成了热销产品，市面上的牌子很多，也很乱。土鳖君推荐大家购买抖音烹饪天团—老饭骨家的铸铁锅，就是大爷、二伯在视频中使用的那款，也是土鳖君最常用的一口锅。土鳖君用的是33口径的，重量约为1.47千克，足够的轻巧。而且，导热极快，基本放到火上就能热，握把的手感也非常好，最关键是价格才不到300元，性价比非常高。叁丨窒化铁锅窒化铁锅又叫氮化铁锅，这是铁锅家族的终极产品。它是在熟铁锅的基础上增加了一道“渗氮”的防腐工艺后制作而成。这种工艺一般用在飞机、汽车、机床等产品的金属加工过程，日本人率先将其应用于制造锅具。窒化铁锅除了继承了熟铁锅一切优良品质之外，还增加了防粘和防锈的物理属性，拿来就用，用完就放到那里，省去了开锅和日常保养，简直就是烹饪新手的好朋友。但它的缺点就是贵，随便一口就是大几百，甚至上千，对于厨房老手来说性价比有点低。好的窒化铁锅都产自日本，吉川、极铁和神田号称日本窒化铁锅三杰。吉川COOK-PAL窒化高纯铁锅，吉川的中高端产品，厨友们嘴里的“神锅”，使用体验与涂层不粘锅基本一致，价格在700元左右。日本极铁锅（RIVER LIGHT）神炒，极铁是窒化铁锅的鼻祖，热传导快，重量轻，手感好，就是价格贵的离谱，1200元左右一口。神田KANDA窒化槌目纹炒锅，这是三大神锅中性价比最高的一款，600元左右一口，锅体采用了槌目纹工艺，还送了个实木的木盖，颜值也相当在线，因此这也是三大神中在我国销量最好的一款。肆丨不锈钢锅不锈钢锅的锅体由304或316不锈钢锻造而成，316材质的好于304材质的。其优点是颜值高、不生锈、耐磨损，不用保养。但缺点是如果是新手的话，掌握不好火候会非常非常容易糊锅，糊到怀疑人生的那种，因此不锈钢锅适合用来炖菜。不锈钢锅的价格不便宜，性价比不高，土鳖君就不推荐了。伍丨涂层不粘锅市面上常见的涂层不粘锅包括特氟龙涂层锅、麦饭石涂层锅、陶瓷涂层锅，一般是用用铝合金、铁、不锈钢等材料等作为基底，表面附上一层0.2mm左右的不沾涂层制造而成，利用涂层的化学性质来保证食材不粘锅。特氟龙涂层锅，最传统的涂层不粘锅，在锅体上附着一层聚四氟乙烯，这层涂层又薄又软又怕热，非常的娇气，不可以用坚硬物品剐蹭，不能干烧、也不能加热物体后马上倒入凉水。另外要注意的是，一旦涂层开始脱落，那这口锅就应该马上扔掉，据说涂层吃进去之后对身体有害。好在不粘锅都比较便宜，用个一两年换个新锅也无所谓。土鳖君要说的是，所谓的麦饭石涂层不粘锅就是特氟龙涂层锅，只不过喷成麦饭石一样的颜色而已，跟麦饭石没任何关系，不要交智商税。特氟龙涂层锅的创始牌子是法国的特福，价格有点小贵。其实国产的苏泊尔红点炒锅，无论是工艺、颜值或是价格都非常合适。蜂窝不粘锅，特氟龙涂层锅的进阶版本，即锅体附着上涂层之后，在锅体上蚀刻出蜂窝网以保护涂层。其本质上说或是一种涂层不粘锅，只是有了蜂窝的保护之后更加耐用了而已。这个土鳖君也不推荐了，老老实实用特氟龙锅吧。陶瓷涂层锅，新一代涂层不粘锅，在锅体上附着了一层陶瓷，利用陶瓷的釉质实现防粘。相比特氟龙涂层，陶瓷的颜色更加靓丽，颜值更高。但它比特氟龙锅还怕刮蹭，只可以用特制的硅胶铲。陶瓷锅的鼻祖是日本的京瓷，它家的锅工艺精良，结实耐用，就是价格非常贵。相比来看，国产的爱仕达硬氧陶瓷炒锅性价比就非常高了，300元左右一口，值得推荐。其他的铝制、铜制、钛合金制炒锅都是非常规锅，要么价格高，要么对人体有害，土鳖君也就不推荐了。下面我再跟大家说说铁锅如何开锅和保养吧。陆丨熟铁锅的开锅与保养开箱之后，先用清洗剂加面碱给铁锅做个无死角马杀鸡，然后用家里吸水性最好的抹布把锅仔仔细细的擦干。把干燥的铁锅放到天然气炉上，用最大的火力烧它，直至表面出现一层蓝盈盈的“烤蓝”。注意，此时要时不时的转动铁锅，让“烤蓝”均匀分布。这一步完成后，让锅自然降温，等温度完全降下来后，再重复第一道工序，然后再将铁锅烧至冒出白烟，关火。此时，我们需要拿一块肥点的五花肉，一点一点的沿锅壁涂抹均匀。最后倒入炸过东西的废油，加热至沸腾后，关火，静置1-3天，让油均匀缓慢的进入锅表面的缝隙中。静置完成后，用锅随便炒一台青菜，用蔬菜中的纤维素吸附一下异味，刷干净，开锅就算结束了。熟铁锅日常使用最重要的就是防锈，尽量不要在锅里留有水渍，每次洗刷完后，最好再放到炉头上烤一下。长时间不用时，要在锅的表面均匀的刷上一层油。为了保护锅表面那层防粘的油膜，尽量不要用去油能力强的洗洁精刷锅，用老丝瓜瓤最好。不粘锅不需要开锅，只要做到不干烧、不用铁质锅铲、不用钢丝球刷锅、不炒带有坚硬外壳的食材、不做汤就好了。好了，以上就是我的回答，希望能够帮助您。我是土鳖君，一台爱吃、爱喝、爱烹饪的书生。关注我，持续为您带来有价值的回答。
那甜腐心蚀骨桐花思雨发呆草疏清 1小时前 爷爷给买的，没包装的，村里老人给打的。家里老人常说一句话，买锅就要买铁锅。铁锅是中国人自古以来烹饪食物的一样传统厨具，用铁锅炒菜又香又好吃，它不含有其他的化学物质，最关键的是铁锅在烧菜时可以释放微量的铁元素，人体吸收有很大的好处。可是铁锅也分铸铁锅和精铁锅，铸铁锅就是我们常说的生铁锅，它是用模型浇注制成的，传热慢且均匀，锅环厚，精铁锅是用黑铁皮锻压制成，锅环薄传热快，铸铁锅相较于精铁锅来说它有一台特性就是当火的温度超过200℃时，铸铁锅会散发一定的热能将传递给食物的温度控制在230℃，而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。所以对于一般家庭而言，是用铸铁锅更好一点。一款非常实用的纯铸铁炒锅，在使用一段时间后油脂还会深入铁质细微毛孔产生天然健康的不粘效果。加厚式的锅底设计让受热更加均匀，还可以减少一些油烟。纯铁铸造对于贫血的患者来说也有极佳的补铁效果。想要烧出一锅好菜一定少不了一口好锅，纯铁锻造的炒锅，材质坚固耐磨也不易生锈，无涂层容易渗透油脂也不会粘锅。炒菜的时候如果用上一口超厚的铸铁锅，炒菜翻炒时会更加的入味。还可以补充充分的铁元素。
ty_不过如此47 1小时前 我用过炊大皇的个人感觉还不错，他们家有铁锅也有其他的材质的，但是我个人用过的他们家的不粘锅的锅或是不错的。我记得上次我炸鸡排，第一次蛮舍得油的，放了很多油，最后或是炸焦了，炸出了很多的黑渣，没有粘锅。第二次有一点抠，我放了很少的油，本来是为了避免上次的问题所以少放了一点油，炸了一两个之后锅的中部就空了，然后就干炸鸡排，又糊了。不过幸好没有黏住，哈哈哈哈。就这样几次之后我就突然觉得这家还挺好的，至少不粘锅是真的不粘锅。其实我个人在家里用的锅都是很老的那种铁锅，不知道大家会不会有印象，就是农村的那种锅，可能连牌子都没有，但是一台锅可以用好多好多年，而且个人觉得质量也很好，几乎家家户户都用的是这种的锅。所以我倒觉得铁锅的话不一定非得要一些大牌，一些老工艺做出来的铁锅可以，一些小牌子的锅也很好。只能说见仁见智吧。
ty_520558 1小时前 我用过最好用的炒菜锅不是铁锅而是不粘锅，我用的是T-fal的真的很好用，炒菜一点都不粘，而且非常的轻，好收纳。用铁锅炒菜，很重而且生铁锈，对于外表控的我来说有点不能接受。曾经还用过有些大牌子的有不锈钢炒锅，这种锅可以说是最不好用的炒菜锅，炒什么都粘，炒后就变成黑色，超级难洗，也许这许这些大牌就不是为做中国菜而生的吧！
那甜腐心蚀骨桐花思雨发呆草疏清 1小时前 其中之一，没有牌子的铁锅，就是菜市场边30元买的，只是自个觉得，大小，重量自个刚好合适，用久了顺手，就好用，也用了几年了！另外一口锅，苏泊尔的，商场打折买的，不粘锅，这个锅的好处是，可以用少量的油，用来煎鱼（家里娃娃爱吃鲫鱼），鱼就不粘锅，比普通的锅好很多很多。另外一用处，煎手抓饼，这个锅是首选，不容易糊，也好翻面！油烟少点！但是，炒菜不用这个锅，加温太慢了，多久都炒不干水分（个人观点，并非诋毁哈）至于啥牌子的都不重要，最重要自个觉得好用，味道来自于做菜技术，与锅的差别不大！
doverw 1小时前 要说牌子炒菜锅，德国双立人若是称第二，没人敢称第一了。德国双立人作为德国百年传承牌子，在欧洲几乎是家喻户晓的存在——质量自然是口碑的第一位了。那么德国双立人厨具为啥如此好用呢？让我们来扒一扒这其中的奥秘吧。公元1731年6月13日，以双子座作为最初的构想，在德国美丽的莱茵河畔小镇索林根创立了双立人牌子（Zwilling是德文，双胞胎）。如今，作为世界最知名的刀具、锅具专家，双立人拥有超过2000种产品，在传承德国优秀传统与工艺的同时，引领双立人摩登厨房的理念: 自由、现代、色彩及高品质，让烹饪成为一种享受，把居家生活拓展到一台全新的境界，带给人们看得见的完美品质和生活情趣。而这之中，最受中国人喜欢的则是30cm超大容量花岗岩不粘锅。5层材料保证了热量分布均匀，紧紧贴合的玻璃盖外观完美，更节约能源和保持温度。长手柄，无涂层钢，适于所有类型的灶具（包括电磁炉）。锅身轻，单手轻松翻炒。
浅殇雷 1小时前 土鳖君是个重度炊具和调味品爱好者，虽然偶尔下厨房，但极爱收集各种炊具，家中的各种锅具也是一应俱全。经过不断的尝试，土鳖君在选锅和用锅方面或是积累了一定的心得。市面上常见的炒锅大体上可以分为铸铁锅、熟铁锅、窒化铁锅、不锈钢锅、铜炒锅、铝炒锅、蜂窝不粘锅、涂层不粘锅等，另外还有昂贵的珐琅炒锅和钛合金炒锅等等。不同材质制作的炒锅有不同的特点和禀赋，适合于不同的烹饪方式和食材，比如用涂层锅去炒鲍鱼、海虹这些带有硬壳的食材，用不了几次锅就该扔掉了。下面土鳖君就根据自个的日常经验，分材质给大家盘一盘那些好用的炒锅。壹丨铸铁炒锅铸铁锅又叫生铁锅，是中国最传统的锅具之一，它的锅体是用含碳量比较高的铁水，通过模具铸造而成。然后再通过手工打磨，最终成型。由于是用铁水直接铸造的，铸铁锅比较脆，非常容易开裂，锅壁厚，分量足，导热性差，储热性好，对开锅和养锅的要求相对较高。铸铁锅对于烹饪新手来说非常不友好，首先如果锅没开好，或者养锅不当的话很容易粘锅或者生锈。另外由于锅壁太厚，预热过程很长，要么炒菜的时候容易出水，要么稍不留神菜就烧糊了，力气小的人单手还拿不起。因此，如果您是个厨房小白的话，土鳖君就不建议您用铸铁锅炒菜。利用其储热性好的特点来炖菜、炸菜或是非常不错的，土鳖君家的炸菜锅就是一口巨大的铸铁锅，这锅偶尔还可以客串一下煎牛排的铁板用一用。关于铸铁锅的牌子，土鳖君没啥好推荐的，自个家的那口是从农村大集买回来的。贰丨熟铁炒锅熟铁锅又叫精铁锅，是铸铁锅的升级产品，我们在《舌尖上的中国》上看到的章丘铁锅就是这种锅具。熟铁锅是由铁匠铺中工匠用烧红的铁块一锤一锤的锻打成铁皮之后，再用铁皮加工成型的锅具。当然，目前手工锻打的成本非常高，市面上常见的熟铁锅都是用机器冲压而成的。由于熟铁锅的锅体在锻打过程中经过了反复的热处理，其金属韧性好，可以将锅壁做的很薄，因此相比铸铁锅来说它导热更快、重量更轻、更加适于使用。但是与铸铁锅类似，它对开锅和养锅的要求也比较高，如果锅没开好，或者养锅不当的话也很容易粘锅或者生锈。由于熟铁锅的锅壁比较薄，热传导效率高，锅底的温度能瞬间升温，能瞬间锁住食材水分。同时，它的分量还非常轻，女士单手颠锅都没问题。因此，它非常适合爆炒，做出来的菜肴不仅漂亮，还有锅气。当然因为需要保养，土鳖君也不建议厨房小白使用。铸铁锅自从上了《舌尖》之后就成了热销产品，市面上的牌子很多，也很乱。土鳖君推荐大家购买抖音烹饪天团—老饭骨家的铸铁锅，就是大爷、二伯在视频中使用的那款，也是土鳖君最常用的一口锅。土鳖君用的是33口径的，重量约为1.47千克，足够的轻巧。而且，导热极快，基本放到火上就能热，握把的手感也非常好，最关键是价格才不到300元，性价比非常高。叁丨窒化铁锅窒化铁锅又叫氮化铁锅，这是铁锅家族的终极产品。它是在熟铁锅的基础上增加了一道“渗氮”的防腐工艺后制作而成。这种工艺一般用在飞机、汽车、机床等产品的金属加工过程，日本人率先将其应用于制造锅具。窒化铁锅除了继承了熟铁锅一切优良品质之外，还增加了防粘和防锈的物理属性，拿来就用，用完就放到那里，省去了开锅和日常保养，简直就是烹饪新手的好朋友。但它的缺点就是贵，随便一口就是大几百，甚至上千，对于厨房老手来说性价比有点低。好的窒化铁锅都产自日本，吉川、极铁和神田号称日本窒化铁锅三杰。吉川COOK-PAL窒化高纯铁锅，吉川的中高端产品，厨友们嘴里的“神锅”，使用体验与涂层不粘锅基本一致，价格在700元左右。日本极铁锅（RIVER LIGHT）神炒，极铁是窒化铁锅的鼻祖，热传导快，重量轻，手感好，就是价格贵的离谱，1200元左右一口。神田KANDA窒化槌目纹炒锅，这是三大神锅中性价比最高的一款，600元左右一口，锅体采用了槌目纹工艺，还送了个实木的木盖，颜值也相当在线，因此这也是三大神中在我国销量最好的一款。肆丨不锈钢锅不锈钢锅的锅体由304或316不锈钢锻造而成，316材质的好于304材质的。其优点是颜值高、不生锈、耐磨损，不用保养。但缺点是如果是新手的话，掌握不好火候会非常非常容易糊锅，糊到怀疑人生的那种，因此不锈钢锅适合用来炖菜。不锈钢锅的价格不便宜，性价比不高，土鳖君就不推荐了。伍丨涂层不粘锅市面上常见的涂层不粘锅包括特氟龙涂层锅、麦饭石涂层锅、陶瓷涂层锅，一般是用用铝合金、铁、不锈钢等材料等作为基底，表面附上一层0.2mm左右的不沾涂层制造而成，利用涂层的化学性质来保证食材不粘锅。特氟龙涂层锅，最传统的涂层不粘锅，在锅体上附着一层聚四氟乙烯，这层涂层又薄又软又怕热，非常的娇气，不可以用坚硬物品剐蹭，不能干烧、也不能加热物体后马上倒入凉水。另外要注意的是，一旦涂层开始脱落，那这口锅就应该马上扔掉，据说涂层吃进去之后对身体有害。好在不粘锅都比较便宜，用个一两年换个新锅也无所谓。土鳖君要说的是，所谓的麦饭石涂层不粘锅就是特氟龙涂层锅，只不过喷成麦饭石一样的颜色而已，跟麦饭石没任何关系，不要交智商税。特氟龙涂层锅的创始牌子是法国的特福，价格有点小贵。其实国产的苏泊尔红点炒锅，无论是工艺、颜值或是价格都非常合适。蜂窝不粘锅，特氟龙涂层锅的进阶版本，即锅体附着上涂层之后，在锅体上蚀刻出蜂窝网以保护涂层。其本质上说或是一种涂层不粘锅，只是有了蜂窝的保护之后更加耐用了而已。这个土鳖君也不推荐了，老老实实用特氟龙锅吧。陶瓷涂层锅，新一代涂层不粘锅，在锅体上附着了一层陶瓷，利用陶瓷的釉质实现防粘。相比特氟龙涂层，陶瓷的颜色更加靓丽，颜值更高。但它比特氟龙锅还怕刮蹭，只可以用特制的硅胶铲。陶瓷锅的鼻祖是日本的京瓷，它家的锅工艺精良，结实耐用，就是价格非常贵。相比来看，国产的爱仕达硬氧陶瓷炒锅性价比就非常高了，300元左右一口，值得推荐。其他的铝制、铜制、钛合金制炒锅都是非常规锅，要么价格高，要么对人体有害，土鳖君也就不推荐了。下面我再跟大家说说铁锅如何开锅和保养吧。陆丨熟铁锅的开锅与保养开箱之后，先用清洗剂加面碱给铁锅做个无死角马杀鸡，然后用家里吸水性最好的抹布把锅仔仔细细的擦干。把干燥的铁锅放到天然气炉上，用最大的火力烧它，直至表面出现一层蓝盈盈的“烤蓝”。注意，此时要时不时的转动铁锅，让“烤蓝”均匀分布。这一步完成后，让锅自然降温，等温度完全降下来后，再重复第一道工序，然后再将铁锅烧至冒出白烟，关火。此时，我们需要拿一块肥点的五花肉，一点一点的沿锅壁涂抹均匀。最后倒入炸过东西的废油，加热至沸腾后，关火，静置1-3天，让油均匀缓慢的进入锅表面的缝隙中。静置完成后，用锅随便炒一台青菜，用蔬菜中的纤维素吸附一下异味，刷干净，开锅就算结束了。熟铁锅日常使用最重要的就是防锈，尽量不要在锅里留有水渍，每次洗刷完后，最好再放到炉头上烤一下。长时间不用时，要在锅的表面均匀的刷上一层油。为了保护锅表面那层防粘的油膜，尽量不要用去油能力强的洗洁精刷锅，用老丝瓜瓤最好。不粘锅不需要开锅，只要做到不干烧、不用铁质锅铲、不用钢丝球刷锅、不炒带有坚硬外壳的食材、不做汤就好了。好了，以上就是我的回答，希望能够帮助您。我是土鳖君，一台爱吃、爱喝、爱烹饪的书生。关注我，持续为您带来有价值的回答。
那甜腐心蚀骨桐花思雨发呆草疏清 1小时前 爷爷给买的，没包装的，村里老人给打的。家里老人常说一句话，买锅就要买铁锅。铁锅是中国人自古以来烹饪食物的一样传统厨具，用铁锅炒菜又香又好吃，它不含有其他的化学物质，最关键的是铁锅在烧菜时可以释放微量的铁元素，人体吸收有很大的好处。可是铁锅也分铸铁锅和精铁锅，铸铁锅就是我们常说的生铁锅，它是用模型浇注制成的，传热慢且均匀，锅环厚，精铁锅是用黑铁皮锻压制成，锅环薄传热快，铸铁锅相较于精铁锅来说它有一台特性就是当火的温度超过200℃时，铸铁锅会散发一定的热能将传递给食物的温度控制在230℃，而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。所以对于一般家庭而言，是用铸铁锅更好一点。一款非常实用的纯铸铁炒锅，在使用一段时间后油脂还会深入铁质细微毛孔产生天然健康的不粘效果。加厚式的锅底设计让受热更加均匀，还可以减少一些油烟。纯铁铸造对于贫血的患者来说也有极佳的补铁效果。想要烧出一锅好菜一定少不了一口好锅，纯铁锻造的炒锅，材质坚固耐磨也不易生锈，无涂层容易渗透油脂也不会粘锅。炒菜的时候如果用上一口超厚的铸铁锅，炒菜翻炒时会更加的入味。还可以补充充分的铁元素。
ty_不过如此47 1小时前 我用过炊大皇的个人感觉还不错，他们家有铁锅也有其他的材质的，但是我个人用过的他们家的不粘锅的锅或是不错的。我记得上次我炸鸡排，第一次蛮舍得油的，放了很多油，最后或是炸焦了，炸出了很多的黑渣，没有粘锅。第二次有一点抠，我放了很少的油，本来是为了避免上次的问题所以少放了一点油，炸了一两个之后锅的中部就空了，然后就干炸鸡排，又糊了。不过幸好没有黏住，哈哈哈哈。就这样几次之后我就突然觉得这家还挺好的，至少不粘锅是真的不粘锅。其实我个人在家里用的锅都是很老的那种铁锅，不知道大家会不会有印象，就是农村的那种锅，可能连牌子都没有，但是一台锅可以用好多好多年，而且个人觉得质量也很好，几乎家家户户都用的是这种的锅。所以我倒觉得铁锅的话不一定非得要一些大牌，一些老工艺做出来的铁锅可以，一些小牌子的锅也很好。只能说见仁见智吧。
ty_520558 1小时前 我用过最好用的炒菜锅不是铁锅而是不粘锅，我用的是T-fal的真的很好用，炒菜一点都不粘，而且非常的轻，好收纳。用铁锅炒菜，很重而且生铁锈，对于外表控的我来说有点不能接受。曾经还用过有些大牌子的有不锈钢炒锅，这种锅可以说是最不好用的炒菜锅，炒什么都粘，炒后就变成黑色，超级难洗，也许这许这些大牌就不是为做中国菜而生的吧！
那甜腐心蚀骨桐花思雨发呆草疏清 1小时前 其中之一，没有牌子的铁锅，就是菜市场边30元买的，只是自个觉得，大小，重量自个刚好合适，用久了顺手，就好用，也用了几年了！另外一口锅，苏泊尔的，商场打折买的，不粘锅，这个锅的好处是，可以用少量的油，用来煎鱼（家里娃娃爱吃鲫鱼），鱼就不粘锅，比普通的锅好很多很多。另外一用处，煎手抓饼，这个锅是首选，不容易糊，也好翻面！油烟少点！但是，炒菜不用这个锅，加温太慢了，多久都炒不干水分（个人观点，并非诋毁哈）至于啥牌子的都不重要，最重要自个觉得好用，味道来自于做菜技术，与锅的差别不大！
doverw 1小时前 要说牌子炒菜锅，德国双立人若是称第二，没人敢称第一了。德国双立人作为德国百年传承牌子，在欧洲几乎是家喻户晓的存在——质量自然是口碑的第一位了。那么德国双立人厨具为啥如此好用呢？让我们来扒一扒这其中的奥秘吧。公元1731年6月13日，以双子座作为最初的构想，在德国美丽的莱茵河畔小镇索林根创立了双立人牌子（Zwilling是德文，双胞胎）。如今，作为世界最知名的刀具、锅具专家，双立人拥有超过2000种产品，在传承德国优秀传统与工艺的同时，引领双立人摩登厨房的理念: 自由、现代、色彩及高品质，让烹饪成为一种享受，把居家生活拓展到一台全新的境界，带给人们看得见的完美品质和生活情趣。而这之中，最受中国人喜欢的则是30cm超大容量花岗岩不粘锅。5层材料保证了热量分布均匀，紧紧贴合的玻璃盖外观完美，更节约能源和保持温度。长手柄，无涂层钢，适于所有类型的灶具（包括电磁炉）。锅身轻，单手轻松翻炒。
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