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比较流行的砂锅菜谱做法推荐(砂锅菜的烹饪方法)?

优艾设计网 https://www.uibq.com 2024-08-30 09:02 出处:网络 作者:电脑技术
大家好,伊人来为大家解答以上问题。比较流行的砂锅菜谱做法推荐,砂锅菜的烹饪方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

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1、砂锅炖牛肉。材料:牛肋排750克、植物油50克、盐7.5克、酱油50克、葱15克、胡椒粉15粒、料酒15克、姜片7.5克、胡椒粉2克、味精2克。做法:牛筋洗净,切成3厘米见方的块;将牛肉块放入锅中,加入清水,大火烧开,撇去浮沫,稍煮片刻,捞出放入温水盆中;牛肉汤放一边澄清;将煮好的牛肉块洗净去血沫,放入砂锅中;然后慢慢倒入澄清的牛肉汤;在火上煸炒一勺,放入植物油,烧热,放入葱、姜、花椒炒香,然后倒入料酒、酱油和少量牛肉汤;汤煮开后,加盐、胡椒粉、味精,咸鲜可口;将煮好的汤倒入砂锅中,用武火煮沸后,移至小火,盖紧锅盖,小火焖约2.5小时,至烂肉、汁浓。

2、砂锅排骨。材料:排骨350克、大白菜1/4棵、姜3片、盐2茶匙。做法:将排骨洗净,放入沸水中焯一两分钟,去血水。白菜切大块备用;将豆腐切成火柴盒大小的块;将粉丝浸泡在冷水中。将排骨放入砂锅中,加入足量的水放入排骨中,用中火煮沸,再保持沸腾20分钟,这样汤就会呈乳白色。汤变白后,小火炖45~60分钟左右。加盐调味,倒入豆腐,小火炖15分钟左右。将白菜和粉条放入锅中,小火煨约5~8分钟,然后关火即可食用。

3、砂锅焖羊心。主料:羊心500克,香菇75克,菜心40克,调料:葱15克,姜10克,料酒15克,酱油8克,精盐3克,味精3克,鸡精5克,糖3克,鲜汤500克,胡椒粉1克,香油15克。做法:将羊心洗净,切成条状。向勺子中加入水,煮沸,并去除勺子底部的血液。将葱、姜、料酒、酱油、精盐、鸡精、糖、鲜汤放入砂锅中,煮沸,然后加入羊心条。小心炖至七成熟。加入蘑菇,继续炖至羊心熟烂,加入白菜、味精、胡椒粉、香油,煮开。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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