用瘦肉能做红烧肉吗？

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郑贤勇 2021-01-02 17:40

可以的就是你要多倒点儿油那样子比较香因为没有肥的猪油比较少嘛1、猪肉焯水切成1.5厘米左右厚的片状；3、炒锅放多点儿油，烧至五成热，下蒜瓣爆优艾设计网_PS交流香；放猪肉一起爆表面微焦黄时，倒出多余的油，再倒入其他的配料一起炒香；4、依次放入料酒、冰糖、老抽，炒匀，加清水没过肉，大火烧开，转小火焖烧至汤汁浓稠，加少许盐和鸡精，大火收汁，直至水分全部收干出油即可。温馨提示：1、烧之前的炝锅很重要，肉的表面一定要爆得微带焦黄，表面带点酥脆，这样后期出来的成品才香2、收汁是第二个关键，一定要等到水分收干出油才算完成了

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