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怎么做鲜黄花菜才最好吃??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-01 17:02 出处:网络 作者:在线设计
怎么做鲜优艾设计网_设计模板黄花菜才最好吃?刘斌 2021-01-11 14:07 用料  新鲜黄花菜  250g  
怎么做鲜优艾设计网_设计模板黄花菜才最好吃?
刘斌 2021-01-11 14:07

用料 

新鲜黄花菜  250g  

味极鲜  适量  

香醋  适量  

花椒油  适量  

盐  适量  

糖  适量  

凉拌鲜黄花菜的做法 

把已经开花的黄花菜摘除其花蕊,没开花的就不用管啦,冲洗,然后浸泡20分钟,当然时间越长越好。因为鲜黄花菜中的有毒物质是秋水仙碱,它具有可溶于水的物理特性,用清水浸泡时可以溶解于水中。

把泡好的黄优艾设计网_设计客花菜放在开水里焯熟,焯的时候在开水里加点盐跟食用油起护色作用。秋水仙碱的另一个特性就是加热到60度左右就会失活,所以用开水焯一下就更加安全了。把焯好的鲜黄花菜捞出冲凉,然后再次用清水浸泡2小时左右,这样就可以彻底的把秋水仙碱去除干净了。

加味极鲜,醋,花椒油,盐及少量白糖调味,装盘开吃!


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