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人青菜怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-02 09:33 出处:网络 作者:PS入门教程
人青菜怎么做好吃?皱果苋(人青菜)怎么优艾设计网_平面设计做好吃袁铮 优艾设计网_电脑技术
人青菜怎么做好吃?皱果苋(人青菜)怎么优艾设计网_平面设计做好吃
袁铮 优艾设计网_电脑技术 2021-01-25 13:04

原料:
青菜、鸡精、白糖、盐各适量。
准备工作:
青菜洗净后稍微切切(比较小的青菜可以不切),切好后控水待用。
做法步骤:
1、炒锅下油烧热后倒入青菜,改用大火快速煸炒至微软出水。
2、加盐、鸡精和适量白糖炒匀即可出锅。


陈健 2021-01-25 13:05

可能很多人和我一样,把所有的绿叶蔬菜都叫做“青菜”,嫩绿的青菜让人食欲大增,看着就想吃。很多人都炒过青菜,但没有饭店里的看着漂亮,也不嫩也不入味。炒青菜看似简单,但也需要很多技巧。连青菜都炒不好,会很打击自信心的。今天我就教大家如何炒青菜,是大厨伯伯亲手教我的技巧。青菜被大厨们一炒,就脆嫩油亮,色香味俱全,但自己炒的又老又黑(颜色比较暗,不是炒糊了),还有一大锅水。


菠菜用盐水浸泡

大厨伯伯告诉我,不管炒啥青菜,菠菜、小白菜、油菜等等,直接下锅炒是“大忌”,厨师们都会先做一件事,这样菜就会又嫩又绿,味道很浓还不出水,看看大厨是怎么炒青菜的吧。准备一把新鲜的青菜,摘洗干净,放进淡盐水里浸泡10分钟,盐水人杀菌消毒,让口感保持脆嫩。然后炒一锅开水,加一勺盐和一勺油,把青菜倒进锅里焯水1分钟,青菜变软后捞出,立刻倒进冷水里过凉,捞出沥干水分。


菠菜焯水

要想让青菜鲜香好吃,最好用猪油炒,猪油优艾设计网_设计百科带有一种特殊的香气,才来炒青菜,青菜也会拥有香味,小时候外婆每次炒青菜也都用的猪肉,非常好吃。青菜已经焯过水了,所以不要炒太长时间,大火快炒就行了,炒的时候不要加水,青菜本来就含水。青菜基本上1~2分钟就炒熟了,出锅前再加盐调味,这样就不会出水,保留住更多的营养,味道也会更浓,翻炒均匀后马上出锅,就是一盘脆嫩入味的青菜。


下锅大火快炒


炒菠菜

炒锅大火烧干,舀一勺猪油放进锅里化开,润一下锅,加入蒜末爆锅,倒入菠菜快速翻炒1分钟,加适量盐调味,沿锅边倒入一勺白酒翻炒均匀,白酒能让青菜更香,就可以盛出装盘了。如果你想让汤汁更加浓厚,出锅前可以倒入适量水淀粉勾芡。用这个方法炒出来的菠菜,又嫩又绿,不会出水,味道很浓,和饭店里的一模一样。所以不止是炒菠菜,还有油菜、上海青、油麦菜等青菜,都需要先用盐水浸泡并焯水,然后再炒,这样就不会又老又黑了。


崔大龙 2021-01-25 13:08

凉拌

泡青菜原料:青菜、老盐水各式各1千克,白酒、干红辣椒、红糖各10克,精盐25克,香料适量。

泡青菜的做法:

(1)选菜帮甩厚的新鲜青菜,洗净泥沙,晾晒至菜叶变蔫、表南无水分时,投入出坯盐水中出坯2-3天,使盐味初步进入青菜内部,并使青菜渗出过多水分,去掉苦涩味,捞出并沥干。

(2)取沉淀的老盐水倒人洗净无生水的泡菜坛中,加入精盐、白酒、白糖搅匀至溶化,加入干红辣椒垫底,然后放入青菜,在青菜中间加入香料包,压紧,使青菜远离坛口,盖上坛盖,掺人坛沿水,泡制10天优艾设计网_电脑技术后即可食用。


韩浩章 2021-01-25 13:11

优艾设计网_设计百科 油焖比较好吃


郑迎丽 2021-01-25 13:13

凉拌

泡青菜原料:青菜、老盐水各式各1千克,白酒、干红辣椒、红糖各10克,精盐25克,香料适量。

泡青菜的优艾设计网_设计做法:

(1)选菜帮甩厚的新鲜青菜,洗净泥沙,晾晒至菜叶变蔫、表南无水分时,投入出坯盐水中出坯2-3天,使盐味初步进入青菜内部,并使青菜渗出过多水分,去掉苦涩味,捞出并沥干。

(2)取沉淀的老盐水倒人洗净无生水的泡菜坛中,加入精盐、白酒、白糖搅匀至溶化,加入干红辣椒垫底,然后放入青菜,在青菜中间加入香料包,压紧,使青菜远离坛口,盖上坛盖,掺人坛沿水,泡制10天后即可食用。


韩浩章 2021-01-25 13:16

优艾设计网_设计模板 清炒青菜

材料

青菜,盐,鸡精

做法

1.青菜焯水。

2.放油,烧热后,放入青菜大火快炒后,加盐,鸡精即可出锅。


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