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干鱼籽怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-02 11:08 出处:网络 作者:PS自学
干鱼籽怎优艾设计网_平面设计么做好吃?晒干的鱼籽干如何烹调?袁苗旺 优艾设计网_Photoshop问答
干鱼籽怎优艾设计网_平面设计么做好吃?晒干的鱼籽干如何烹调?
袁苗旺 优艾设计网_Photoshop问答 2021-01-25 15:24

鸡蛋炒鱼籽

1、鱼籽洗净,小香葱、小米椒洗净后,分别切小圈,鸡蛋打散备用;

2、起油锅,炒香香葱和小米椒;

3、倒入鱼籽,烹入少许料酒,迅速翻炒

4、炒散后,加入鸡蛋液,继续炒到蛋液凝固;

5、加盐、鸡精调味。

6、配空心杂粮窝头,或煎饼、豆腐皮一起上桌!(包食或卷食)

爆炒鱼籽

1

鱼籽洗净,除去那层薄膜。

2

辣椒切丁,姜蒜切片。

3

热锅冷油爆香姜蒜片。

4

鱼籽放入锅中爆炒,调入适量料酒。

5

加入辣椒同炒。

6

辣椒炒软,调入适量盐和味精。


胡义川 2021-01-25 15:29

优艾设计网_设计 步骤

1.鱼籽,很多

2.挑选洗净

3.这是鱼胃,用剪子豁开,洗净,就要鱼胃其余的不要

4.葱姜蒜切末,辣椒切断

5.热油放入葱姜蒜,放入酱油

6.加入水

7.干辣椒八角桂皮煮开

8.煮过后放入鱼籽,鱼胃加入料酒,盐,味精焖熟

9.收汁,出锅
小贴士
一定要多放辣椒,越辣越好吃


徐峰 2021-01-25 15:34

炒鱼籽好吃。

所需食材:鱼籽 250克、青椒 1个、盐,味鸡鲜酱油,蚝油 适量、香油 适量、葱,姜 适量

操作方法:

1、把鱼籽洗净,放碗里备用。

2、葱切成葱花,姜切成末,青椒切成丝。

3、炒锅放花生油,等油温达五成热时,放入葱、姜、爆香。

4、再加入1小勺盐,1勺味极鲜酱油,1勺蚝油调味。

5、再把备好的鱼籽入锅,翻炒到鱼籽变色发黄。

6、再把切好的青椒丝入锅,与鱼籽一同翻炒到青椒发软。

7、然后加入1小勺香油,炒拌均匀后,盛出放入盘子里,这样一盘好吃的炒鱼籽就做好了。

在烹制鱼籽的过程中,一定要保证鱼籽煮熟或者煎煮了,没有熟透的鱼籽是有可能造成消化不良的,而且鱼籽一次不可以吃多了,会对肠胃造成伤害,更加需要注意的优艾设计网_Photoshop交流是,不是每一种的鱼的鱼籽都可以吃的,河豚的鱼籽就是不能食用的,会引发中毒现象。


杨艳华 2021-01-25 15:35

准备材料:萝卜干、鱼籽、豆豉、红辣椒

步骤:

1、萝卜干浸泡2小时以上,将泡好的萝卜干切大丁。


2、锅烧热后倒入少许食用油,放入清理干净并沥干水份的鱼籽。


3、小火慢慢煎至3分钟左右后翻面,继续煎。


4、鱼籽两面煎金黄并熟透后出锅备用。


5、优艾设计网_设计模板锅里倒入少许食用油,放入蒜末、掰碎的干红辣椒、花椒等一起翻炒。


6、炒至蒜香味后加入豆鼓一起翻炒。


7、加入鱼籽、少许盐和生抽等一起翻炒,炒的过程中用锅铲将鱼籽随意切小块。


8、待盐味充分融入鱼籽中后,加入萝卜干和洗净切丁的青椒翻炒1分钟左右出锅。


9、成品。


郭胜伟 2021-01-25 15:35

鱼籽炒鸡蛋主料:鱼籽200克,鸡蛋250克。配料:大葱50克,鸭饼。调料:虾酱25克,味精2克,料酒15克,大厨四宝葱香鸡油2克,花生油35克。制作:将蒸好的青鱼籽碾末,放入5个鸡蛋,加大葱末、虾酱、味精、料酒搅匀;另起油锅加热,放入原料炒熟,装入盛器中,外围鸭饼即可。特点:鲜香味美,营养丰富。
鱼籽烧茄子主料:茄子500克。配料:鱼籽100克。调料:自制鱼籽酱,花生油350克,大厨四宝葱香鸡油2克。制作:茄子去皮改滚刀块,拍粉、炸熟;另起锅加料油,放入鱼籽酱、放入炸好的茄子翻匀,淋入葱香鸡油,装入盛器中即可。特点:味美鲜香,营养丰富。
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举报| 2013-11-24 16:22热心网友
1.三味豆腐   原料:豆腐500克,自制鱼籽酱50克,虾酱50克,五花肉末50克。   调料:劲霸鸡汁5克,太太乐鸡精15克,辣妹子辣椒酱15克,味精2克,精盐2克,老抽2克,花生油20克,香葱末5克。   制作:1、将豆腐切成0.5厘米厚、3厘米见方的的小方块12块,摆入容器中上屉蒸10分钟。2、锅放花生油5克,烧至六成热放入虾酱、鸡汁翻炒40秒出锅。另起锅烧油至六成热,下入肉末、鸡精、辣椒酱、味精、精盐、香葱末、老抽大火煸香。3、将豆腐取出,将虾酱、肉末酱、鱼籽酱分放在每块豆腐上即可。   特点:原“胶东清蒸豆腐”是蘸蒜泥食用,这道菜在原来基础上加以改进,一菜三味,风格独特。
2.姜葱烧鱼籽 主料:青鱼籽750克。 配料:姜100克,葱100克。   调料:蚝油100克,味精2克,劲霸鸡汁20克,香油2克,花生油50克,老抽3克,水淀粉75克,清汤150克。   制作:1、将蒸制好的熟鱼籽块(约7厘米长)每块改刀成两段。2、锅放花生油烧至六成热,下入葱、姜大火爆香,下入蚝油、味精、鸡汁、老抽,加清汤烧开后放入鱼籽,转微火火靠5分钟,转大火收汁,勾芡淋上香油,装入容器中即可。 特点:葱姜味浓,色泽艳丽,营养丰富。
3.鱼籽烧茄子 原料:茄子500克。 调料:自制鱼籽酱100克,花生油500克,生粉50克。   制作:1、将茄子去皮,改刀成3厘米见方的滚刀块,拍上生粉入七成热油中小火浸炸3分钟至金黄色捞出备用。2、另起锅加少许花生油烧至六成热,下入鱼籽酱、炸好的茄子块,大火翻炒约5秒,炒均匀后勾芡淋上明油,装入盘中即可。 特点:味美鲜香,营养丰富。   制作关键:炒制速度要快,手一慢炸好的茄子容易变得软塌,影响口感。
4.鱼籽烧牛鞭 原料:牛鞭500克,油菜10棵。   调料:自制鱼籽酱100g,花生油350g,葱段20g,姜片20g,二锅头150g。   制作:1、将买回的牛鞭先入清水中浸泡半天,先切成5厘米长的段盛入盆中,加入葱段、姜片,淋入二锅头,入笼旺汽蒸90分钟优艾设计网_设计客后取出,用清水浸泡3小时,待凉透且泡去异味后先纵向切开,然后在两边分别打上花刀(约切入4/5)。油菜入沸水中火烫10秒钟捞出装入容器中摆好。2、另起锅加花生油,烧至六成热时放入自制鱼籽酱、牛鞭大火翻炒约6秒炒匀出锅,装入油菜中间即可。 特点:鲜香味美,造型大方,营养丰富。   制作关键:牛鞭一定要处理干净,蒸制时最好加入二锅头或其他高度白酒以去异味。
5.鱼籽炒鸡蛋 主料:蒸好的鱼籽200克,鸡蛋5个。 配料:大葱50克,薄饼10张(配图中无)。   调料:李锦记幼滑虾酱25克,味精2克,料酒15克,香油2克,料油50克。   制作:1、将蒸好的青鱼籽碾成末,放入5个鸡蛋,加大葱末、虾酱、味精、料酒搅匀。2、另起锅加油烧至六成热,放入1中的原料,大火快炒1分钟,炒散后淋上香油,装入盘中,随盛装鸭饼的小碟上桌。 特点:鲜香味美,营养丰富,可与鸭饼同食。   制作关键:炒制时手要快、用力要匀,成菜要干要碎;虾酱不能选太咸的。
6.双蛋鱼籽 原料:
  鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。 做法: 1.鱼籽煮熟捣烂,皮蛋蒸熟去壳切小块。   2.鸡蛋打散,加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。   3.煎锅下底油,放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上,用小火煎透即可。
7.炒鱼籽 原料: 鱼籽、白糖、盐、干辣椒、花生油、香油、葱、姜、醋、味精(鸡精) 做法:
  炒锅下底油5-6成热时加入葱、姜、干辣椒煸出香味后加入鱼籽、盐、白糖、醋、料酒翻炒,鱼籽炒散后加入味精(鸡精)、香油翻炒后出锅即可.
8.香葱干烧鱼子 材料:熟鱼子1份,姜5-6片,葱2两(80克)   调味料:水约1/2杯,生抽2汤匙,糖1又1/2茶匙,麻油、胡椒粉各少许。 做法: (1)葱去根,洗净,沥干,切段,留用。   (2)烧热油2汤匙,放入蒸熟鱼子,以中小火,将鱼子煎至两面呈金黄色,待用。   (3)余下热油,爆香姜片及葱段,浇酒,注放调味料,放入鱼子烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓,即可铲起上碟,趁热上桌供食。 注:鱼子可先蒸熟。
9.香菇鱼子   材料:中型干香菇7朵,鱼子300g,姜片5片,嫩葱两条切碎,小干辣椒3只,蒜蓉末些许,上等蚝油5汤匙,芡粉些许,料酒1汤匙,麻油半汤匙,食油5汤匙,高汤小半碗,其他糖盐调料可随口味 做法: 鱼子洗净,晾干。干香菇泡软,用点食油、盐、糖先把它焖软,待用。把蚝油、盐、糖、加半小碗高汤,先调好,备用。用食油把镬烧红,将鱼子置入,炸至略呈金黄色,能闻到鱼香,即捞起晾油。   将姜片、蒜蓉爆香,先置入炸香的鱼子和焖好的香菇,小心别弄散鱼子,让它再煎透些。等香菇炒得稍干,可以点些麻油,然后将调好的蚝油倒入,转小火。焖透后,可洒点胡椒粉,先试味,再勾个薄薄的芡,洒上葱碎即可上碟。   主厨的话:焖小火时要加盖.假如要刁嘴些,焖时还可以加入爆过的海参,鲜干贝或泡软的蚝干,但如此简简单单的家常风味,也已经很好吃了.
10.双喜鱼子豆腐   材料:嫩豆腐500g,鲤鱼鱼子50~150g,鸡蛋1个,合欢花10g,面粉,水淀粉,生姜丝,葱,细盐,酱油,花椒,味精,猪油各适量
  原料与制法:将豆腐入沸水中烫下,捞起沥水,切成红烧肉形大块,将合欢花置瓦罐中水煎,取头汁与二次汁对和,备用;将蛋清打入碗中,加入布料,细盐,水淀粉,拌和成面糊.起热锅,旺火,加入猪油约500g,油热后,将豆腐逐块蘸蛋清糊下锅,炸成红黄色捞出,同装入瓷碗中.加起热锅,将合欢花药汁倒入锅中,放入鱼子,生姜丝,细盐,料酒,花椒,葱,酱油,鱼子煮熟时中入水淀粉,味精,勾芡.上笼蒸熟豆腐,取出,扣于大盘中,将芡汁浇在豆腐上即可   服法与功能主治:佐膳食l有可常食;功能:舒肝理气l解郁安神l补精助阳;本药膳风味独特l色香味俱全l适合于肝气郁结型女子性欲低下者服用l临床表现为情志忧郁l胸胁胀闷l经期先后不定l对房事无兴趣,舌苔薄白l脉细涩或弦涩等
11.鱼子香肠 主料鲤鱼子500克,肥膘肉250克,猪肠衣1米   调料葱末50克,五香粉10克,姜末50克,辣椒粉15克,精盐10克   特点此菜黄、白相间,色泽美观,鲜香适口,拼盘佐酒,风味特佳。 种类肉类制作过程
  1、取鲤鱼子洗净滤干。肥膘肉切成黄豆大小的丁,鱼子、肥肉丁一同放入盆内,加入精盐、辣椒粉、五香粉、葱末、姜末搅拌均匀,腌制1小时左右。   2、肠衣洗净,将调拌好的鱼子、肥肉丁用漏斗灌入小肠内。以10厘米为一节,用细线系好。   3、将鱼子肠用蒸的方法或用卤的办法制熟。食用时切成薄片即成
12.鱼籽豆腐 干红辣椒切丝,生姜切末,葱白切小段。 锅内放适量油烧热,豆腐切块稍煎一下,盛起。 放油将锅烧热,干红辣椒丝,生姜末,葱段煸炒出香味,再加鱼籽略炒。 加料酒,放入豆腐,酱油,少量高汤煮5分钟。 加入精盐收芡,加味精装盘,撒上葱花。


太吉秀 2021-01-25 15:44

步骤

1.鱼籽,很多

2.挑选洗净

3.这是鱼胃,用剪子豁开,洗净,就要鱼胃其余的不要

4.葱姜蒜切末,辣椒切断

5.热油放入葱姜蒜,放入酱油

6.加入水

7.干辣椒八角桂皮煮开

8.煮过后放入鱼籽,鱼胃加入料酒,盐,味精焖熟

9.收汁,出锅
小贴士优艾设计网_PS问答
一定要多放辣椒,越辣越好吃


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