盛泽 优艾设计网_设计百科 2021-01-25 16:22 材料
70%巧克力60g
54%巧克力120g
可可脂10g
动物性鲜奶油110g
葡萄糖浆10g
无盐奶油25g
白兰地15g
做法
1鲜奶油加入葡萄糖浆。进微波炉约10秒。
2可可脂（熔点温度较高）切碎、隔水融化。
3再加入70%黑巧克力拌、54%黑巧克力拌融，融化后离开隔水。
4再加入做法1，稍微搅拌一下，用按压方式搅拌均匀。静止一分钟。
5加入室温无盐奶油，拌融。（奶油不要微波或加热、因不让它的水分流失）最后再加白兰地拌匀。（可加柑橘酒）
6隔冰冷却搅拌，不要泡太久，拌到冷却很浓稠。（隔冰冷却，口感较不好。一般做法约放一天熟成放凉。）
7装入挤花袋。
8挤圆型在烘焙纸上、放冰箱里冷却。
9从冰箱取出、如果形状不够圆，就整形成圆的。
10另将巧克力融化（28-30度）做巧克力外衣：带手套涂上巧克力酱在手上，拿从冰箱取出的巧克力放手中，均匀裹上巧克力酱，干了之后在裹第二层。
11巧克力外表干了之后，裹可可粉。
12最后过筛，完成。
陈菁 2021-01-2优艾设计网_设计LOGO5 16:22 可以做成黑松露炖鸡汤，把鸡洗净放入姜和黑松露一起炖就可以了。这样做不仅好吃，而且非常的有营养。味道非常丰富。
蔡昆宏 2021-01-25 16:26 优艾设计网_Photoshop论坛 主料
松露
50g
老母鸡
1/2只
猪里脊肉
200g
辅料
盐
适量
姜片
适量
步骤
1.母鸡洗净，砍大块；
2.里脊肉切大丁，备姜两三片；
3.把肉类和姜冷水下锅，焯血水；
4.过清水洗净后入炖盅；
5.加入约八成满的开水，电子炖盅也按说明在外围加开水；盖好盖子后，炖约三个小时左右；
6.在汤快好的15分钟前，把黑松露备好；
7.用清水快速冲一下表面灰尘，然后切成片；
8.入炖得差不多的鸡汤中，盖好盖子，续炖约15分钟；
9.食用前加盐调味！
10.为了健康低脂，最好把鸡汤表面的油用油筛处理干净再享用啊！
小贴士
黑松露不宜过份冲洗，据闻新鲜黑松露最后放，更能体现它的鲜味与爽脆的口感！
邓磊 优艾设计网_PS交流 2021-01-25 16:27 黑松露煎海鲈鱼
主要材料：海鲈鱼150克，黑松露菌块20克
调味料：黄油20克，海盐3克，胡椒1克，白葡萄酒20克
1，海鲈鱼洗净去骨去皮，在净肉上撒上适量的盐、胡椒、橄榄油腌制片刻
2，用黄油和白葡萄酒调成汁
3，把腌好的鱼放入烧热的锅中，煎成金黄色，再入200摄氏度的烤箱直至烤熟
4，最后摆盘浇汁，将黑松露菌块擦成薄片，撇入盘中装饰即可
注意：
煎海鲈鱼要注意火候，如果没有黑松露，也可以用别的菌类来代替，味道同样鲜美
李辉 2021-01-25 16:29
松露巧克力的口感软糯，入口融化，又优艾设计网_设计百科不是很甜，还有淡淡的酒香味，水分很足，很有满嘴感！
外面卖的成品巧克力，全都是浮云了。试试这款自制松露巧克力吧！简单易学。主料
黑巧
200克
辅料
淡奶油
150克
黄油
30克
朗姆酒
15毫升
可可粉
适量
步骤
1.巧克力币，隔水座融。
即巧克力放入盆中，锅内烧热水，将盆放在锅内，使巧克力受热融化。2.淡奶油热沸，分三次冲入巧克力液中，每次混合要均匀才能冲入下一次淡奶油。
3.加入软化的黄油，离火搅拌均匀后加朗姆酒搅拌均匀。
4.放入模具中，晾凉后，放入冷藏过夜。
冷藏好的巧克力切块或是揉圆，滚可可粉即可。小贴士
1、水温不要过高，注意控制水温，要保持在没有热气的状态下使巧克力融化。
2、淡奶油热沸注意火候，不要使之热糊。
食材
钱鑫 优艾设计网_PS问答 2021-01-25 16:32
黑松露是一种生长于地下的野生可食用真菌。其气味特殊，但烹饪出来的食物却非常美味，且蕴含多种微量元素与丰富蛋白质，是非常好的保健食材。这样一种食材也由于分布较少与寻找极为不易而显得极其珍贵，被称为“餐桌黑钻石”，价格不菲。那么，黑松露的做法都有哪些呢？要怎么做才好吃？01、奶油松露汤
这是一道非常西式的汤点，也是黑松露最经典的做法。首先将准备好的黑松露洗净后切成薄片，放进搅拌机进行搅拌，同时加入适量牛奶一起打成泥。然后将辅料黄油在热锅内化开，转小火加入面粉一起炒香。最后将松露牛奶泥倒入锅内，搅拌均匀，下入鸡汤或其他高汤，调料调味熬煮半小时即可出锅。这样做出的汤浓郁可口，充分发挥了黑松露的香味。
黑松露蒸蛋的做法非常简单，所使用的食材也比较单纯，只需要准备两个鸡蛋和黑松露作为主料就可以。首先还是将黑松露切片或切末备用，。在碗中下入两个鸡蛋，搅拌打散，同时加入适量食盐调味。除此之外，还要下入与鸡蛋比例为2：1的水。下一步是将过滤好的蛋液倒入蒸蛋碗中，然后下入料理好的松露片或松露碎，封上保鲜膜，放入锅内隔水蒸十五分钟就好了。注意保鲜膜要记得扎几个小孔方便透气。
03、海参黑松露拌饭海参黑松露拌饭需要用到的食材相对比较丰富。首先将虾仁、海参等食材提前处理好，然后将鸡汤和黑松露碎倒入锅里一起烧开，加入适量调料调味勾芡。然后用鸡蛋做一个蛋炒饭，并把虾仁、海参等炒熟，最后将调好的黑松露汁下入米饭中搅拌均匀就好了。
以上就是几种黑松露的家常做法了~
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