邓峰 2021-01-25 16:49 优艾设计网_PS百科 在锅里打好汤把料子放全，烧开以后把冷冻丸子放锅里在烧开了就好吃了，再就是吃火锅和青菜一嘴涮着吃也最好吃了。
聂志 2021-01-25 16:56
速冻鲜肉丸子的做法步骤
优艾设计网_平面设计1.肉馅的多少 要看你家冰箱的容量了 但是也不要一次弄太多 肉馅一直冻着也不好吃了 我这些是8两左右 吃2次
加上十三香 盐 蔬菜精 水 打陷
2.为了丸子柔滑一些还可以加一些淀粉 怕胖的话可以加一些鸡蛋清
将丸子打到很像泥的时候就好了 还可以根据自己的口味加入香菇、虾仁等
3.抓一把肉馅到手中 用力挤 肉馅就在大拇指和食指之间出来了
4.用勺子沿手指将挤出来的肉馅刮下来 一个肉丸子就好了 通过抓肉的量来调节肉丸子的大小
5.然后将丸子摆在盘子里 盘子越平越好 我家没有太平的盘 这个是最平的了
弄好一盘就马上放到冰箱了 否则然打到丸子里的水会渗出 丸子就走味了
6.我是冻了一晚上 早餐将盘子拿出来 放一会 不要太久啊 然后勺子将丸子从盘子上铲下 装入密实袋 再放入冰箱 以后想吃了 就随时拿了
吴霞霞 2021-01-25 16:56
鱼丸
现在市面上所谓的手工鱼丸，大部分是机打的。按传统的做法，是把鱼肉割出来优艾设计网_平面设计，鱼皮朝下。用菜刀在鱼肉上顺着一个方向不断削，削出来的鱼泥会粘在刀面上。
待积累到一定厚度时，用勺子把鱼泥刮下来，弄到碗里。如此反复，待鱼肉快被削完，鱼骨外露时，可以停手。
把生粉、盐和糖放到鱼泥里，生粉和鱼泥的比例大概是一比二，如果怕腥的话，可以多放点生粉。开锅烧水，把姜葱蒜头香菜剁碎放到水里煮，从沸腾的水里勺一些放到鱼泥里，搅拌均匀，待其呈粘稠状态。
用勺子挖出圆球状鱼泥，放到沸腾的水里煮熟，捞出来即可。
待水干了，放到油锅里炸，外皮微微泛黄就好。
聂志 2021-01-25 16:58 肉丸怎么做才好吃？后台很多朋友留言说1、肉丸，我都是跟着配方，并没有那步出错，为什么做出来还是那么柴而不Q弹的？2、为什么我做出来的肉丸是松散的？3、为什么我做出来肉丸口感，跟外面比起来差太远了。今天跟大家分享一下，鸡胸肉丸方法，做出来肉丸又弹又脆，也非常合适代餐朋友吃哦，饱腹感强，又是优质蛋白质的来源减脂增肌都少不了它，极低的脂肪，是每一个健身爱好者心中的存在，可常言道，接下来跟大家分享详细做法：
——鸡胸肉丸——食材：鸡胸肉500克、水140克、蒜15克、白胡椒粉5g、盐10克、料酒10g、糖10克、红薯淀粉35g、小苏打1.5克第一步：将鸡胸肉清洗干净，用厨房用纸擦干水，然后切薄片，放进冰箱冰至肉稍变结冰（肉丸Q弹小技一：注意：肉降下温度，要搅打过程的肉泥温度不容易升高，肉温度升高导致肉丸变柴而不弹）很优艾设计网_设计百科多人看别人的视频，就是省略这一步没让你们看第二步：料理机中，加入蒜和水，打碎成大蒜水，（如果没有料理机可以用刀剁成细的蓉），然后加入糖，料酒，淀粉，白胡椒粉搅拌均匀然后放到冰箱冷藏30分钟以上（肉丸Q弹小技二：注意：放冰水的目的也是为了防止鸡肉被破壁机搅碎时发热影响口感）第三步：首先将冷冻好的鸡胸肉放入破壁机，启动破壁机点打功能，30秒左右就可以打成肉泥了，后加入盐和小苏打继续搅拌均匀。

第四步：继续搅拌，分三次加入冷藏第二步准备好的混合淀粉水，每次搅匀肉泥都吸收水后再加第二次粉水，继续搅打2分钟成为细腻肉泥为止（这步也非常关键，肉需要搅打水吸收了，再第二次水，相当于让肉上劲）最后肉泥搅拌成图这样子这么细腻这样子，做出来的丸子光滑。（注意：这一步非常关键，打出来肉泥不细腻，做出来的丸子表面也是粗糙的）第五步：锅里倒入半锅水，将水烧至70度转成小火，开始挤肉丸，左手抓起肉泥，用虎口挤出肉丸。然后用小勺子挖入水中，就这样一勺一个，小勺子沾点水再继续挖，这样做的肉丸表面更平整。（注意：接肉丸之前勺字粘一点水，这样肉丸不会粘在勺子上）第六步：然后开中小火煮至鸡胸丸子浮起来，煮的过程中水控制在85度左右，千万不要把水煮沸腾，鸡胸肉浮起来大约5分钟就熟可以捞起来（注意：切记不要将水煮沸腾，因为将水煮沸腾，肉丸会变柴，而且体质变大，失去Q弹的口感）煮好鸡胸肉丸捞出冷水冲洗半分钟，浸冰块3分钟左右，这步肉丸会更加弹关键一步。

一次吃不完，晾干水分用保鲜袋或者真空压缩袋打包好放冰箱冷冻，想什么时候吃，下面条，打火锅很错哦，自己动手家人吃得放心。我的工作午餐小贴士：1、一定要把肉打细，越细腻越好。2、冰水，红薯淀粉，小苏是肉丸脆弹的诀窍，缺一不可，红薯淀粉也可用木薯粉代替。擅长家常菜，煲汤，甜品，烘焙用心为家人下厨，分享健康美食我每天都会给大家带来美食菜谱
田大伟 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-01-25 17:03 用料
速冻丸子（火锅丸子）
西红柿一个
青椒两个
黄瓜半个
糖
盐
食用油
素炒速冻丸子（火锅丸子）的做法
先把速冻丸子蒸5-10分钟，更方便煮熟。素炒速冻丸子（火锅丸子）的做法 步骤1
把配料切好，西红柿切丁，青椒切丝，黄瓜切片素炒速冻丸子（火锅丸子）的做法 步骤2
西红柿先熬酱，放点盐和糖还有小半碗水素炒速冻丸子（火锅丸子）的做法 步骤3
加入丸子一起煮，因为丸子蒸过不必煮太久。素炒速冻丸子（火锅丸子）的做法 步骤4
快收汁的时候放入青瓜和青椒，翻炒，成盘
刘贵军 2021-01-25 17:03 优艾设计网_设计客
鱼丸
现在市面上所谓的手工鱼丸，大部分是机打的。按传统的做法，是把鱼肉割出来，鱼皮朝下。用菜刀在鱼肉上顺着一个方向不断削，削出来的鱼泥会粘在刀面上。
待积累到一定厚度时，用勺子把鱼泥刮下来，弄到碗里。如此反复，待鱼肉快被削完，鱼骨外露时，可以停手。
把生粉、盐和糖放到鱼泥里，生粉和鱼泥的比例大概是一比二，如果怕腥的话，可以多放点生粉。开锅烧水，把姜葱蒜头香菜剁碎放到水里煮，从沸腾的水里勺一些放到鱼泥里，搅拌均匀，待其呈粘稠状态。
用勺子挖出圆球状鱼泥，放到沸腾的水里煮熟，捞出来即可。
待水干了，放到油锅里炸，外皮微微泛黄就好。
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