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猪肉皮冻怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-02 14:04 出处:网络 作者:PS基础教程
猪肉优艾设计网_PS问答皮冻怎么做好吃?肉皮冻怎么做才好吃,要详细点的毛一杨
猪肉优艾设计网_PS问答皮冻怎么做好吃?肉皮冻怎么做才好吃,要详细点的
毛一杨 2021-01-25 20:19

原料:
猪肉皮、料酒、姜、盐、八角、香叶、桂皮、蒜末、生抽、醋、蒸鱼豉油、熟白芝麻、葱花、胡椒粉。
做法:
1、肉皮清洗干净后放进加了料酒、姜片的沸水锅里煮软后捞出;
2、把肉皮上的残毛清理干净。再把肉皮放在案板上,用刀将内里的肥肉与油刮干净;
3、肉皮里加一大勺的盐揉搓,然后冲洗干净;
4、把处理好的肉皮切成丁优艾设计网_设计模板放到炖锅里,加约3倍用量的水。加姜,八角,香叶,桂皮,大火烧开后转小火慢煮约1个小时;
5、调入少许盐调味后关火。捞出调料,将煮好的肉皮连汤一起倒入耐热容器里,待自然冷却后入冰箱冷藏至成冻;
6、把蒜末,生抽,醋,蒸鱼豉油,熟白芝麻,葱花,胡椒粉混合调成味汁;
7、冻好的肉皮冻取出块块,浇上味汁即可。


谢章诚 2021-01-25 20:20

优艾设计网_平面设计 1、弄干净新鲜的猪皮后,放清水把猪皮浸泡10分钟,在水中可以加半杯老酒(只要10分钟哦)
2、把猪皮捞出,再用水冲干净,烧开水,把猪皮捞一下
3、捞过的猪皮过凉水,冲净
4、把猪皮放到锅里煮汤(不着急就用电瓦噌炖上一天,着急就用高压锅啦)
猪皮不要切,直接放进锅里;水不要太多,不然做出的汤太稀就冻不起来了;汤里可以加八角、姜片
5、弄好汤后调味,把八角、姜片捞出(丢掉啦),猪皮也要捞出来切成小丁,再丢回汤里
6、一盆放在那里,不用管它……等冻起来……有点象果冻
7、要吃的时候那刀弄一块,切成片,加香菜末、蒜泥、芹菜、酱油、鸡精、陈醋、老干妈辣椒、葱花拌一下就可以咪嘻拉……


陈正波 优艾设计网_设计模板 2021-01-25 20:20

猪肉皮冻的做法:

1、把肉皮用温水洗干净;

2、肉皮上有一些肥肉,需要剔除;

3、洗干净,剔好,冷水下锅,水沸腾一小会就捞出来;

4、捞出来后,不烫手的时候,把肉皮上残留的肥肉刮掉,之后就开始最可怕的拔毛工作了,用拔眉毛的小镊子,一根根拔。。。之后切成小条,准备开煮;


5、这样的小条,冷水下锅,水不要太多,盖过肉皮,再高一倍的水位即可。开始用大火,沸腾后转小火,慢慢熬。30—40分钟后,发现煮的汤水晶莹,发亮了就把汤倒入一个容器中,不能是塑料的啊,很烫的。然后就别动它,让它自己冷却;

6、剩下的肉皮,再放入冷水,漫过肉皮一点即可,继续熬,也是大火之后转小火,半个小时后,关火,可以倒出来,也可以就那么放在锅里,之后就别动它;

7、它们自己冷却,凝固,半天后就看这样的成品了。


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