高惠敏 2021-01-25 20:52 优艾设计网_设计 芦笋水晶饺的做法步骤
芦笋水晶饺的做法步骤:1 1芦笋沸水里焯水捞出
芦笋水晶饺的做法步骤:2 2切成细末,留小部分装饰用
芦笋水晶饺的做法步骤:3 3猪肉糜加入蛋清、盐、生抽、料酒、姜葱、胡椒粉搅拌
芦笋水晶饺的做法步骤:4 4再加入芦笋末
芦笋水晶饺的做法步骤:5 5一起拌匀成芦笋肉馅
芦笋水晶饺的做法步骤:6 6澄粉加生粉(10:2左右)加入沸水搅匀
芦笋水晶饺的做法步骤:7 7慢慢揉成一个光滑的面团
芦笋水晶饺的做法步骤:8 8把面团分成若干小挤子,拿一个小挤子擀成圆面片
芦笋水晶饺的做法步骤:9 9放入馅料
芦笋水晶饺的做法步骤:10 10对折捏紧边缘
芦笋水晶饺的做法步骤:11 11沿中间围过来,接口捏紧
芦笋水晶饺的做法步骤:12 12下面垫上胡萝卜片放入蒸笼
芦笋水晶饺的做法步骤:13 13水烧开后蒸十来分钟即可
芦笋水晶饺的做法步骤:14 14前面留下的芦笋和枸杞子做装饰点缀下,清新淡雅的芦笋水晶饺出炉
楼勇杰 2021-01-25 20:56优艾设计网_设计百科
材料:
猪肉(肥瘦)250克、芦笋500克、小麦面粉250克
调料:
大葱10克、姜5克、植物油10克、盐5克、味精2克、鸡蛋75克
做法:
1、将鲜猪肉洗净绞成肉馅备用。
2、将鲜芦笋去掉老根,放入沸水锅内焯水,捞出放入冷水锅内冷却,先切成丝,再切成粒。
3、将笋粒放入盛器中,加调味料、葱花、姜末,再加入鲜肉馅后拌匀即成芦笋馅。
4、将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用。
5.擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子,以常法煮熟食之。
美食特色:
滑嫩的肉馅中渗透着芦笋特有的清香,翠绿诱人,鲜脆爽口!
钱元亮 2021-01-25 20:59 竹笋有特殊的清香味,不宜与牛肉羊肉搭配,建议使用半肥半瘦的猪肉陷,竹笋可以吸收猪肉的油脂香味极佳,拌馅的时候葱姜蒜一定要少放,会覆盖竹笋的清香,也不易用酱油,可以适量来些生抽优艾设计网_设计圈,少量的胡椒面,竹笋事宜做清淡咸鲜的菜肴,竹笋和鸭肉、鸡肉、猪肉都可以搭配使用,湘西的竹笋炒腊肉真是一绝。
石益洲 2021-01-25 21:07 1.笋干加入温水浸泡一晚。
2.称好面粉酵母和清水
3.用厨师机和面5分钟,弄成团盖湿布发酵。
4.猪肉用绞肉机绞成馅儿。
5.加入姜末香油生抽和味精冲一个方向搅打上劲。
6.笋干泡好以后清洗干净剪掉老根也用绞肉机搅碎。
7.炒锅放油将搅碎的笋干末煸炒一下晾凉备用。
8.面团发好优艾设计网_设计LOGO以后将煸好的笋干末和葱末加进肉馅儿内,再加入适量盐搅匀。
9.到面团发酵到明显长大就可以了。
10.面团倒在案板上揉匀排气,然后搓条切剂子擀成面皮。
11.每个面皮都包入笋干肉馅儿包成包子。
12.将所有包子垫着蒸纸放入加了水的电蒸锅内二发20分钟再开电源,水开以后定时25分钟。
13.定时到了以后再焖2分钟打开盖子就行了,一锅白胖的包子就做好啦
柯力 2021-01-25 21:09 可能很多人平时吃竹笋并不多,但今后提倡大家不妨可以多吃,因为竹笋的营养非常丰富,比如含有大量的植物蛋白,另外含有丰富的维生素,尤其含有很多种微量元素,现在很多人免疫功能比较低,经常会生病,这时候可以通过吃竹笋增强身体免疫力,今天为大家推荐竹笋包子馅,制作方法如下。

竹笋包子馅做法步骤:

1.面粉倒入盆中。用65克水化开6克发酵粉。倒入面粉中间。再将200克水分批倒入面粉。倒入油和糖适量。边倒边搅拌。到水消失。用手揉好面团。转到案板上揉。直到光滑。

2.放在盆中保险膜盖好。放锅中盖好盖子让它发酵。40分钟后取出。看它非常柔软。
3.面团分成两等分。一半搓成这样的圆筒形。另一半先放盆里。做好第一锅再做第二锅。
4.几次对切优艾设计网_PS百科,分成8等份。撒面粉。手心按压一下。
5.擀成中间厚,边缘薄的面皮。
6.在第一步等待面团发酵的40分钟里。可以处理一下馅儿。烫过的笋,买的现成的,洗净,切笋丁。
7.肉馅里放酱油4大匙,糖半小匙,白胡椒粉1小匙,白麻油2大匙,葱2根,竹笋丁,盐1小匙,水适量用来打水,分批掺入,充分拌匀。有汤汁的馅儿就办好啦。可香了!
8.打褶子包好包子。放在案板上第二次醒发。试过放锅里或案板上醒发。发现是在外面醒成形更好。就是要注意包子底部要粘上一层面粉。别让它粘案板上了。这一步需要30分钟。
9.蒸锅底步放水。分两层蒸。每层要有空隙。家的蒸锅是一次蒸8个。从开火算是17分钟。17分钟后关火。不要来锅盖。让它焖3分钟。一蒸好开锅盖包子就发皱不好看了。切记。
10.好吃的不得了啊!每个人可以一口气吃4到6个。哈哈!别忘了还有第二锅包子要蒸呢。可别光顾着吃包子。面团可不等人哦!馅儿也可以换成喜欢的。比如还做过雪菜肉包子。
小贴士:
面团揉好后保险膜封好,大概醒40分钟,就可以整形了。不必发得蜂窝太多。加适量糖是给酵母增加营养,油是增加面团柔软度。很好用的秘方。
马明 2021-01-25 21:11 主料
竹笋1大块
饺子皮适量
方法/步骤
香菇洗净,用开水泡开(20分钟左右),剪去根部,切丁。虾米少量备用
竹笋切片,洗净,焯水,去掉苦味。
焯水后,捞起,切成丁。这一步忘记拍照了……大家尽量切小一点,到时比较入味。
炒锅下油,热好后,放入切好的香菇虾米,优艾设计网_设计圈香味出来后,倒入猪肉丁,还有切好的竹笋丁,翻炒,加适量盐,即可出锅啦。
接下来就开始包饺子啦。如果技术不过关的话,就不要放太多馅了,免得漏出来。我家里的习惯是先对折,然后双手食指将两边的皮往中间压下,然后捏紧。
接下来,蒸饺子,一般是15分钟左右。为了避免饺子相互之间黏住了,我是用风扇吹了一下,等皮变硬一点然后才打包的。
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下面这碗是用来蘸饺子的酱料,蒜茸、酱油、香油,可根据个人喜欢加点陈醋。
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