刘阳 2021-01-25 21:29
芹菜与干香菇、木耳、鸡蛋、海米、葱、姜调制的素馅饺子好吃，做法如下：
食材：芹菜、干香菇、木耳、鸡蛋、海米、葱、姜、盐、白糖、蚝油、十三香、鸡精、熟油、香油。
1、准备好所有食材。
2、食材处理完毕后全部切末放入一个大容器内备用。优艾设计网_设计
3、开始调味：盐、白糖、蚝油、十三香、鸡精、熟油、香油。
4、充分的搅拌均匀。这样芹菜素馅就调好了。
5、将300克的面粉倒入面碗里，加水和面，然后将面团盖上醒发上二十分钟左右。
6、醒好的面团揉成粗细均匀的长条，用面刀将它们切成小小的小剂子。
7、将切好的面剂子揉圆后用手掌压扁后，再用擀面杖擀成稍薄的饺子皮。
8、包饺子，具体的方法每个地区都不一样，里面放的馅可以多一些，而且比较好熟。
9、饺子成型。
10、起锅烧热水，水开下饺子。
11、美味的芹菜木耳鸡蛋饺子就做好了。
注意事项：
1、和面时加入少许的盐，可增加面团的筋性，使面团的延展性更好，不易破。
2、煮饺子时，水中要先放入少许盐，水开后再下入水饺，以防粘连。
陈亮 2021-01-25 21:31
素馅饺子馅可以用包菜、胡萝、豆腐干和黑木耳搭配，下面是具体优艾设计网_设计LOGO做法：
准备材料：包菜一棵，胡萝卜一根，豆腐干一块，黑木耳适量，油三勺，盐少许
1、将买来的一块豆腐干放在砧板上用刀子剁成末。
2、将买来的一颗包菜洗净，把水分沥干。
3、沥干水分的包菜放在砧板上用刀子先切丝，然后剁成末。
3、剁成末的包菜与豆干末放在碗中，搅拌均匀备用。
4、将买来的胡萝卜也放在砧板上用刀子切成末。
5、胡萝卜末倒入包菜与豆干末碗中，加一勺油拌匀。
6、热水泡发黑木耳，然后将黑木耳剁成末。
7、将剁好的黑木耳拌入馅料中，放盐调味，素饺子馅就做好了。
杨江 2021-01-25 21:35 优艾设计网_PS交流
素饺子馅有胡萝卜饺，白菜香菇饺，白菜胡萝卜饺，西葫芦馅，芹菜馅，酸菜馅等。
田雨 2021-01-25 21:37
芹菜素煎饺：
准备用料：芹菜220克、面粉250克、鸡蛋4个、花生油1勺、鸡精1茶匙、盐4克、香葱2颗
1、面粉用适量清水揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜进行醒面30分钟。
2、芹菜清洗干净，在用刀把粗一些的芹菜切成细丝。
3、四个鸡蛋打散，炒成碎放凉备用。
4、芹菜也切碎。
5、香葱切碎。
6、所有的馅料混合，现在不要拌陷，以防芹菜遇盐出汁。
7、面团取出用力的揉一揉，搓成条切成等量的剂子。
8、剂子按扁。
9、擀成较薄的饺子皮，其它的剂子用保鲜膜盖一下，以防干皮。
10、面皮擀好后把馅料拌匀，取一个饺子优艾设计网_Photoshop问答皮中间放适量陷。
11、包成喜欢的样子，以此类推包完其余的饺子。
12、锅中刷一层油，摆放饺子用小火煎至底部成金黄色。
13、倒入莫过饺子底部的清水，盖上锅盖焖烧至水分收干就可以了。
14、很香的酥脆煎饺。
牛梦达 优艾设计网_PS问答 2021-01-25 21:46
芹菜素饺子馅
材料：芹菜1000克，水发香菇150克，豆腐干100克，鸡蛋4个，葱末50克，精盐1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，精炼油150克。
步骤：
1、芹菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分，水发香菇、豆腐干均切细粒，鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液；
2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入芹菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，素菜饺子馅即成
谢苇 2021-01-25 21:47 优艾设计网_Photoshop百科
主料：面粉4勺、芹菜2大根、肉馅250克
辅料：食盐少许、生抽少许、橄榄油少许
做法：
1、面粉4铲，满铲。可以根据自己的情况来调整。
2、和面，最好是水滴或者是最细的水流让所以的干面都沾上水即可，否则就会太软，要是干面太多就会太硬。
3、和好的面团。
4、扣上盆醒一下面。
5、醒面的过程可以准备馅，肉馅是在超市买的肉现搅的，和肉馅的时候就先加入盐、生抽，然后再加入适量的橄榄油，油要后放，要不然盐味就不容易进到肉馅里面。
6、芹菜要提前用水焯一下，可以用搅拌机，很好用。芹菜弄碎后一定记得要攥一下水，否则馅就会出水。
7、芹菜+肉馅，一定要一个方向搅，这样活出来的馅才粘，因为加了菜，所以还要适当放些盐。
8、馅弄好了，这时候面也醒的差不多了，就可以切剂子擀皮了。
9、这样一个个薄皮大馅的饺子就包好了。
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