干兰花豆怎么做好吃啊？？

干兰花豆怎么做好吃？香酥兰花豆蚕豆优艾设计网_设计的家常做法怎么做好吃

---

张洪明 2021-01-25 22:22

优艾设计网_设计LOGO 用温水泡，蚕豆吸水会长大，每天要换干净水，不然水会有味。
1、出白芽后可以用热水烫，剥掉外皮，热水煮8成熟，和肉丁、胡萝卜一起炒着吃。
2、泡出小白芽后，在蚕豆上斜切一刀，放油锅里炸，就是兰花豆。
3、泡大后，放到冷冻室冻，冻硬后取出化冻，像炒花生似的炒熟

---

杨剑渝 优艾设计网_设计LOGO 2021-01-25 22:23

兰花豆就是以蚕豆为主料的零食，做法如下：

工具/原料

绿蚕豆300克、菜籽油适量、椒盐蘑菇1匙。

1、食材备好

2、水开下入蚕豆煮2分钟捞出

3、过凉水降温后剥去豆壳

4、油温5层热放入已去皮的蚕豆煎炸5分钟捞出

5、重新将油温烧至8成热放入已经炸了一遍的蚕豆进行二次复炸

6、炸制酥香捞出控油

7、自制椒盐粉。

8、香酥蚕豆成品图

---

薛晓煌 202优艾设计网_PS问答1-01-25 22:23

用盐水浸泡二小时后，晾干放炸鸡牛排粉少许生粉少许，料酒，放油锅里炸，味道刚刚的

---

任和 2021-01-25 22:26

食材用料干蚕豆适量
【泡发材料】 清水适量八角2粒花椒粒1小撮盐少许
【调味料】花椒粉1茶匙 孜然粉2茶匙 五香粉1茶匙 肉桂粉1茶匙 盐适量 味精或鸡精随意白糖少许相克食物 辣椒粉随意
【炸】食用油适量
香酥兰花豆蚕豆的做法
1.成品图。
2.干蚕豆适量。
3.干蚕豆倒在容器里，加八角、花椒粒、少许盐、优艾设计网_PS百科清水泡发1-2天，发大到2-3倍就行。
泡发用清水一定要多点，干蚕豆泡发后吸水了会胀大。
泡好后洗干净沥水。
4.泡发好的蚕豆用小刀在上部划开一个口子，划到蚕豆一半位置即可。
5.全部划开。
6.冷油下锅，开大火炸。
7.炸的时候油会像水开了一样有很多泡泡。
8.炸到蚕豆开花，捞起来掂掂分量变轻了就可以捞起来了，此时差不多已经酥松了。
9.油继续加热到七八成热，周边冒青烟的样子，再倒回炸好的蚕豆再复炸2-3分钟。
10.至酥脆即可捞出控油。
11.倒入大碗里，加花椒粉，孜然粉，五香粉，辣椒粉，肉桂粉，盐，鸡精或味精，少许白糖。
12.用勺子或筷子拌匀即可。
13.可以放油纸上铺开晾凉，可以吸掉一部分油。

---

夏梦 2021-01-25 22:30

油炸兰花豆的做法步骤

1.头天将干蚕豆浸泡在冷水里面，泡发！

2.第二天将泡发好的蚕豆洗干净，用剪刀将蚕豆中间剪到三分之二处。如图

3.将菜籽油倒入锅中烧至油微微冒烟，用铲子搅拌一下让油均匀加热。优艾设计网_设计圈

4.蚕豆刚倒下去的时候是图片所示的样子，蚕豆都是沉在锅底的。用铲子要不断的搅拌。这时视油温而适当调节火候，不能太大，会焦掉，但也不能太小。一般我是全程中火偏大一点点。

5.此时蚕豆已经浮出一半

6.继续翻炸，直至蚕豆全部浮出油面。此时就可以捞起来了。捞到一个无水的容器里面凉凉。

7.捞起以后凉凉，然后再回锅里炸一遍，这样炸了以后就会比较脆，不容易软掉。再捞起沥干油，等蚕豆完全冷却以后加入适量糖和盐。喜欢甜一点的多加点糖。

---

王海涛 2021-01-25 22:36

食材用料干蚕豆适量
【泡发材料】 清水适量八角2粒花椒粒1小撮盐少许
【调味料】花椒粉1茶匙 孜然粉2茶匙 五香粉1茶匙 肉桂粉1茶匙 盐适量 味精或鸡精随意白糖少许相克食物 辣椒粉随意
【炸】食用油适量
香酥兰花豆蚕豆的做法
1.成品图。
2.干蚕豆适量。
3.干蚕豆倒在容器里，加八角、花椒粒、少许盐、清水泡发1-2天，发大到2-3倍就行。
泡发用清水一定要多点，干蚕豆泡发后吸水了会胀大。
泡好后洗干净沥水。
4.泡发好的蚕豆用小刀在上部划开一个口子，划到蚕豆一半位置即可。
5.全部划开。
6.冷油下锅，开大火炸。
7.炸的时候油会像水开了一样有很多泡泡。
8.炸到蚕豆开花，捞起来掂掂分量变轻了就可以捞起来了，此时差不多已经酥松了。
9.油继续加热到七八成热，周边冒青烟的样子，优艾设计网_设计百科再倒回炸好的蚕豆再复炸2-3分钟。
10.至酥脆即可捞出控油。
11.倒入大碗里，加花椒粉，孜然粉，五香粉，辣椒粉，肉桂粉，盐，鸡精或味精，少许白糖。
12.用勺子或筷子拌匀即可。
13.可以放油纸上铺开晾凉，可以吸掉一部分油。

---