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蒸菜卷的面怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-02 15:12 出处:网络 作者:PS教程自学
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孟令尧 2021-01-25 22:20

优艾设计网_Photoshop百科 发面


周胜东 优艾设计网_电脑技术 2021-01-25 22:21

烫面最适合。
死面因为是生的,不容易和菜熟的时间保持同步,定然不好吃。
发面密度太小,菜烹制过程中无论是蒸还是炸都会出水,一定会渗进面里,影响口感。


车丽宏 2021-01-25 22:30

蒸菜顾名思义就是放在蒸锅中蒸煮后食用,土豆丝需要蒸煮10分钟左右。蒸菜一般有清蒸芹菜、清蒸茄子优艾设计网_电脑技术、清蒸土豆丝等。

主料:土豆300克

辅料:橄榄油10克、精盐3克、面粉100克、淀粉20克、大蒜5克、红辣椒5克、芝麻油10克

蒸土豆丝的做法:

①首先,将土豆洗净去皮,切成细丝备用。

②然后,把切好的土豆丝放入清水里洗去淀粉,至水清为止。

③把洗好的土豆丝控干水分,放入大盆里浇上橄榄油拌匀。

④准备面粉并放入一些淀粉,面粉与淀粉的比例为4:1。

⑤将土豆丝放入混合好的面粉中,逐条粘上面粉。

⑥为了去掉多余的面粉,可以用过面的筛子筛掉面粉。

⑦将所有土豆丝粘好面粉备用,土豆丝呈面条状,注意不要拌成大疙瘩。

⑧将制作好的土豆丝放入蒸锅里,定时10分钟,蒸完立即关火。

⑨将蒸好的土豆丝直接倒在准备的盘子里冷凉,未凉之前不要动它。等蒸土豆丝完全冷却后,用筷子划散即可。

⑩适量大蒜,捣成蒜汁。取调料碗加入蒜汁、盐、芝麻油和土豆丝一起拌匀,撒上红辣椒圈装饰即可食用。


孟令尧 2021-01-25 22:38

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蒸菜卷的家常做法:

食材

主料:面粉200g 韭菜500g 鸡蛋三颗 虾皮2g

辅料:盐5g

步骤:

  1. 炒鸡蛋时多放点油,鸡蛋炒的又虚又嫩,多出点油,正好拌在韭菜上,韭菜也不会出水。因为放了虾皮,所以盐也不用很多,一定要先放油,在放盐和虾皮。

2.面团和好后(不需要发面),醒30分钟,然后像包饺子那样,但比饺子皮略大,擀成面饼。

3.把陷放在中间,两边略向中间包一点,中间捏紧,就是这个样子。

4.水开后,放在锅里蒸十分钟就好了,出来以后就是这个样子!

所需厨具:擀面杖、盆、锅。


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