张小青 2021-01-25 23:27 糖溜地瓜做法
糖溜地瓜
其实东北的这个糖溜地瓜和拔丝地瓜是差不多的。
deal_h3('食材准备')
地瓜、白糖、植物油。
deal_h3('方法步骤')
1、将地瓜去皮，洗净后切丁，沥干水分，备用。
2、放置平底锅，调中小火，倒入植物油，将地瓜炸熟，捞出沥油。
3、将国内多余的油倒出来，放入白糖，将白糖炒化，熬制片刻。
4、倒入炸好的地瓜，跟糖汁翻炒均匀，即可出锅食用。
deal_h3('小贴士')
注意熬汤的时候用小火，不要将糖熬糊了。
易学糖溜地瓜做法
糖溜地瓜
要说糖溜地瓜的关键就在于糖的熬制，千万不能熬糊了。
deal_h3('食材准备')
地瓜、香油、植物油、白糖、白芝麻。
deal_h3('方法步骤')
1、地瓜洗净，去皮，优艾设计网_Photoshop百科切成大小均匀的滚刀块。
2、热锅注入食用油，调中小火，温度烧至6-8层，加入地瓜。
3、将地瓜炸熟，捞出控油；锅里倒出部分食用油，倒入白糖。
4、调小火，用勺子不断的搅拌，将白糖慢慢熬至浅棕红色。
5、倒入地瓜，快速跟糖汁翻炒均匀，撒上白芝麻，使地瓜均匀地裹上糖汁，即可出锅。
俞晓敏 2021-01-25 23:27 优艾设计网_Photoshop论坛
一、材料
地瓜1斤、糖半斤、油100克
二、做法
将地瓜去皮洗净，切成滚刀盛在小盆里；将鸡蛋打破，蛋清倒入盛地瓜的盆里，均匀撒上干淀粉并搅匀。
在炒锅内倒入一斤油，当油烧至7成熟时将地瓜放入锅内油炸。待地瓜炸熟时将其捞出控干油。准备一个盘底抹一层熟油的盘子，防止糖粘在盘底。
将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，把锅洗净，掺入一汤勺水，将白糖放入锅内搅化，再加一瓶盖熟油（加油的目的是使菜色泽鲜亮，丝持续得长一些），中火熬糖。
待糖汁沸腾后改小火熬（注意，一边熬要一边用勺搅糖汁）。待糖汁用勺舀起来起细丝时，把炸好的地瓜放入锅内搅匀，再盛入盘底抹满熟油的盘子里，吃时准备一小碗清水即可。
勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上。
倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。
韩迎召 2021-01-25 23:31 原料：
地瓜两个（500克左右）、白糖（150克）、豆油（300克）
做法：
1.把地瓜洗净，去皮，切成小滚刀块；
2.热锅倒油，油量要没过于地瓜；
3.等油开了，把火调至中火放入地瓜，炸成金黄色的时候再用漏勺按一下，看里面是不是已经有软度，要是软了就可以出锅了；
4.把炸地瓜的油倒入一个容器里，锅里也不用再放油了，把糖放入锅中，要不时的顺着一个方向搅动，直到糖全部熔化，用勺子盛起倒出，糖液不间断的流下就可以了；
5.把炸好了的地瓜倒入锅中，快速翻几下，让所有地瓜都裹上糖浆就可以出锅了。
提示：
因刚刚出锅的糖溜地瓜很热，容易烫到，而且糖浆粘牙，要准备一小碗的清水，夹起一块糖溜优艾设计网_设计地瓜然后放入清水里蘸一下，这样糖衣冷却了，地瓜也不烫了，吃起来就容易多了
薛晓煌 2021-01-25 23:33 优艾设计网_PS论坛 地瓜凉了就不好吃了，尽量一次吃完
朱洪祥 2021-01-25 23:36
一、材料
地瓜1斤、糖半斤、油100克
二、做法
将地瓜去皮洗净，切成滚刀盛在小盆里；将鸡蛋打破，蛋清倒入盛地瓜的盆里，均匀撒上干淀粉并搅匀。
在炒锅内倒入一斤油，当油烧至7成熟时将地瓜放入锅内油炸。待地瓜炸熟时将其捞出控干油。准备一个盘底抹一层熟油的盘子，防止糖粘在盘底。
将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，把锅洗净，掺入一汤勺水，将白糖放入锅内搅化，再加一瓶盖熟油（加油的目的是使菜色泽鲜亮，丝持续得长一些），中火熬糖。
待糖汁沸腾后改小火熬（注意，一边熬要一边用勺搅糖汁）。待糖汁用勺舀起来起细丝时，把炸好的地瓜放入锅内搅匀，再盛入盘底抹满熟油的盘子里，吃时准备一小碗清水即可。
勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺优艾设计网_PS论坛、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上。
倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。
常子龙 2021-01-25 23:37 做法：1、地瓜去皮切成滚刀块，放入油中炸至优艾设计网_在线设计金黄色沥干油捞出备用。
2、将糖和少许清水放入锅中，小火边加热边搅动。
3、一直不停的搅动，糖融化后会开始冒泡泡，这时还要搅动，
4、等糖有一点开始变色时放入适量的熟芝麻，糖变成浅褐色时马上关火，倒入炸好的地瓜，快速搅拌均匀地瓜不炸好像不行的。
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