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溜肉段的家常做法,风味溜双段是什么菜系??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-02 16:17 出处:网络 作者:PS入门教程
溜肉段的家常做优艾设计网_设计圈法,风味溜双段是什么菜系?郭亮 2021-01-26 00:52
溜肉段的家常做优艾设计网_设计圈法,风味溜双段是什么菜系?
郭亮 2021-01-26 00:52

优艾设计网_设计圈 溜肉段家常做法材料猪前腿肉1斤,淀粉,油,盐,鸡粉,生抽,青椒,胡萝卜,姜,蒜适量做法1.先把肉切成大姆指肚大小的段,用料酒、少许精盐喂一会儿,再用淀粉加香油豆油调糊抓匀。2.用一小碗酱油、一点点白糖、鸡粉或味素、盐淀粉,水对好汁备用。3.锅内加油,烧至七成热时,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。待火九成热时复炸4.锅内留底油,下葱姜、蒜、胡萝卜片,青椒片炒几下,放炸好的肉段,再把对好的汁卤泼入勺内,颠翻几个个,滴香油出勺装盘。


林建斌 2021-01-26 00:54

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溜肉段,地道东北菜,东北饭馆里最叫座的一道大肉菜,和锅包肉一起被称为东北菜的经典代表,最是考验师傅手艺。溜肉段的特点是滑嫩咸香,肉要经过油炸后溜炒,所以在肉的腌制挂糊炸制上都是有讲究的,做得不好,肉就会发硬发柴咬不动。


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