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牛肉健子肉怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-02 16:38 出处:网络 作者:电脑技术
牛肉健子肉怎么做优艾设计网_设计百科好吃?牛肉腱子肉怎么炒好吃林知敏 优艾设计网_Photoshop问答2021-01-26 00:54
牛肉健子肉怎么做优艾设计网_设计百科好吃?牛肉腱子肉怎么炒好吃
林知敏 优艾设计网_Photoshop问答 2021-01-26 00:54

1.把牛腱肉洗净。
2.把牛腱子肉放水里煮,放两片生姜。
3.煮致沸腾出血沫。
4.把牛腱子肉翻一面煮,煮熟撇去血沫。
5.把牛腱肉洗净,重起一锅,锅里放香叶、大茴香、小茴香。
6.再加入老抽、酱油、白糖开始卤制牛腱肉。
7.卤一会儿过后,把牛腱肉分成四小块继续卤。
8.牛腱肉卤好了。
9.等牛腱肉谅凉就切薄片。
10.装盘。


张二阳 2021-01-26 00:54

做法介绍:
先准备配料:木耳;黄花菜;蒜苗(有的地方叫青蒜);豆腐;红萝卜;鸡蛋;牛(肉,肥瘦兼半);面条(细细的,薄薄的,光光的)。
1.木耳和黄花菜:先用开水泡开。再用凉水冲洗多次洗干净。木耳切成小片。黄花菜切成大约2厘米的小段。
2.蒜苗沫(漂菜):洗干净用刀从中间划开,划成条条的小丝再切成碎粒。
3.豆腐块:切成小指甲盖大小的小块。
4.红萝卜哨子(红萝卜哨子):把红萝卜洗干净切成小丁。然后炒锅内到入油,量比平时炒菜要多一些。放入生姜沫,食盐,五香粉。快出锅的时候再放入辣椒面少许,放入味精即可出锅。(平时还可以用热的馒头夹着吃,味道也相当的正宗。)
5.鸡蛋薄饼:打鸡蛋一个或两个。炒的时候一定要根据鸡蛋的多少分几次炒。最最主要的是,要摊成鸡蛋饼。最后切成四方鸡蛋饼块。
6.牛肉(哨子肉):把肉切成指甲盖牛小的小丁。切的时候把牛油和牛肉多带带放在盘子的一边。再准备做哨子肉的牛料:花椒,八角,树皮(牛料),生姜片几块,整个的干红辣椒几个,凤鸣歧山的香醋。辣椒面少许。
先在炒锅里倒入多一些的油。油温热至7成左右即把牛肉到进油锅先炒大约2-3分钟。(主要是为了把肥肉中的油炸炼出来,炒出来的肉就会肥而不腻,)同时放入准备好的备料:各种调料及生姜和囫囵的红辣椒。接着把剩余的瘦一些的牛肉倒进炒锅。先是牛火炒5分钟左右,后小火慢炒。(切记不能用大火炒)在肉快熟的时候分别放进香醋,再放入辣椒面。搅拌后出锅。(保存的时候记得优艾设计网_电脑技术一定需要用专用的勺子或筷子,主要是不能够让哨子肉见水,这样保存的时间可以很长,2-3个月都没有问题的)
7.做哨子面的汤:将炒完肉的锅倒入清水烧开。后放入食盐,生姜沫,香醋,味精,木耳,黄花菜,豆腐,让汤一直滚滚的煮着,再放入哨子肉和牛油(哨子油),多放入一些哨子油让汤的表面一看就油汪汪的。让汤的味道一定要稍微酸一些。会很好吃的。
8.煮面条:同时在另外一个炉灶上开始煮面条。出锅后用凉水冲一下后放入盆中。
9.哨子面进碗:先在碗中挑入很少的面条,再用汤勺放入红萝卜哨子,把锅中的汤用勺子放入碗中用勺子活动一下,(以便让见过凉水的面在碗中加温并将汤的味道吃进面条中,吃的时候不会觉得哨子汤没有味道。)再倒进锅内,然后在锅内盛出热的汤,(把锅内的豆腐,黄花菜,木耳和哨子肉取少许放在碗中)。最后在做好的哨子面上放少许准备好的蒜苗沫和鸡蛋饼就可以吃了。
最后介绍一下面的特点:
1.面条的特点是:薄(面条薄和细),劲(劲到),光(表面光滑)
2.汤的特点是:煎(陕西话的煎是汤特别的滚烫),稀(碗中的面条特别的少),汪(油多,使汤的表面油汪汪的)。

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林知敏 优艾设计网_Photoshop交流 2021-01-26 00:54

牛肉腱子肉怎么炒好吃?路,路腱子肉可以那个做红烧牛肉吃,也可以清炒或者是做小炒牛肉吃。


胡俊波 2021-01-26 00:55

做法介绍:
先准备配料:木耳;黄花菜;蒜苗(有的地方叫青蒜);豆腐;红萝卜;鸡蛋;牛(肉,肥瘦兼半);面条(细细的,薄薄的,光光的)。
1.木耳和黄花菜:先用开水泡开。再用凉水冲洗多次洗干净。木耳切成小片。黄花菜切成大约2厘米的小段。
2.蒜苗沫(漂菜):洗干净用刀从中间划开,划成条条的小丝再切成碎粒。
3.豆腐块:切成小指甲盖大小的小块。
4.红萝卜哨子(红萝卜哨子):把红萝卜洗干净切成小丁。然后炒锅内到入油,量比平时炒菜要多一些。放入生姜沫,食盐,五香粉。快出锅的时候再放入辣椒面少许,放入味精即可出锅。(平时还可以用热的馒头夹着吃,味道也相当的正宗。)
5.鸡蛋薄饼:打鸡蛋一个或两个。炒的时候一定要根据鸡蛋的多少分几次炒。最最主要的是,要摊成鸡蛋饼。优艾设计网_设计模板最后切成四方鸡蛋饼块。
6.牛肉(哨子肉):把肉切成指甲盖牛小的小丁。切的时候把牛油和牛肉多带带放在盘子的一边。再准备做哨子肉的牛料:花椒,八角,树皮(牛料),生姜片几块,整个的干红辣椒几个,凤鸣歧山的香醋。辣椒面少许。
先在炒锅里倒入多一些的油。油温热至7成左右即把牛肉到进油锅先炒大约2-3分钟。(主要是为了把肥肉中的油炸炼出来,炒出来的肉就会肥而不腻,)同时放入准备好的备料:各种调料及生姜和囫囵的红辣椒。接着把剩余的瘦一些的牛肉倒进炒锅。先是牛火炒5分钟左右,后小火慢炒。(切记不能用大火炒)在肉快熟的时候分别放进香醋,再放入辣椒面。搅拌后出锅。(保存的时候记得一定需要用专用的勺子或筷子,主要是不能够让哨子肉见水,这样保存的时间可以很长,2-3个月都没有问题的)
7.做哨子面的汤:将炒完肉的锅倒入清水烧开。后放入食盐,生姜沫,香醋,味精,木耳,黄花菜,豆腐,让汤一直滚滚的煮着,再放入哨子肉和牛油(哨子油),多放入一些哨子油让汤的表面一看就油汪汪的。让汤的味道一定要稍微酸一些。会很好吃的。
8.煮面条:同时在另外一个炉灶上开始煮面条。出锅后用凉水冲一下后放入盆中。
9.哨子面进碗:先在碗中挑入很少的面条,再用汤勺放入红萝卜哨子,把锅中的汤用勺子放入碗中用勺子活动一下,(以便让见过凉水的面在碗中加温并将汤的味道吃进面条中,吃的时候不会觉得哨子汤没有味道。)再倒进锅内,然后在锅内盛出热的汤,(把锅内的豆腐,黄花菜,木耳和哨子肉取少许放在碗中)。最后在做好的哨子面上放少许准备好的蒜苗沫和鸡蛋饼就可以吃了。
最后介绍一下面的特点:
1.面条的特点是:薄(面条薄和细),劲(劲到),光(表面光滑)
2.汤的特点是:煎(陕西话的煎是汤特别的滚烫),稀(碗中的面条特别的少),汪(油多,使汤的表面油汪汪的)。

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王孝明 2021-01-26 00:56

做法介绍:
  先准备配料:木耳;黄花菜;蒜苗(有的地方叫青蒜);豆腐;红萝卜;鸡蛋;牛(肉,肥瘦兼半);面条(细细的,薄薄的,光光的)。
  1.木耳和黄花菜:先用开水泡开。再用凉水冲洗多次洗干净。木耳切成小片。黄花菜切成大约2厘米的小段。
  2.蒜苗沫(漂菜):洗干净用刀从中间划开,划成条条的小丝再切成碎粒。
  3.豆腐块:切成小指甲盖大小的小块。
  4.红萝卜哨子(红萝卜哨子):把红萝卜洗干净切成小丁。然后炒锅内到入油,量比平时炒菜要多一些。放入生姜沫,食盐,五香粉。快出锅的时候再放入辣椒面少许,放入味精即可出锅。(平时还可以用热的馒头夹着吃,味道也相当的正宗。)
  5.鸡蛋薄饼:打鸡蛋一个或两个。炒的时候一定要根据鸡蛋的多少分几次炒。最最主要的是,要摊成鸡蛋饼。最后切成四方鸡蛋饼块。
  6.牛肉(哨子肉):把肉切成指甲盖牛小的小丁。切的时候把牛油和牛肉多带带放在盘子的一边优艾设计网_设计。再准备做哨子肉的牛料:花椒,八角,树皮(牛料),生姜片几块,整个的干红辣椒几个,凤鸣歧山的香醋。辣椒面少许。
  先在炒锅里倒入多一些的油。油温热至7成左右即把牛肉到进油锅先炒大约2-3分钟。(主要是为了把肥肉中的油炸炼出来,炒出来的肉就会肥而不腻!)同时放入准备好的备料:各种调料及生姜和囫囵的红辣椒。接着把剩余的瘦一些的牛肉倒进炒锅。先是牛火炒5分钟左右,后小火慢炒。(切记不能用大火炒)在肉快熟的时候分别放进香醋,再放入辣椒面。搅拌后出锅。(保存的时候记得一定需要用专用的勺子或筷子,主要是不能够让哨子肉见水,这样保存的时间可以很长,2-3个月都没有问题的)
  7.做哨子面的汤:将炒完肉的锅倒入清水烧开。后放入食盐,生姜沫,香醋,味精,木耳,黄花菜,豆腐,让汤一直滚滚的煮着,再放入哨子肉和牛油(哨子油),多放入一些哨子油让汤的表面一看就油汪汪的。让汤的味道一定要稍微酸一些。会很好吃的。
  8.煮面条:同时在另外一个炉灶上开始煮面条。出锅后用凉水冲一下后放入盆中。
  9.哨子面进碗:先在碗中挑入很少的面条,再用汤勺放入红萝卜哨子,把锅中的汤用勺子放入碗中用勺子活动一下,(以便让见过凉水的面在碗中加温并将汤的味道吃进面条中,吃的时候不会觉得哨子汤没有味道。)再倒进锅内,然后在锅内盛出热的汤,(把锅内的豆腐,黄花菜,木耳和哨子肉取少许放在碗中)。最后在做好的哨子面上放少许准备好的蒜苗沫和鸡蛋饼就可以吃了。
  最后介绍一下面的特点:
  1.面条的特点是:薄(面条薄和细),劲(劲到),光(表面光滑)
  2.汤的特点是:煎(陕西话的煎是汤特别的滚烫),稀(碗中的面条特别的少),汪(油多,使汤的表面油汪汪的)。

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郭健 2021-01-26 01:01

优艾设计网_Photoshop问答 1. 牛腱子肉一整个

2. 准备好各种香料,辅料

3. 将小刀戳腱子肉,以便用盐能腌入味。

4. 将腱子肉切成小块,抹上盐,放室温下4小时以上。

5. 腌制完成后将牛腱子肉放入热水中焯15分钟,将血水焯干净。

6. 焯完后,放在水笼头下冲洗干净。

7. 将腱子肉,各个辅料(除盐、糖外)全部加入到电压力锅,一定要用电压力锅压15分钟,这样牛肉出来软硬刚好。

8. 将水加到牛肉的2/3,水太多,不利于下一步。

9. 将电压力锅内的牛肉及汤汁都倒到烧菜锅,加入糖(根据个人口味),此时可尝一下汤汁的咸味,可根据情况适当加入一些盐,调味后开太火收汁,直至汤汁浓稠。

10. 汁收完后,盛入碗中,放冰箱冷藏。

11. 上桌时切片。

12. 喜欢口味重的朋友可以加洋葱,青红椒翻炒,口感很好的奥。


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