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猪肠子怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-02 16:46 出处:网络 作者:PS教程
猪肠子怎么做好吃?猪大肠怎么煮优艾设计网_平面设计好吃丘小攀 2021-01-26 00:56
猪肠子怎么做好吃?猪大肠怎么煮优艾设计网_平面设计好吃
丘小攀 2021-01-26 00:56

美味烤大肠:
材料:
大肠300公克,串烧酱适量
串烤大肠做法:
1.大肠洗净后放入滚水中煮至水沸腾后,转中小火煮约60分钟至大肠软后,捞起放入冷水中冲洗。
2.将作法1的大肠从内侧翻出剔除内璧脂肪,再用水洗净后切适当长段备用。
3.热一烤架,先将作法2的大肠串放上烤至水分去除后再浸入串烧酱汁中取出沥优艾设计网_Photoshop交流干,重新放上烤架上续烤,重复此动作至酱汁完全入味后即可
香烤猪大肠
主料 猪大肠 1根
方法/步骤
1首先 去菜市场买猪大肠!这个步骤我教你怎么洗!
猪大肠上面肥肉是很多的!所以要先帮不好的剪掉(颜色不是纯白的都可以用剪刀剪了丢掉)弄好后开始放盐进去洗 这时使劲的用手搓。
你要是卖的是肠头的话 那最头头是猪屁眼这个是必须要弄丢了(剪刀剪)
盐弄的差不多了!清水洗干净了。
需要帮肠子翻一面 帮里面的那面翻出来!在放盐搓这一道弄好后清水洗干净就可以了!
要是肥肉还在多的话可以在弄点下来炼油吃。
2现在开始煮 !煮的话 大肠光滑的那一面要翻来外面才能煮!。煮至完全熟透了!就可以了!
3烤东西是需要油的,这个油要有蒜和姜在里面炸小会才好吃,等大肠冷后就可以烤了!(需要明火烤架)抹点蒜姜油在猪大肠上,一直烤至金黄色是最好的。
注意事项
猪大肠不能用盐洗太多遍 !一般只用盐洗一遍,我这里说了 里外都用盐洗一遍所以有两遍了,洗多了式苦的!
烤的时候可以切小了烤 也可以烤好了再切


黎佳 2021-01-26 00:57

干煸肥肠

操作步骤

  • 1.将整挂的大肠剪成小段,翻面,加入淀粉和盐反复清洗肥肠,里面的脏东西揪掉,油不要去的太干净。再翻过来洗净干净。

  • 2.将大肠焯烫后换清水,加入姜片,大料,料酒和酱油大火煮开,转小火煮至肠子能用筷子扎动。

  • 3.捞出大肠晾凉,把优艾设计网_设计百科肥肠切小块。

  • 4.将干辣椒洗净。

  • 5.起锅热油,把葱姜蒜片下入,下入干红辣椒煸香。

  • 6.加入适量花椒炒香。

  • 7.把肥肠下入煸炒。

  • 8.加入酱油

  • 9.放入盐。

  • 10.加入糖煸匀即可。


刘合磊 2021-01-26 01:00

尖椒爆炒肥肠,酸菜肥优艾设计网_设计百科肠,都很好吃!


王宏宇 优艾设计网_PS问答 2021-01-26 01:02

我们老家有一个肥猪肠炒黄豆芽。首先把肥猪肠洗干净以后,和黄豆芽一起炒的一道菜。这个菜特别好吃。


陈宇 2021-01-26 01:06

干煸肥肠的做法

1.准备好洗干净的肥肠和配料(干辣椒、香叶、豆蔻、生姜、桔皮和八优艾设计网_平面设计角)

2.把肥肠和配料全部放入高压锅内,再加入适量的老抽、生抽和料酒

3.加入适量的清水,盖上锅盖,大火上汽,小火卤制30-40分钟,将卤制好的肥肠捞出,切成小块,尖椒也切成小段

4.锅内放入少许植物油热锅,放入尖椒翻炒半熟

5.再加入切成小块的肥肠煸炒,加入适量料酒和食盐即可


烹饪技巧


1、桔子皮味道比较重,如果放多了,味道会太浓郁。尤其是南丰蜜桔的桔子皮。越甜的桔子的皮味道越浓郁,容易将食材本身的味道盖掉。

2、在卤制肥肠的时候老抽不要加的太多了,因为和尖椒一起翻炒的时候要加入适量的食盐,否则会太咸了。

3、卤制好的肥肠要等冷却了以后再切,因为肥肠里面是空的,表面冷了,里面还有少许的卤汁,在切的时候卤汁溢出容易烫伤手。


钱元亮 2021-01-26 01:06

清炸大肠
原料:熟猪大肠400克,香菜段20克,大葱100克,酱油(老抽)20克,料酒5克,精盐2克。
制法:将大葱插入大肠内,再用料酒、酱油、精盐给大肠入味上色,炒勺置火上放宽油,烧至六成热时,将抹 媒从 的大肠入油勺中炸?金红色捞出,抽掉大葱,将炸好的大肠斜刀切成马蹄块,摆在盘中,盘子两侧用香菜段点缀即成。
特点:外脆里嫩、葱香浓郁、清香适口。

“炖肥肠”是最简单的做法,只需将肥肠切成一公分长左右的小段,如果有血豆腐、猪肝、猪肚等物一起炖味道会更加鲜美,加姜、蒜、大料、料酒、酱油、糖、盐适量,如果好吃麻辣可以放一些干辣椒以及花椒,材料冷水入锅,水量以刚好没过材料为宜,盖好锅盖,大火烧开,五分钟后改小火煨,材料熟透后洒上葱花、香菜末拌匀即可上桌。材料中也可包括一些蔬菜、蘑菇、花生、豆腐干等等。

葱炒猪大肠
【原料】香葱100克,猪大肠250克,红椒1只,生姜1块,花生油20克,盐10克,味精8克,蚝油5克,白糖3克,胡椒粉少许,绍酒5克,麻油5克。
【制作过程】
1.香葱切段;猪大肠洗净,煮熟切条;红椒切条;姜切丝。
2.烧锅下油,放入姜丝煸锅,下猪大肠、红椒、盐、蚝油、掺入绍酒炒至入味,呈金黄色。
3.调入味精、白糖,淋入麻油煸炒数次,出锅入碟即可。
【特点】色泽金黄,香味浓郁。焖猪大肠十分可口
烹调猪肠最重清洗的功夫。清洗时,必须将猪肠翻面,先用清水搓洗内膜,优艾设计网_PS交流等到臭味稍退后,再加入生粉揉搓几道,泡在水中片刻、滤净。
洗净的猪肠,切成小段,检视肠中,去除过多的油脂,以减少油腻;将切好的肠段放入锅中,以清水、少许酱油,加花椒、八角、姜片去熬煮约30分钟即可。待肠子煮烂后,捞起,再切成较小段即可上碟。


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