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凉拌牛踢筋怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-02 17:01 出处:网络 作者:在线设计
凉拌优艾设计网_Photoshop交流牛踢筋怎么做好吃?凉拌牛筋怎么做才好吃王春景
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王春景 优艾设计网_设计模板 2021-01-26 01:44

牛板筋非常适合做凉菜,下面就介绍一下这道菜的做法!

首先是原料的准备:
主料: 牛板筋
辅料: 辣椒粉 大蒜 酱油 糖 盐 香菜 麻油及黑白芝麻

接下来就要开始做了:
1、牛板筋入锅煮至酥烂;(我煮了1小时45分钟)
2、将牛板筋撕成小条;
3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻,拌匀后就可以食用了。

特色:这是一道非常受欢迎的凉菜,非常有嚼劲,受到很多朋友们的喜爱。


尹创浩 2021-01-26 01:45

用料
牛筋 500g
八角、桂皮、干辣椒、香叶优艾设计网_PS论坛、花椒、小茴香等
冰糖
料酒


老卤汁
生抽、老抽、盐
香卤牛筋的做法
准备好材料,关键是老卤汁,我用的是自己保存的,没老卤汁的市场上也能买到卤水汁,实在没有也没关系。

牛筋凉水下锅焯水,加一勺料酒开盖焯。

焯好水的牛筋洗净入卤锅,大火烧开转小火卤制两小时左右,筷子可以轻松插入牛筋就好了。口感跟时间随自己调整,喜欢烂的多煮会,喜欢咸加点盐。

小贴士
肉类焯水要凉水下锅开锅焯,这样才能把血沫子焯干净,肉腥味也散的快,放点料酒葱姜也可以去腥。
老卤汁:每次卤完后的汤汁过滤干净放冰箱冷冻保存起来,下次卤加入,如此反复。
调料多少量看自己平时炒菜习惯,我都是按习惯来,每次放的量也都不一样,实在扣不准就去超市买个卤料包放。


吕家慧 2021-01-26 01:48

用料
牛筋 500g
汤料 料酒 香叶 桂皮 小茴香 花椒 生姜
拌料 糖 盐 花椒粉 孜然粉 油泼辣子 味精 香菜 小葱 蒜 白芝麻
凉拌香辣牛筋的做法
国内冷水放入牛筋及汤料,大火只锅开转小火炖煮一个半小时,然后加一茶匙盐在继续炖煮半个小时。也可以直接都放入压力锅里,这样更省时间。

炖煮好后爸牛筋捞出,凉凉。

将牛筋切片放入优艾设计网_设计百科较大容器中,然后放入拌料进行凉拌。

装盘,撒点白芝麻进行点缀。

小贴士
这道菜十分简单易学,而且美味可口。其实炖煮牛筋的汤可千万别倒掉,里面还有丰富的胶原蛋白哦。


王恒 2021-01-26 01:53

凉拌牛板筋制作过程:
方法一:
主料:牛板筋300g;
调料:蒜适量、胡萝卜适量、鱼露适量、芝麻适量;
做法:
1、煮熟的牛板筋,放凉,撕成丝。备用。
2、准备的配料,麦芽糖浆,黑白芝麻,韩式辣椒酱,蒜末,胡萝卜丁,葱花。
3、将上面的配料,都倒入盛有处理好的牛板筋的碗中,麦优艾设计网_在线设计芽糖浆,要多倒入些。再倒入些鱼露。
4、拌匀后,再倒入醋精或是白醋。
5、装盘后,再撒些芝麻与葱花,即可。

方法二:
主料:牛筋450g;
辅料:青蒜适量;
调料:色拉油适量、食盐适量、八角适量、花椒适量、麻椒适量、辣椒粉适量、白糖少许;
做法:
1.牛板筋一条,牛板筋是牛背部连接全身运动肌肉的主大筋,特别有嚼劲,越嚼越有味,越吃越上瘾。
2.泡在清水里去掉血水。
3.高压锅里加水放花椒大料和少许盐,牛板筋切成大段,上火压半小时。
4.牛板筋煮好后捞出来晾干。
5.把牛板筋用手撕成小条。
6.准备一把青蒜,还有一袋麻椒末和一袋辣椒末。
7.锅里加油烧热,准备一个小盆,里面放上麻椒末,辣椒末还有孜然。
8.油烧热后关火,然后数10秒,再把热油浇到小碗里。
9.青蒜切丝加到撕好的牛板筋里,然后加糖、盐,炸好的红油,拌匀后就可以食用了。

营养价值:
牛板筋主要为蛋白质,少量氨基酸;所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富;其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面,而是因为好吃,有嚼劲,是越嚼越有味的东西。


纪志填 2021-01-26 01:57

牛筋面是很有特色小吃之一。口感软滑,筋道,后味醇香。
吃法多样,春夏秋3季主要是凉拌,冬季热炒或者下在汤中。
凉拌是用辣椒油,芝麻酱,醋等调料依个人口味拌匀即可。此优艾设计网_设计吃法完全体现了牛筋面的优点,口感极佳。
热炒是像米线一样在锅中爆炒,筋度很好口感独特。
如果下在汤中,最好是羊肉汤,别具风味!
牛筋面可以用黄瓜等菜拌着吃,如果用黄瓜拌着吃,先得把黄瓜切成条形的,然后把牛筋面在温水中泡上10-20分中左右,然后把泡好的牛筋面放在大一点的盘子里和黄瓜拌在一起,加点香料调味料,加点酱油,醋,葱花,麻酱。加一点香油。倒一点油,然后在拌匀,一盘美味可口的黄瓜拌牛筋面很快就做好了。


吴霞霞 2021-01-26 01:59

优艾设计网_在线设计 材料
牛筋一公斤卤味包(原料可看包装)一小包冰糖一茶匙盐一茶匙米酒半碗姜3片葱、蒜少许
做法
1
牛筋以清水洗净,大锅烧开水,滚后放入姜,酒,放入牛筋川烫,捞起,沥干。
2
以少许油爆香葱白、姜、大蒜。加入约1500CC的水,煮开。
3
下卤水包,盐,糖以中火煮3小时。然后把牛筋捞起,放在铝箔纸卷起来,用麻绳卷紧。冷却后,放入冰箱雪2小时,即可拆封,切片。
4
酱汁做法:酱油一碗,糖、麻油少许,红辣椒2棵,香葱一棵,蒜2粒切粒。均匀搅拌即可与牛筋伴吃,吃起来口感软Q滑嫩,非常美味。


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