黄鲁 2021-01-26 02:58 优艾设计网_在线设计 1.剥皮鱼洗净，放在盘子里，铺上姜丝。
2.小葱，蒜头，小辣椒切好。
3.水烧开放鱼蒸5分钟，再虚蒸3分钟（焖）。
4.开盖拿出鱼，捡出姜丝，倒掉蒸出来的水分，铺上葱。
5.起锅倒油爆香蒜头，辣椒。
6.乘热淋到鱼身上，再倒入一些蒸鱼豉油，一盘美味的蒸鱼就好了。
刘良鹏 2021-01-26 03:04 优艾设计网_PS论坛 主料 2人份
绿鳍马面豚500克
辅料
香菜5克、红椒半个、水200毫升
调料
葱1段、姜5克、蒜1个、干辣椒10个、花椒1大勺、料酒2大勺、花生油20克、生抽2大勺、食盐6克、醋1小勺、老抽1小勺、白砂糖1小勺、鸡精3克
材料集合图：
家常剥皮鱼步骤1
剥皮鱼洗净，用料酒2大勺、盐腌制20分钟左右
步骤2
香菜切段，葱、姜、蒜切粒，干红椒切小段，花椒备好
步骤3
将植物油、生抽2大勺、老抽1小勺、醋1/2小勺、水200ML、糖1小勺、鸡精调成味汁
步骤4
净锅烧热，入油烧五六成热，将剥皮鱼入锅中煎制
步骤5
将两面煎金黄色后，加入葱、姜、蒜、干红椒、花椒翻炒一会儿
步骤6
加入味汁大火烧开，转中小火炒一会儿
步骤7
一直炒至汤汁浓稠状即可，出锅前撒上香菜和红椒丁拌匀
谢亮亮 2021-01-26 03:05 优艾设计网_PS问答
主料：豆瓣酱30克、泡姜一块、泡椒30克、小米椒5个。辅料：葱2根、料酒10克、盐5克、植物调料粉3克、白糖3克、蚝油5克。
1、准备材料，青花椒粒，泡椒，泡姜，小米辣椒，葱，扒皮鱼。
2、泡椒和泡姜分别切碎。
3、小葱切末，尖椒切末，大蒜切片。
4、扒皮鱼去内脏后洗净用料酒腌制片刻。
5、锅里加入油 ，烧热以后加入1.5勺豆瓣酱炒香，然后加入切碎的炮姜，泡椒、青花椒粒，继续炒出泡菜味。
6、然后加入一丢丢水煮开。
7、放入洗净腌制候后的扒皮鱼，轻轻推动炒均，调入蚝油，白糖，自制植物调粉，醋。
8、烧开以后转中小火烧到扒皮鱼入味，起锅撒上葱花和小米辣椒圈即可。
于春洋 2021-01-26 03:07
红烧剥皮鱼
主料
剥皮鱼
270g
辅料
香油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
红烧汁
适量
料酒
适量
水淀粉
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.剥皮鱼划十字刀，用少许盐腌制15分钟
优艾设计网_PS交流2.姜切丝，葱剁成粒，蒜切片待用
3.腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉，烧热锅，热油，放入鱼一面煎至金黄，翻面煎熟盛出
4.锅内留少许油，爆香姜葱蒜，
5.加入适量的水，放入煎好的鱼块，淋上红烧汁、料酒、胡椒粉、几滴的香醋烧开
6.转中火焖煮5-7分钟左右，取出鱼块，留汤汁、用水淀粉勾薄芡，滴几滴的香油，淋在鱼块上即可
小贴士
舞语：
1、煎鱼的时候锅要热，油温要高，这样煎的鱼才不会破皮的；另外煎的时候也不要频繁翻动，中小火一面煎定型后再翻面，还有煎鱼之前鱼身不要有水分啊，尽量拭干
2、这次买的剥皮鱼非常大，一只有2斤多重，所以鱼肉很厚，表面划花刀就是为了容易熟，也更入味
叶飞洋 优艾设计网_设计圈 2021-01-26 03:08
用料
主料：剥皮鱼来一条、蒜10克、自姜10克、蒜苗适量、青红椒段
辅料：泡椒适量、盐适量、生抽一小勺
1.剥皮鱼裹上淀粉下过油炸至香脆
2.热油炒香姜蒜
3.倒入泡椒炒匀后倒入白开水
4.倒入炸好的剥皮鱼
5.放入盐生抽调味
6.盖盖焖3分钟
7.3分钟后下入蒜苗青红椒段出锅
郑伟荣 2021-01-26 03:10 优艾设计网_Photoshop论坛 1.将剥皮鱼外皮剥除，去内脏并清洗干净，在鱼身2面斜划几刀，撒上少许的盐腌制15分钟。
2.切成2段，锅内少许油烧热转小火，放入鱼煎至一面定型。
3.翻面煎熟即可，食用时候挤上少许柠檬汁就可以了。
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