石玉丰 2021-01-26 06:33 优艾设计网_设计百科 今天要给大家分享的这道美食叫做包菜炒粉条，这是一道可以当下饭菜，也可以当主食来吃的，一道家常小炒，制作方法特别的简单，其中我们用到的食材，也是特别的丰富，而且都是在我们生活中，特别普通的几种食材，有时候我们吃多了大鱼大肉，偶尔可以换一换口味，吃一些清淡的素菜，就比如说今天分享的这道包菜炒粉条，就是一道不错的选择，下面就一起来了解一下，这道美食的制作方法。
准备食材：包菜200克，鸡蛋两个，胡萝卜100克，粉条适量，小葱，食用盐，食用油，生抽，老抽，蚝油，鸡精。
第一步：首先，我们把粉条放入装有温水的容器中，去浸泡一个半小时左右，等粉条泡好之后，再从水中捞出，沥干水分放在碗中备用，接着，我们再准备一个干净的小碗，在碗中打入两个鸡蛋，再加入少许食用盐，用筷子搅拌均匀之后，再把鸡蛋液放在一旁备用。
第二步：胡萝卜去皮清洗干净之后，再切成丝放在碗中备用，包菜清洗干净之后，再切成细条，放在碗中备用，小葱摘洗干净之后，再切成葱花放在碗中备用。
第三步：锅中倒入少许食用油，用大火将锅中的油烧至六成热之后，再把准备好的鸡蛋液倒入锅中，等鸡蛋液在锅中快凝固之后，我们快速地将鸡蛋炒炒散，一直将鸡蛋炒成微黄色之后，再快速地从锅中盛入碗中备用。
第四步：接着，我们继续在锅中倒入适量的食用油，等锅中的油烧至五成热之后，再把葱花倒入锅中，翻炒出香味，闻到香味之后，再把准备好的胡萝卜放入锅中，用大火快速地翻炒片刻，翻炒几下之后，再把包菜倒入锅中一起翻炒均匀，一直将锅中的包菜和胡萝卜，翻炒至熟透之后，再从锅中盛入碗中备用。
第五步：然后我们在锅中倒入少许清水，然后把准备好的粉条倒入锅中，用中火不断地去翻炒锅中的粉条，翻炒片刻之后，再加入少许生抽，老抽和蚝油，继续翻炒均匀，用中火，大概翻炒2分钟左右，再把炒好的包菜和胡萝卜倒入锅中，继续翻炒均匀，用大火快速地翻炒2分钟左右，最后再把鸡蛋倒入锅中，接着加入少许，鸡精和食用盐调味，用大火翻炒几下，撒上葱花就可以起锅装盘了。
以上就是小编给大家分享了，这道包菜炒粉条的制作方法，一样特别的丰富，吃起来的口感特别的有层次，是一道做法简单的美味佳肴。
黄宗献 2021-01-26 06:37 优艾设计网_Photoshop论坛 提前泡好粉条，包菜切丝，爆炒加入粉条。
李成家 优艾设计网_Photoshop百科 2021-01-26 06:39 米粉用开水泡发。
2
捞出沥干。
3
甘蓝小葱切丝。
4
锅里热油，放入甘蓝爆炒。
5
放入米粉，加入盐酱油调味。
6
放入小葱。
7
炒熟即可。
蔡昆宏 2021-01-26 06:4优艾设计网_设计模板3 首先把包包菜切成条，然后洗干净了放到锅里和调料一起爆炒，然后把粉条放里就可以了。
尹林 2021-01-26 06:47
红薯粉条比较吸水，烹调之前建议用温水浸泡20分钟左右，泡至膨胀柔软，大大缩短了烹调时间，搭配一点包菜、鸡蛋片和胡萝卜丝炒一炒，颜色五彩缤纷，软嫩夹着爽脆的口感，特别好吃。”
用料
主料
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红薯粉条1扎
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包菜100克
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胡萝卜半根
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鸡蛋2个
食用油
适量
蒜瓣
3个
盐
3克
酱油
1汤匙
蚝油
1汤匙
鸡粉
2克
辅料
包菜鸡蛋炒粉条的做法
1.
备好食材；
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2.
红薯粉条提前用温水浸泡20分钟，不能用开水浸泡，开水温度过高，浸泡时间长的话煮起来容易烂，没有Q弹的口感；
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3.
包菜、胡萝卜分别洗净切成丝，蒜瓣拍扁去皮，再剁碎备用；
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4.
鸡蛋打入碗里，搁点盐，滴几滴油，让蛋片口感蓬松嫩滑，用筷子划成蛋液；
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5.
热锅，倒入食用油，将蛋液再次拌匀，倒入锅中，保持大火煎至稍微凝固，再用筷子快速划散，炒成均匀的蛋片状就可以了，铲起装入碗里备用；
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6.
继续烧热炒锅，倒入食用油，倒入蒜蓉炒出香味；
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7.
接着倒入包菜丝，继续大火翻炒十几个来回；
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8.
倒入泡软的粉条，炒匀后加入1碗开水，大火煮至汤汁干透，粉条变得通透发亮；
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9.
此时再将胡萝卜丝倒入锅中，调入盐、鸡粉、蚝油、酱油、将所有食材翻炒均匀；
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10.
起锅前倒入煎好的鸡蛋片，拌匀后即可铲起装盘。十八里红薯粉，专薯品质，自然更美味。
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包菜鸡蛋炒粉条成品图
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烹饪技巧
食尚小贴士：
1.鸡蛋不宜过早加入粉条里，起锅前倒入拌匀就可了，这样才能保持蛋片的香气。
2.喜欢吃辣的朋友还可以加一勺豆瓣酱一起炒，风味更特别呢，我的家人不吃辣，所以迁就他们的口味。
黄宗献 2021-01-26 06:48 包菜很多地方也叫洋白菜和圆白菜，都是一种食材。春天，正是包菜大量上市的时候，不但价格便宜，而且口感、营养也是最好的时候，包菜炒粉丝是一种常见的包菜做法，尤其是一桌子大鱼大肉的时候，一盘爽口的包菜炒粉丝会特别受欢迎。
但自己在家做包菜粉丝，总是做不出来饭店的味道，要不就是粉丝不入味，要不就是包菜不够爽脆，其实想让粉丝入味，直接炒可是大错特错，即便是放了大量老抽，生抽等调味料，粉丝好不容易入味了，但整道菜口感又会变得比较咸，吃不出来清爽的感觉，其实只需要多加一步，把粉丝提前处理一下，这样炒出来，整道菜不但清爽可口，颜色鲜艳，而且粉丝入味，包菜爽脆，是一种不错的做法。
包菜炒粉丝
主料：包菜一颗，粉丝一把
辅料：大蒜4瓣、干辣椒6根，小葱一根；蚝油2勺，生抽3勺，老抽1勺，糖少量，盐适量。
第一步：先把粉丝浸泡20分钟，让粉丝变软，用剪刀剪的短一些，锅中加入2勺生抽，2勺蚝油，1勺老抽，适量的盐，3勺水，小火烧开，将粉丝放入煮3分钟入味。
第二步：煮过粉丝的汤水连同粉丝一同倒入碗中，浸泡不用管，开始处理包菜。
第三步：包菜切成细丝，大蒜、干辣椒、小葱切碎备用。
第四步：包菜焯水，水中加入一勺盐，半勺油，大火烧开以后，放入包菜焯水20秒捞出备用。
第五步：锅内放适量的油，烧热以后，加入葱、蒜、干辣椒爆出香味。
第六步：加入焯过水的包菜丝，大火翻炒30秒，加入1勺生抽，1勺老抽，小半勺糖调味。
第七步：最后把浸泡的粉丝捞出，倒入锅中加入适量盐优艾设计网_PS百科，大火快速翻炒均匀，一锅鲜美入味又爽口的包菜粉丝就做好了。
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