侯文俊 2021-01-26 08:03
可以炒着吃，也可以凉拌吃。而秋季的菠菜比较粗大，炒着吃会很好，做汤也可以。这里有一点需要注意的是，因为草酸易溶于水，因此无论是哪一种吃法，在食用菠菜前，最好都先将它放入开水中焯一下，这样做就可以有效地除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好。
菠菜炒鸡蛋——
用料：菠菜适量、鸡蛋3颗、葱姜末适量、料酒少许、白糖少许、盐少许、生抽少许 。
菠菜洗净切大段，入开水中焯烫30秒，先放菠菜梗，后放菜叶，攥干水分；
鸡蛋加一勺料酒，少许白糖打散，葱姜切末备用；
大火热油滑散鸡蛋，盛出；
少许底油优艾设计网_Photoshop问答爆香葱姜，下入菠菜和鸡蛋，加入盐和生抽翻炒均匀。
许子豪 2021-01-26 08:09 优艾设计网_Photoshop交流
菠菜鸡蛋拌粉丝的做法步骤
1、准备好原材料， 粉丝先泡软
2、鸡蛋中加入适量的盐，将鸡蛋打散
3、烧热锅， 放入少许油， 倒入打散的鸡蛋液， 煎至定型成饼
4、将煎好的鸡蛋饼放入案板上， 切成细丝
5、烧锅开水， 加入几滴油和适量的盐， 将粉丝煮熟后捞出
6、菠菜放入锅中焯水， 变色后捞出
7、将准备好的粉丝、鸡蛋丝和菠菜放入碗中，放入蒜末， 加入适量的盐和胡椒粉
8、再加入适量的味极鲜和芝麻香味，拌均匀后盛入盘中， 表面上放上枸杞。就可以端上桌了。
菠菜的营养价值：
1、植物粗纤维：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。
2、胡萝卜素：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3、类胡萝卜素物质：菠菜保护视力主要是缘于其所含的一种类胡萝卜素物质，这种物质可以防止太阳光所引起的视网膜损害。每周吃2～4次菠菜，可降低视网膜退化的危险。
4、钙质：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
5、微量元素：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
6、类胰岛素物质：菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，其作用与哺乳动物体内的胰岛素非常相似，故糖尿病患者(尤其是2型糖尿病患者)不妨经常吃些菠菜以使体内血糖保持稳定。
7、抗氧化剂：菠菜中含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能又可增强青春活力。菠菜对防止大脑老化有一定作用，实验观察证明，多食菠菜有助于减少老年人常见的记忆力减退现象。
蔡启忠 2021-01-26 08:13
用料：菠菜1把、鸡蛋3个、花生40克、香油 约15克、盐1.5g、蒜4瓣、蚝油8克、白芝麻 适量
1、材料准备
2、鸡蛋打散，少量盐，锅中刷油，倒入适量蛋液，转锅一圈铺平，小火煎成蛋皮
3、切丝
4、菠菜热水焯一下，过凉水两遍，捞出沥干水分
5、蒜泥准备好，调汁：蚝油、生抽、香油、盐，按需放，不要太咸
6、混合
7、不粘锅花生无油煎煮，有油会脆一些
优艾设计网_PS交流8、撒芝麻和花生
9、完成。
宋宇 2021-01-26 08:15 优艾设计网_PS交流 准备一把菠菜洗净去根后备用。碗中打入三个鸡蛋，打散。平底锅预热开小火，不用放油，直接倒入鸡蛋液，用手摇锅，把蛋液摊平。边缘翘起后，翻面，再烙20秒就可以了。
锅里放水烧开，放入几滴油，然后放入菠菜焯水，大约40秒左右捞出，放入凉开水中清洗一下，用手把菠菜捞出，把水挤干。放油焯菠菜可以使菠菜更翠绿。
把蛋皮放在案板上卷起来，切成5毫米左右的细条。切好的蛋皮放入菠菜中。放入一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺剁椒、一勺芝麻香油，用筷子搅拌均匀后就可以装盘食用了。如果觉得孩子吃不了辣，也可以不放剁椒。
薛洋 2021-01-26 08:16 优艾设计网_电脑技术 菠菜虽然现在一年四季都有，但春季的最为清脆鲜嫩，尤为可口。春天的菠菜也最为营养含有丰富的胡萝卜素和多种维生素，另外蛋白质、铁、磷等无机盐也要比一般的蔬菜含量高，是春季的营养食材。菠菜的食用方法比较多可以炒也可以做汤，尤其凉拌更是色香味俱全。今天我们就来一起看看凉拌菠菜的几种家常做法。
1、蒜蓉拌菠菜
蒜蓉菠菜是比较好的搭配了，做法也比较简单。选择鲜嫩的菠菜，洗净后焯水，焯水后放入凉开水中降温，再沥干水分，然后切段备用。用食盐、生抽、耗油、香醋、香油等佐料调汁备用。鲜蒜捣成蒜泥，放入菠菜段中，倒入调汁搅拌均匀即可食用。如果喜欢吃辣也可以放辣椒段来调味。
2、粉丝拌菠菜
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选择鲜嫩的菠菜，洗净后焯水，焯水后放入凉开水中降温，再沥干水分，然后切段备用。粉丝用热水烫熟后切段备用。蒜切末、尖椒切丝，将蒜末，尖椒丝，花生碎，芝麻，花椒粒（油炝完把花椒粒拣出来）放在菠菜上，热油炝一下，放入适量盐搅拌均匀即可食用。如果口味淡，可以加醋、香油、生抽、麻汁等进行调味。
3、坚果拌菠菜
腰果拌菠菜
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花生拌菠菜
核桃
凉拌菠菜常用的坚果有腰果、核桃仁、花生米等，做法比较简单，步骤和上面的制作方法差不多，只不过用坚果时一定要放油炸一下，这样更加香脆。
4、海鲜拌菠菜
鸟贝菠菜
海虹菠菜
海米菠菜
海米、哈肉、海虹，海肠、海蛎子、鸟贝等海产品都可与菠菜凉拌，需要注意的是这些海产品在凉拌时最好过一下沸水，充分煮熟后使用。在调伴时可以放适量的辣根或芥末调味。
5、金针菇拌菠菜
金针菇去根洗净，锅中加水烧开后放入金针菇烫一下，一分钟即可，放凉备用。选择鲜嫩的菠菜，洗净后焯水，焯水后放入凉开水中降温，再沥干水分，然后切段备用。大蒜拍扁切末，依次放入花生碎、生抽、醋、香油、辣椒酱、盐、大蒜末，所有食材拌匀即可装盘食用。
6、猪肝拌菠菜
猪肝营养价值丰富，和菠菜搭配非常适合，猪肝在食用前一定要煮透，晾凉后切片或切丝备用。鲜嫩的菠菜，洗净后焯水，焯水后放入凉开水中降温，再沥干水分，然后切段备用。调料可以放蒜末、辣椒末、盐、白糖、香醋、生抽等调味。
王林 2021-01-26 08:17
菠菜可以炒着吃。可以清炒，可以和鸡蛋一起炒，也优艾设计网_Photoshop交流可以直接下火锅。
清炒菠菜做法：
食材：菠菜1把
方法/步骤
1、首先把菠菜折好，放淘米水里浸泡一会儿。
2、接着再清洗两次，最后一次用流水冲洗，确保菠菜叶子上的泥沙及农药残留都洗干净了。
3、热锅下油，丢入花椒爆香。
4、倒入菠菜大火急炒，在菠菜还没出水之前就关火。
5、菠菜炒熟后关火，然后放适量的食用盐就可以出锅啦。
6、做好的菠菜，看着就有食欲哦。
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