面臊子怎么做好吃？家常面哨子怎么优艾设计网_Photoshop问答做好吃
邵秀珠 优艾设计网_设计LOGO 2021-01-26 10:02 主料
五花肉150克
黑木耳15克
胡萝卜25克
豆腐干100克
面粉280克
水140克
甜椒15克
辅料
葱少许
蒜1瓣
姜1片
臊子面的做法
1.
280克面粉加140克水揉成光滑的面团（如果有手擀面的话可以从第5步开始）
2.
面团包上保鲜膜静置20分钟（可以用这个时间来切菜）
3.
把面团擀成片，厚度根据自己需要
4.
两面撒一点粉，然后折起来切成合适的宽度，然后再抖开即成手擀面
5.
黑木耳提前泡好切成小块，豆腐干和红萝卜切丁，五花肉切块待用。甜椒切丁，葱姜蒜都准备好。（喜欢吃辣的可以把甜椒换成辣椒）
6.
大火把锅烧热后倒入油烧至8成热转中火，倒入肉翻炒1分钟
7.
加入姜和蒜一起炒2分钟后加入老抽生抽料酒，调入盐，炒至肉上色
8.
然后加入100ml水
9.
煮至浓稠收汁后倒入所有配菜
10.
炒至上色均匀后再加入350ml水煮8分钟，出锅前调入鸡精，撒上葱花，盛出待用。（喜欢浓稠一点的可以把汤进行勾芡）
11.
锅中水烧开后煮面，可少量加入凉水煮两次
12.
面条煮好后捞出，把做好的汤浇在上面就可以了
田雨青 优艾设计网_设计百科 2021-01-26 10:05 食材用料：
猪肉末200克
挂面400克
熏干一块（约60克）
青菜叶6片
姜10克 相克食物
香醋45ml 相克食物
酱油15ml
料酒30ml
白糖10克 相克食物
盐5克
红油15ml
花椒粉10克
香葱 相克食物
芝麻少许 相克食物
菜谱做法：
1.猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用
2.油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到颜色变白
3.放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色
4.放入高汤或者清水，水量没过材料1/2即可，然后加入盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓即可
吴运超 2021-01-26 10:08 呵呵
楼上的真逗！从哪里整的糊弄人呢。不过基本对路子。（对不起！）
其实
哨子面最主要的是要用陕西岐山产的“好醋”，再配些煎好的鸡蛋皮，切成小菱形块，撒到做好的面条上。呵呵～～那个香！！牙缝里都是水，不吸就流下来了（我没出息）
现在有真空包装的臊子，
可以请当地朋友带些过来
（一优艾设计网_设计圈般人儿我不告诉他！！）
石玉丰 2021-01-26 10:08 优艾设计网_Photoshop问答 湘菜：干豆角蒸五花肉、孜然牛肉、小炒肉（最辣的辣椒炒出来味道最正）、蒸鱼（老妈秘制的最好吃）、丝瓜炒蛋、擂辣椒、芋头娃娃菜~~~等
张强 优艾设计网_PS论坛 2021-01-26 10:14
程慧林 2021-01-26 10:24 用料
面粉300g （两人量）
小苏打2.5g
胡萝卜半根
土豆小土豆一个
香菇3个
肉适量
豆角3-5根
韭菜适量
老豆腐适量
小青菜适量 步骤 1
取面粉300g（两人量），面粉中加入2.5g小苏打（碱面）同时加温水将面粉搅拌将面粉和匀，揉面至表面光滑后放入小盆加盖醒15分钟后就可以准备擀面了。注意：手擀面面团尽量硬一些
步骤 2
擀面就不用多说了，擀至薄厚均匀即可。注意：擀面过程中为了防止面粘一起可以撒一些玉米面在表面
步骤 3
将圆形面对折三次，就可以准备切面条了，面条粗细根据个人喜好来决定，切好面条后就可以准备备菜做臊子了优艾设计网_设计客。注意：切面时不要切到手，安全第一
步骤 4
将备好的菜，洗净切成大小均匀小丁备用，土豆切完后记得泡在水中防止氧化变色。
步骤 5
现在准备开始炒臊子汤，锅中放入适量油，待油热后放入肉丁翻炒至变色加入适量花椒粉，十三香继适量老抽续翻炒，开始依次加入土豆 胡萝卜 豆角 香菇 豆腐 韭菜继续翻炒，这时可以加入适量盐鸡精调味后加入水煮开至土豆入口绵软。我的汤中还加了皮冻来增加汤的口感，你也可以加半盒浓汤宝。加了下来就准备煮面条了。
步骤 6
面条煮好后，捞至碗中，然后浇上臊子汤，一碗香喷喷的臊子手擀面就好了；如果您喜欢汤面条的话可以直接将面条在烧开的臊子汤中煮熟呈出根据个人口感可以加入醋和油泼辣子。油泼辣子是自己泼的加了芝麻 很香！
邵秀珠 优艾设计网_设计LOGO 2021-01-26 10:02 主料
五花肉150克
黑木耳15克
胡萝卜25克
豆腐干100克
面粉280克
水140克
甜椒15克
辅料
葱少许
蒜1瓣
姜1片
臊子面的做法
1.
280克面粉加140克水揉成光滑的面团（如果有手擀面的话可以从第5步开始）
2.
面团包上保鲜膜静置20分钟（可以用这个时间来切菜）
3.
把面团擀成片，厚度根据自己需要
4.
两面撒一点粉，然后折起来切成合适的宽度，然后再抖开即成手擀面
5.
黑木耳提前泡好切成小块，豆腐干和红萝卜切丁，五花肉切块待用。甜椒切丁，葱姜蒜都准备好。（喜欢吃辣的可以把甜椒换成辣椒）
6.
大火把锅烧热后倒入油烧至8成热转中火，倒入肉翻炒1分钟
7.
加入姜和蒜一起炒2分钟后加入老抽生抽料酒，调入盐，炒至肉上色
8.
然后加入100ml水
9.
煮至浓稠收汁后倒入所有配菜
10.
炒至上色均匀后再加入350ml水煮8分钟，出锅前调入鸡精，撒上葱花，盛出待用。（喜欢浓稠一点的可以把汤进行勾芡）
11.
锅中水烧开后煮面，可少量加入凉水煮两次
12.
面条煮好后捞出，把做好的汤浇在上面就可以了
田雨青 优艾设计网_设计百科 2021-01-26 10:05 食材用料：
猪肉末200克
挂面400克
熏干一块（约60克）
青菜叶6片
姜10克 相克食物
香醋45ml 相克食物
酱油15ml
料酒30ml
白糖10克 相克食物
盐5克
红油15ml
花椒粉10克
香葱 相克食物
芝麻少许 相克食物
菜谱做法：
1.猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用
2.油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到颜色变白
3.放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色
4.放入高汤或者清水，水量没过材料1/2即可，然后加入盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓即可
吴运超 2021-01-26 10:08 呵呵
楼上的真逗！从哪里整的糊弄人呢。不过基本对路子。（对不起！）
其实
哨子面最主要的是要用陕西岐山产的“好醋”，再配些煎好的鸡蛋皮，切成小菱形块，撒到做好的面条上。呵呵～～那个香！！牙缝里都是水，不吸就流下来了（我没出息）
现在有真空包装的臊子，
可以请当地朋友带些过来
（一优艾设计网_设计圈般人儿我不告诉他！！）
石玉丰 2021-01-26 10:08 优艾设计网_Photoshop问答 湘菜：干豆角蒸五花肉、孜然牛肉、小炒肉（最辣的辣椒炒出来味道最正）、蒸鱼（老妈秘制的最好吃）、丝瓜炒蛋、擂辣椒、芋头娃娃菜~~~等
张强 优艾设计网_PS论坛 2021-01-26 10:14
重庆家常面臊子的做法步骤
1.将干咸菜（大头菜）、姜、肉均切成末备用。
2.锅烧热，倒入油（油可以多倒一点），把姜末炒香，再倒入肉末，煸炒水干（肉全变色后再炒3，4分钟）
3.倒入咸菜末炒出香味，我一般炒10分钟。倒入一点酱油调色，也可以倒入老抽
4.成品
程慧林 2021-01-26 10:24 用料
面粉300g （两人量）
小苏打2.5g
胡萝卜半根
土豆小土豆一个
香菇3个
肉适量
豆角3-5根
韭菜适量
老豆腐适量
小青菜适量 步骤 1
取面粉300g（两人量），面粉中加入2.5g小苏打（碱面）同时加温水将面粉搅拌将面粉和匀，揉面至表面光滑后放入小盆加盖醒15分钟后就可以准备擀面了。注意：手擀面面团尽量硬一些
步骤 2
擀面就不用多说了，擀至薄厚均匀即可。注意：擀面过程中为了防止面粘一起可以撒一些玉米面在表面
步骤 3
将圆形面对折三次，就可以准备切面条了，面条粗细根据个人喜好来决定，切好面条后就可以准备备菜做臊子了优艾设计网_设计客。注意：切面时不要切到手，安全第一
步骤 4
将备好的菜，洗净切成大小均匀小丁备用，土豆切完后记得泡在水中防止氧化变色。
步骤 5
现在准备开始炒臊子汤，锅中放入适量油，待油热后放入肉丁翻炒至变色加入适量花椒粉，十三香继适量老抽续翻炒，开始依次加入土豆 胡萝卜 豆角 香菇 豆腐 韭菜继续翻炒，这时可以加入适量盐鸡精调味后加入水煮开至土豆入口绵软。我的汤中还加了皮冻来增加汤的口感，你也可以加半盒浓汤宝。加了下来就准备煮面条了。
步骤 6
面条煮好后，捞至碗中，然后浇上臊子汤，一碗香喷喷的臊子手擀面就好了；如果您喜欢汤面条的话可以直接将面条在烧开的臊子汤中煮熟呈出根据个人口感可以加入醋和油泼辣子。油泼辣子是自己泼的加了芝麻 很香！
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