许子豪 优艾设计网_设计圈 2021-01-26 10:16
准备材料：切块鹅肉，食盐，八角，桂皮，姜，花椒。
工具：食料盆、高压锅。
第一步：将准备好的切块鹅肉放入锅中煮沸焯去血水洗净备用。
第二步：将焯水洗净的鹅肉放入高压锅中，锅内放入生姜去腥以及没过鹅肉的清水煮沸。
第三步：煮沸后继续向高压锅内放入各种香料调味，炖煮一个小时。
第四步：一个小时后，清炖鹅肉汤便完成了，盛出装碗便可食用了。
王珑 2021-01-26 10:18 优艾设计网_Photoshop交流
清炖鹅步骤：
材料：鹅肉，食盐，八角，桂皮，姜，花椒。
1,、鹅肉切块用水浸泡出血水，如果血水还有，就用水焯一下（泡两个小时一般就可以了。)
2、高压锅提前烧水。焯好鹅肉后，把肉直接放入温水中，放姜片。
3、再放入洗好的花椒、八角、桂皮。开锅转小火40分钟。
（因为家养的鹅，所以比较难熟，如果买的饲料鹅，15分钟就够了。）
4、味道鲜美的鹅肉就出锅了。鹅汤也要喝，养生止咳。（盐要等吃的时候再放。）
陈光成 2021-01-26 10:34 主料 3人份
鹅1/2只
辅料
葱3克、姜3克、八角1个、香叶2片、花椒粉1茶匙、生抽1茶匙、食盐2茶匙、植物油1汤匙、丝瓜适量
炖大鹅步骤1
大鹅肉准备好
步骤优艾设计网_Photoshop百科2
葱切段、姜切片备好
步骤3
锅中水烧热，下入大鹅块焯水
步骤4
焯好后用水洗净上面的浮沫，捞出控干水
步骤5
锅内油烧热，下入葱、姜爆香，下入大鹅爆炒
步骤6
下入生抽、花椒粉继续炒
步骤7
移入压力锅内，添水，放入八角、香叶、盐盖上盖焖鹅肉，上气后20分钟关火
步骤8
盛出大鹅
贾豫川 2021-01-26 10:36
一、莲藕烧老鹅
主料：老鹅500克 莲藕200克 冰糖20克 青红椒块适量 豆瓣酱1勺
辅料：盐10克 料酒适量 酱油10克 葱姜适量 八角2个 花椒少许
1、老鹅洗净，斩成小块。准备好葱姜 八角、花椒。莲藕去皮后洗净，切成块。
2、把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。
3、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。煸炒至微黄，加入葱姜，继续煸炒均匀。加入料酒 酱油 冰糖炒至老鹅上色。
4、加入开水，没过老鹅。烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。
二、麻辣仔鹅
主料：嫩仔鹅肉500克，小鲜红辣椒20克，蒜瓣20克。调料：色拉油1000克(约耗100克)，料酒8克，酱油5克，盐2克，味精1克，醋6克，香油8克，花椒粉6克，湿淀粉15克，清汤50克。
1、嫩仔鹅肉去粗骨，剁成2厘米见方的丁，放入盐、酱油、料酒腌渍5分钟，用湿淀粉上浆。
2、小鲜红辣椒去蒂去籽洗净，切成3厘米见方的块。大蒜切片。用酱油、醋、味精、香油、清汤和湿淀粉对成汁。
3、锅内放油，烧至七成热时下入鹅丁小火炸至焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油。
4、锅留底油烧五成热，下入小红辣椒优艾设计网_电脑技术、花椒粉、蒜片煸炒出香味，再倒入鹅丁，加盐，随之下入对成的汁，大火翻炒10秒，装入盘内即成。
王胜利 优艾设计网_设计LOGO 2021-01-26 10:38 食材用料： 姜 相克食物 花椒 八角 桂皮 盐 鹅肉
菜谱做法：
1.高压锅提前烧水。焯好专鹅肉后，把肉直接属放入温水中，放姜片。
2.鹅肉用水浸泡出血水，如果血水还有，就用水焯一下（泡两个小时一般就可以了）。
3.再放入洗好的花椒、八角、桂皮。开锅转小火40分钟。（家养的鹅，比较难熟，如果是买的饲料鹅，15分钟就够了。）
4.味道鲜美的鹅肉出锅了。别忘了鹅汤也要喝，养生止咳。
任智 优艾设计网_PS百科 2021-01-26 10:39
鹅肉一般都是清炖。炖熟以后放入冰箱，这个时候不加盐，吃的时候舀上一点加点配菜、调料做汤就是一顿美味的蔬菜鹅汤了。
具体步骤如下：
老鹅洗干净，剁一半。
温水泡去血水。
上锅煮，然后撇去浮沫。
准备配料。
撇去浮沫后的鹅肉加满水，然后放入配料一起炖。
大火炖开，小火慢炖一个小时。
炖至熟烂即可，一般我都是放入保鲜盒里面冷藏，吃的时候再舀出来加入蔬菜炖汤。
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