鲫鱼面条怎么做优艾设计网_设计百科好吃？鲫鱼面怎么做好吃
刘骞骞 2021-01-26 11:05 主料
鲫鱼
100g
宝宝面
100g
辅料
盐
适量
步骤
1.鲫鱼洗净沥干水分
2.放油锅里煎一下
3.锅里放水熬汤
4.另取一锅，放鱼汤
5.等鱼汤煮沸了，放面条
6.等面条煮软优艾设计网_平面设计了就可以了
小贴士
面条最好在煮之前拗断，或者用儿童专用面条。
王浩 2021-01-26 11:06 冬春交替养生汤 补出滋润暖美人 - 美食天下 > 饮食健康萝卜鲫鱼汤。原料：鲫鱼、白萝卜、葱、姜、花雕酒、盐。1、鲫鱼洗净后沥干，并用厨房纸巾擦干表面水分。3、锅内热油，爆香几片姜片，加入鲫鱼煎透，煎至两面的鱼肉变色。4.锅内加入足量的水(冷水、开水均可)，加入葱和姜，优艾设计网_PS论坛大火煮开，加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散。鲫鱼汤有润燥滋补的作用，适合秋冬季节食用。
高军保 2021-01-26 11:10 简介
鲫鱼汤一直是我的最爱了，但每次喝汤后就不想吃饭了，就想到用鲫鱼汤下面，这样就可以当一餐呐~煮出来的鲫鱼蘸醋吃就像螃蟹味呢~~
boornew
用料
鲫鱼 一条
面 适量
青椒 半个
胡萝卜丝 适量
菠菜 适量
姜
盐
胡椒粉
牛奶 一袋
葱 少许
味精
鲫鱼面的做法 优艾设计网_在线设计
将鱼收拾干净，洗净沥干，用牛奶泡制20分钟。
菠菜择好洗净备用。青椒，姜葱切成丝备用。
锅中坐油见热，将切好的姜丝炸香
调至小火，将鱼下油锅煎至两面金黄
倒入清水没过鱼，盖上盖子大火烧开，再调至中火滚半小时，使汤变白，调至小火，加入青椒丝，胡萝卜丝焖盖10分钟，关火加入盐和味精，备用
另起锅，将泡好的龙须面倒入锅中煮熟，加入菠菜。
把面盛起，将鱼铺在面上，浇上鱼汤，撒胡椒粉即可
小贴士
1.用牛奶泡制鲫鱼可以去腥又可以增加鲜味。
2.面也可以是手擀面之类，看个人喜好了。
3.煎鱼时一定要用小火，避免油溅出烫伤皮肤。
4.盐一定要关火再放，不会影响鱼的鲜味。
5.鲫鱼煮时，还可以加豆腐，莲子，木瓜，护肤效果极佳。
6.鲫鱼感冒期间不适宜吃哦，吃鱼前后一小时不要喝茶。
段然敏 2021-01-26 11:10 您好，介绍给您东北风味的鱼汤面给您，供您参考！支持原创，绝对打字！
鱼汤面最好选用鲫鱼，因鲫鱼肉嫩味鲜，汤白飘香，用来做鱼汤是最好的。您要选用的是小鲫鱼，东北俗称鲫瓜子。小鲫鱼刮鳞去内脏洗净，油锅8成热，下小鲫鱼煎一下，加入适量开水旺火烧开后加葱段、姜片，改小火慢煮，一直煮到鱼肉离骨，汤厚发白时，将鱼骨捞出，加盐，滴些香油。然后准备挂面，趁热煮鱼汤挂面，熟了之后加味精和香菜末即可。此鱼汤面切记鱼汤内不要放大料之类的调料，并且一定注意要熬的时间长一些！
最好吃的鱼汤面，是在东北挨江靠河的鱼梁子中，东北的鱼汤面最讲究的是原汤原味，江水炖江鱼，往往是很“粗糙”的做法，但风味却是大饭店中所没有的原始鲜味！您有空可以按我说的做一做，那真的是很鲜！！~~~~以上回答希望能够帮助到您，您还有什么问题，可以优艾设计网_设计模板m我，咱们共同研究！祝您成功！
李立 2021-01-26 11:11 优艾设计网_设计 用料：
主料：面条（生）100克
辅料：鲫鱼2条、鱼干30克、虾皮10克、油麦菜80克
调料：食盐4克、葱5克、姜30克、蒜10克、小米椒4个、香油适量、水1800毫升、植物油少许
步骤：
1、鲫鱼收拾干净后，擦干水分，锅中放少许油，烧热后将鱼煎至两面金黄。加入800ml清水，姜片大火煮开，小火炖至汤色奶白，倒出汤汁。
2、在锅中加入小鱼干、虾皮、清水600ml继续熬煮至汤色奶白，过滤出汤汁。
3、最后再加400ml清水煮出白汤后，将前两次鱼汤一起倒回锅中，再熬15分钟左右，过滤出奶白色的鱼汤备用。
4、另起锅，加清水煮开，下入面条煮熟，放入洗净的油麦菜，烫熟后与面条一起捞入碗中，加入浓鲜的鱼汤。
5、将小米椒、葱末、蒜末煸香倒在汤面上，洒上盐、香油。
营养功效：
鲫鱼含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，是哺乳妈妈的下奶常用食材。鲫鱼汤不仅鲜美，而且有很强的滋补、通乳作用。鲫鱼的脂肪含量不高，热量也很低，汤汁鲜美，能调节哺乳期妈妈夏季胃口不佳、肠胃不适的症状。
黄滨 2021-01-26 11:29 优艾设计网_PS百科 鲫鱼刺多不适合做鱼面
清汤汆鱼面
材料
用料主料：鳜鱼600克配料：火腿丝少许、菜心6棵调料：盐、味精、绍酒、葱姜汁、鸡蛋清、清汤、水淀粉、熟猪油各适量
做法
1、将鳜鱼肉用清水漂洗净血水，用搅拌机制成鱼蓉，放入碗内，加盐、味精、绍酒、葱姜汁、鸡蛋清、水淀粉、熟猪油一起搅拌上劲，待用。
2、炒锅置火上，加清水浇至40℃左右，将搅拌好的鱼蓉装在标花筒内，慢慢挤入温水中，汆熟捞出待用。
3、炒锅置火上，放清汤调好味，再放入鱼面烧开，装盘撒上火腿丝、菜心即成。
小诀窍
制作关键
搅拌鱼蓉时水量要掌握好。
汆鱼面时，水温不能烧沸，保持80摄氏度左右。
挤鱼面时，用力要均匀。
鲫鱼知识介绍
鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味；它是一种适应性很强的鱼类，栖于江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多，鲫鱼四季均产，但以2～4月和8～12月产的最肥。鲫鱼体侧扁而高，体较小，背部发暗，腹部色浅，体色因产地而异，多为黑色带金属光泽，嘴上无须，鳞较小，鳍的形状同鲤鱼。鲫鱼肉嫩味美，营养价值较高，但刺细小且多。
刘骞骞 2021-01-26 11:05 主料
鲫鱼
100g
宝宝面
100g
辅料
盐
适量
步骤
1.鲫鱼洗净沥干水分
2.放油锅里煎一下
3.锅里放水熬汤
4.另取一锅，放鱼汤
5.等鱼汤煮沸了，放面条
6.等面条煮软优艾设计网_平面设计了就可以了
小贴士
面条最好在煮之前拗断，或者用儿童专用面条。
王浩 2021-01-26 11:06 冬春交替养生汤 补出滋润暖美人 - 美食天下 > 饮食健康萝卜鲫鱼汤。原料：鲫鱼、白萝卜、葱、姜、花雕酒、盐。1、鲫鱼洗净后沥干，并用厨房纸巾擦干表面水分。3、锅内热油，爆香几片姜片，加入鲫鱼煎透，煎至两面的鱼肉变色。4.锅内加入足量的水(冷水、开水均可)，加入葱和姜，优艾设计网_PS论坛大火煮开，加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散。鲫鱼汤有润燥滋补的作用，适合秋冬季节食用。
高军保 2021-01-26 11:10 简介
鲫鱼汤一直是我的最爱了，但每次喝汤后就不想吃饭了，就想到用鲫鱼汤下面，这样就可以当一餐呐~煮出来的鲫鱼蘸醋吃就像螃蟹味呢~~
boornew
用料
鲫鱼 一条
面 适量
青椒 半个
胡萝卜丝 适量
菠菜 适量
姜
盐
胡椒粉
牛奶 一袋
葱 少许
味精
鲫鱼面的做法 优艾设计网_在线设计
将鱼收拾干净，洗净沥干，用牛奶泡制20分钟。
菠菜择好洗净备用。青椒，姜葱切成丝备用。
锅中坐油见热，将切好的姜丝炸香
调至小火，将鱼下油锅煎至两面金黄
倒入清水没过鱼，盖上盖子大火烧开，再调至中火滚半小时，使汤变白，调至小火，加入青椒丝，胡萝卜丝焖盖10分钟，关火加入盐和味精，备用
另起锅，将泡好的龙须面倒入锅中煮熟，加入菠菜。
把面盛起，将鱼铺在面上，浇上鱼汤，撒胡椒粉即可
小贴士
1.用牛奶泡制鲫鱼可以去腥又可以增加鲜味。
2.面也可以是手擀面之类，看个人喜好了。
3.煎鱼时一定要用小火，避免油溅出烫伤皮肤。
4.盐一定要关火再放，不会影响鱼的鲜味。
5.鲫鱼煮时，还可以加豆腐，莲子，木瓜，护肤效果极佳。
6.鲫鱼感冒期间不适宜吃哦，吃鱼前后一小时不要喝茶。
段然敏 2021-01-26 11:10 您好，介绍给您东北风味的鱼汤面给您，供您参考！支持原创，绝对打字！
鱼汤面最好选用鲫鱼，因鲫鱼肉嫩味鲜，汤白飘香，用来做鱼汤是最好的。您要选用的是小鲫鱼，东北俗称鲫瓜子。小鲫鱼刮鳞去内脏洗净，油锅8成热，下小鲫鱼煎一下，加入适量开水旺火烧开后加葱段、姜片，改小火慢煮，一直煮到鱼肉离骨，汤厚发白时，将鱼骨捞出，加盐，滴些香油。然后准备挂面，趁热煮鱼汤挂面，熟了之后加味精和香菜末即可。此鱼汤面切记鱼汤内不要放大料之类的调料，并且一定注意要熬的时间长一些！
最好吃的鱼汤面，是在东北挨江靠河的鱼梁子中，东北的鱼汤面最讲究的是原汤原味，江水炖江鱼，往往是很“粗糙”的做法，但风味却是大饭店中所没有的原始鲜味！您有空可以按我说的做一做，那真的是很鲜！！~~~~以上回答希望能够帮助到您，您还有什么问题，可以优艾设计网_设计模板m我，咱们共同研究！祝您成功！
李立 2021-01-26 11:11 优艾设计网_设计 用料：
主料：面条（生）100克
辅料：鲫鱼2条、鱼干30克、虾皮10克、油麦菜80克
调料：食盐4克、葱5克、姜30克、蒜10克、小米椒4个、香油适量、水1800毫升、植物油少许
步骤：
1、鲫鱼收拾干净后，擦干水分，锅中放少许油，烧热后将鱼煎至两面金黄。加入800ml清水，姜片大火煮开，小火炖至汤色奶白，倒出汤汁。
2、在锅中加入小鱼干、虾皮、清水600ml继续熬煮至汤色奶白，过滤出汤汁。
3、最后再加400ml清水煮出白汤后，将前两次鱼汤一起倒回锅中，再熬15分钟左右，过滤出奶白色的鱼汤备用。
4、另起锅，加清水煮开，下入面条煮熟，放入洗净的油麦菜，烫熟后与面条一起捞入碗中，加入浓鲜的鱼汤。
5、将小米椒、葱末、蒜末煸香倒在汤面上，洒上盐、香油。
营养功效：
鲫鱼含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，是哺乳妈妈的下奶常用食材。鲫鱼汤不仅鲜美，而且有很强的滋补、通乳作用。鲫鱼的脂肪含量不高，热量也很低，汤汁鲜美，能调节哺乳期妈妈夏季胃口不佳、肠胃不适的症状。
黄滨 2021-01-26 11:29 优艾设计网_PS百科 鲫鱼刺多不适合做鱼面
清汤汆鱼面
材料
用料主料：鳜鱼600克配料：火腿丝少许、菜心6棵调料：盐、味精、绍酒、葱姜汁、鸡蛋清、清汤、水淀粉、熟猪油各适量
做法
1、将鳜鱼肉用清水漂洗净血水，用搅拌机制成鱼蓉，放入碗内，加盐、味精、绍酒、葱姜汁、鸡蛋清、水淀粉、熟猪油一起搅拌上劲，待用。
2、炒锅置火上，加清水浇至40℃左右，将搅拌好的鱼蓉装在标花筒内，慢慢挤入温水中，汆熟捞出待用。
3、炒锅置火上，放清汤调好味，再放入鱼面烧开，装盘撒上火腿丝、菜心即成。
小诀窍
制作关键
搅拌鱼蓉时水量要掌握好。
汆鱼面时，水温不能烧沸，保持80摄氏度左右。
挤鱼面时，用力要均匀。
鲫鱼知识介绍
鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味；它是一种适应性很强的鱼类，栖于江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多，鲫鱼四季均产，但以2～4月和8～12月产的最肥。鲫鱼体侧扁而高，体较小，背部发暗，腹部色浅，体色因产地而异，多为黑色带金属光泽，嘴上无须，鳞较小，鳍的形状同鲤鱼。鲫鱼肉嫩味美，营养价值较高，但刺细小且多。
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