凤瓜怎么做优艾设计网_设计客好吃？鸡爪子怎么做才好吃
常子龙 2021-01-26 11:03 优艾设计网_PS论坛 麻辣鸡爪煲的做法
一、准备
1、剁好的鸡爪，去指甲。
2、姜切片。
3、红椒切小块。
4、大蒜切斜刀。
二、爪子处理
1、一锅清水，放姜片，放爪子。
2、盖上锅盖，大火煮开。
3、大火继续煮7-8分钟，爪子基本上8分熟了。
4、凉水冲去浮沫，冲洗干净。
5、再继续泡凉水5-6分钟。
6、取出沥水。
三、步骤
1、锅中放适量油，放姜片，放辣豆瓣酱拌炒。
2、炒出红油，放花椒拌炒。
3、放爪子稍稍拌炒。
4、放生抽。
5、放白糖拌炒。
6、放料酒及适量清水，没过鸡爪的量。
7、倒到大汤锅里。
8、盖上锅盖大火煮开，转小火炖至入味。
9、出锅前撒蒜跟红椒即可。
贴士：
1、爪子我建议稍微剁一下，一个是方便入味，还有就是吃起来也方便，淑女点。
2、先是煮爪子，啥都不放，就放姜片。
3、煮好的爪子泡凉水一下，这样爪子会更有嚼劲哈。
4、辣豆瓣酱炒出红油再放爪子，这样会更香哦。
周驰 优艾设计网_设计客 2021-01-26 11:14 凤爪鱼头豆腐汤的做法
1.
凤爪要先过一下血，待用
2.
鱼头可以不用去血水，用清水洗一下就好。其它洗好待用
3.
白豆腐，我喜欢切小块的
4.
水热了，全部放下去哦，半个小时后就放盐，我不喜欢放油哦。
李伟杰 优艾设计网_平面设计 2021-01-26 11:17 凤爪简单又好吃的做法，教你一道广东特色美食，学会不用买了
那得到的答案肯定是千奇百怪的，什么薯片、牛肉干、瓜子全都有，而我平时最喜欢吃的零食小吃就是各种各样的鸡爪了。
在我们这里鸡爪也叫做凤爪，它的做法也是非常的多样，比较常见的做法就有柠檬鸡爪、红烧鸡爪等等，这些比较常见的鸡爪做法我平时都吃了不少了。
鸡爪比较常见的做法大家估计也经常吃，但是在广东有2种比较特殊的鸡爪做法，很多人可能就没有吃过了。第一种就是豉汁蒸凤爪，这是在广东非常出名的鸡爪做法，基本上都是喝早茶必点的一道菜，这一道小吃，味道非常好吃，但是做法比较麻烦。第二种就是南乳鸡爪了，这一道小吃就是比较家常一点的，可做零食小吃，也能用来下饭。
今天就把我家做南乳鸡爪的做法分享给大家，如果喜欢的可以先收藏起来呀，有空可以试一下，做法比较简单，味道独特。
【南乳鸡爪】
材料：鸡爪、生姜、大蒜
调料：南乳、生抽、黄酒
【详细做法】
1.买回来的鸡爪放进清水里泡2个小时，把血水泡出来，然后把鸡爪的指甲剪掉。接着来腌制一下鸡爪，放入2块的南乳，2勺的南乳汁，2勺生抽、一大勺的黄酒以及适量的生姜跟大蒜，如果没有黄酒也可以用啤酒，把它们搅拌均匀后，腌制30分钟入味。
2.砂锅里倒入一点油，放入生姜炒香，香味出来后，转成最小的火，把腌制好的鸡爪倒进去，稍微翻炒一下，然后倒入半碗的热水，千万不要倒入冷水，不然砂锅可能会开裂，然后把腌制的酱料也倒进去，最后倒一点黄酒去腥，或者料酒也行。
3.先开大火烧开，然后转成小火焖10分钟左右，10分钟后，打开盖子稍微翻动一下，最后盖上锅盖继续焖10分钟。鸡爪一般都是很容易熟的，如果想要吃软烂一点的，可以焖久一点更加入味。
4.一共焖了20分钟后就可以打开锅盖了，这个时候如果汤汁还比较多就可以开大火收一下汤汁，收汁的时候要多翻动一下，防止糊锅。等到汤汁有点浓稠的时候就可以出锅了。这一道香喷喷的南乳鸡爪就做好了，简单好吃又美味，大家赶紧试一下吧，可以当零食也可以用来下饭。
刘大奇 2021-01-26 11:20 优艾设计网_设计百科 配料简单、步骤详细，分享凉拌鸡爪的家常做法，清爽低脂无腥味，好吃不长肉！
【家常凉拌鸡爪】
主要食材：鸡爪8个、柠檬半个、香菜2根、香葱1根、生姜一块、花椒、八角、小茴香、白芷、桂皮、白芝麻、辣椒粉适量，料酒一勺、生抽两勺、蚝油一勺、米醋一勺、白糖一勺，盐1克、食用油适量。
【具体做法】
1、鸡爪剪去指甲，剁成三块，这一步买的时候可以让商家帮忙处理。清洗干净的鸡爪跟清水一起入锅，加入料酒、生姜。

2、大火煮开，转小火继续煮10分钟，充分煮出血沫，用筷子可以轻松插入的程度就是熟了。

3、煮好的鸡爪用凉开水反复冲洗，将鸡爪表面的胶质冲洗掉，这样吃起来就会比较清爽。有冰水的话用冰水浸泡一下，鸡爪口感更加Q弹劲道。

4、柠檬切片、香菜切段、碗中倒入一大勺芝麻、少许辣椒粉。

5、锅中倒入一勺食用油，倒入花椒、小茴香、八角、白芷、桂皮、香葱小火翻炒出香味。

6、将热油淋在碗中，激发出芝麻和辣椒粉的香味，再加入两勺生抽、一勺米醋、一勺蚝油、一茶匙白糖、一克盐搅匀。

7、将调料汁倒入鸡爪中，加入柠檬片和香菜拌匀，冷藏一下鸡爪口感更佳。

这样做出来的凉拌鸡爪，孩子也能吃，端上桌一会儿工夫，儿子就啃完了半盘子鸡爪。外面卖的鸡爪通常都是大分量制作，难免出现不干净的情况，而且价格也不便宜，倒不如自己在家做更加卫生实惠，喜欢吃鸡爪的可以试试哦！

【小贴士】
1、煮鸡爪的时间不宜过长，煮太烂了，就不适合凉拌了。
2、煮好的鸡爪用凉水冲洗表面的胶质，用冰水浸泡，鸡爪口感更劲道Q弹
常子龙 2021-01-26 11:03 优艾设计网_PS论坛 麻辣鸡爪煲的做法
一、准备
1、剁好的鸡爪，去指甲。
2、姜切片。
3、红椒切小块。
4、大蒜切斜刀。
二、爪子处理
1、一锅清水，放姜片，放爪子。
2、盖上锅盖，大火煮开。
3、大火继续煮7-8分钟，爪子基本上8分熟了。
4、凉水冲去浮沫，冲洗干净。
5、再继续泡凉水5-6分钟。
6、取出沥水。
三、步骤
1、锅中放适量油，放姜片，放辣豆瓣酱拌炒。
2、炒出红油，放花椒拌炒。
3、放爪子稍稍拌炒。
4、放生抽。
5、放白糖拌炒。
6、放料酒及适量清水，没过鸡爪的量。
7、倒到大汤锅里。
8、盖上锅盖大火煮开，转小火炖至入味。
9、出锅前撒蒜跟红椒即可。
贴士：
1、爪子我建议稍微剁一下，一个是方便入味，还有就是吃起来也方便，淑女点。
2、先是煮爪子，啥都不放，就放姜片。
3、煮好的爪子泡凉水一下，这样爪子会更有嚼劲哈。
4、辣豆瓣酱炒出红油再放爪子，这样会更香哦。
周驰 优艾设计网_设计客 2021-01-26 11:14 凤爪鱼头豆腐汤的做法
1.
凤爪要先过一下血，待用
2.
鱼头可以不用去血水，用清水洗一下就好。其它洗好待用
3.
白豆腐，我喜欢切小块的
4.
水热了，全部放下去哦，半个小时后就放盐，我不喜欢放油哦。
李伟杰 优艾设计网_平面设计 2021-01-26 11:17 凤爪简单又好吃的做法，教你一道广东特色美食，学会不用买了
那得到的答案肯定是千奇百怪的，什么薯片、牛肉干、瓜子全都有，而我平时最喜欢吃的零食小吃就是各种各样的鸡爪了。
在我们这里鸡爪也叫做凤爪，它的做法也是非常的多样，比较常见的做法就有柠檬鸡爪、红烧鸡爪等等，这些比较常见的鸡爪做法我平时都吃了不少了。
鸡爪比较常见的做法大家估计也经常吃，但是在广东有2种比较特殊的鸡爪做法，很多人可能就没有吃过了。第一种就是豉汁蒸凤爪，这是在广东非常出名的鸡爪做法，基本上都是喝早茶必点的一道菜，这一道小吃，味道非常好吃，但是做法比较麻烦。第二种就是南乳鸡爪了，这一道小吃就是比较家常一点的，可做零食小吃，也能用来下饭。
今天就把我家做南乳鸡爪的做法分享给大家，如果喜欢的可以先收藏起来呀，有空可以试一下，做法比较简单，味道独特。
【南乳鸡爪】
材料：鸡爪、生姜、大蒜
调料：南乳、生抽、黄酒
【详细做法】
1.买回来的鸡爪放进清水里泡2个小时，把血水泡出来，然后把鸡爪的指甲剪掉。接着来腌制一下鸡爪，放入2块的南乳，2勺的南乳汁，2勺生抽、一大勺的黄酒以及适量的生姜跟大蒜，如果没有黄酒也可以用啤酒，把它们搅拌均匀后，腌制30分钟入味。
2.砂锅里倒入一点油，放入生姜炒香，香味出来后，转成最小的火，把腌制好的鸡爪倒进去，稍微翻炒一下，然后倒入半碗的热水，千万不要倒入冷水，不然砂锅可能会开裂，然后把腌制的酱料也倒进去，最后倒一点黄酒去腥，或者料酒也行。
3.先开大火烧开，然后转成小火焖10分钟左右，10分钟后，打开盖子稍微翻动一下，最后盖上锅盖继续焖10分钟。鸡爪一般都是很容易熟的，如果想要吃软烂一点的，可以焖久一点更加入味。
4.一共焖了20分钟后就可以打开锅盖了，这个时候如果汤汁还比较多就可以开大火收一下汤汁，收汁的时候要多翻动一下，防止糊锅。等到汤汁有点浓稠的时候就可以出锅了。这一道香喷喷的南乳鸡爪就做好了，简单好吃又美味，大家赶紧试一下吧，可以当零食也可以用来下饭。
刘大奇 2021-01-26 11:20 优艾设计网_设计百科 配料简单、步骤详细，分享凉拌鸡爪的家常做法，清爽低脂无腥味，好吃不长肉！
【家常凉拌鸡爪】
主要食材：鸡爪8个、柠檬半个、香菜2根、香葱1根、生姜一块、花椒、八角、小茴香、白芷、桂皮、白芝麻、辣椒粉适量，料酒一勺、生抽两勺、蚝油一勺、米醋一勺、白糖一勺，盐1克、食用油适量。
【具体做法】
1、鸡爪剪去指甲，剁成三块，这一步买的时候可以让商家帮忙处理。清洗干净的鸡爪跟清水一起入锅，加入料酒、生姜。

2、大火煮开，转小火继续煮10分钟，充分煮出血沫，用筷子可以轻松插入的程度就是熟了。

3、煮好的鸡爪用凉开水反复冲洗，将鸡爪表面的胶质冲洗掉，这样吃起来就会比较清爽。有冰水的话用冰水浸泡一下，鸡爪口感更加Q弹劲道。

4、柠檬切片、香菜切段、碗中倒入一大勺芝麻、少许辣椒粉。

5、锅中倒入一勺食用油，倒入花椒、小茴香、八角、白芷、桂皮、香葱小火翻炒出香味。

6、将热油淋在碗中，激发出芝麻和辣椒粉的香味，再加入两勺生抽、一勺米醋、一勺蚝油、一茶匙白糖、一克盐搅匀。

7、将调料汁倒入鸡爪中，加入柠檬片和香菜拌匀，冷藏一下鸡爪口感更佳。

这样做出来的凉拌鸡爪，孩子也能吃，端上桌一会儿工夫，儿子就啃完了半盘子鸡爪。外面卖的鸡爪通常都是大分量制作，难免出现不干净的情况，而且价格也不便宜，倒不如自己在家做更加卫生实惠，喜欢吃鸡爪的可以试试哦！

【小贴士】
1、煮鸡爪的时间不宜过长，煮太烂了，就不适合凉拌了。
2、煮好的鸡爪用凉水冲洗表面的胶质，用冰水浸泡，鸡爪口感更劲道Q弹
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