牛肉米糊怎么做好吃？优艾设计网_Photoshop问答牛肉米粉怎么做才好吃？
王建庆 2021-01-26 12:42 、黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适优艾设计网_PS交流量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒（整个）包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起
牛肉粉
小火炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了（4个小时以上）切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油多带带用容器盛出。 3、食用时按下列顺序操作：米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。
彭鹏飞 2021-01-26 12:42 优艾设计网_平面设计 食材明细
牛肉200克
米粉400克（两人份）
姜一块
葱一段
八角适量
花椒适量
白糖适量
老抽适量
生抽适量
味精适量
蒜适量
薄荷适量
盐适量
食用油适量
咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度
牛肉米粉的做法步骤
1
姜洗净，拍散。葱切段。
2
牛肉洗净放入煮锅中，加入适量水煮沸，撇去浮沫，放入葱段和姜块煮熟稍放凉。
3
放凉的牛肉切成小丁。煮牛肉的汤不要倒了。
4
炒锅上火，油温热后放入八角炒香，然后捞出备用。
5
放入一匙白糖炒融化变黄色刚冒泡就行。
6
放入牛肉丁翻炒。
7
倒入煮牛肉的汤烧开。
8
倒入煮锅中继续煮。
9
放入姜块、花椒、蒜.
10
老抽、生抽小火慢炖一小时。放入盐和味精调料。
11
取适量米粉放入大汤碗里。
12
取一些薄荷放在米粉上，把牛肉汤浇在薄荷上即可，喜欢吃辣的可以配一些油辣子或舂的辣椒。
朱瑞军 2021-01-26 12:42 咖喱牛肉粉(汤)
咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。
牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少许硬一点），放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉汤。
最简单的红烧牛肉(粉）做法：
好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。
烧水，水要多一点，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，加开水，
然后水开下粉，少许硬一点，
放在碗里，加红烧牛肉。即可。
米粉肉
原料：五花肉500克 米粉250克
做法： 把肉切成0.5厘米厚度大小方块，切的时候最好是横着肉的纹理切而不要顺着切。然后拿酱油和少量黄酒、姜和葱段腌一会，再把一块块肉放进米粉里滚好，四周都要滚上米粉。
找个有洞眼的容器(竹筛子最好,塑料筛子也行)，里面铺层干净的白纸，然优艾设计网_设计模板后把滚好米粉的肉平放进去，别叠在一起。最后放在大太阳底下晒上一天，中间注意翻个面晒晒。等肉晒得干了就可以上锅蒸了吃了。
如果肉多的话可以放进冰箱冷冻室收藏，想吃的时候拿出来蒸蒸，很方便的。
注意事项是：肉别晒得太干，否则不易咬。另外如果一天晒得不干，可以先放进冰箱冷藏室，第二天再晒。蒸的时候不用放其他佐料，但注意不要把水弄进去，否则就不那么干香了。
孙雨清 优艾设计网_PS百科 2021-01-26 12:49 如果你不怕吃辣，我倒可以给你介绍一种方法，牛肉粉吃起来很美味的：
用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟。
牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。
牛肉的加工： ①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。②把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。④放辣椒红色素（变色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。 注：紫草油的制作方法：先将油放在锅里加热，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色，将红油倒入牛肉汤中即可。
红油的制作方法： 色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先将油、水加入锅内，再打开火，加入辣椒片及辣椒粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可
把米粉放入锅中煮15分钟，打捞拦入牛肉，加汤即可。
陆呈 优艾设计网_设计LOGO 2021-01-26 12:51 牛肉粉的用料
青花椒少量
熟牛腱子2个
米粉1碗
生菜若干
熟牛肉片4片
八角2个
大葱少量
胡椒粉2勺
盐适量
小葱适量
牛肉粉的做法步骤
步骤 1
熟牛腱子、八角、青花椒、大葱在电砂锅内炖一个晚上，就有一锅鲜美的牛肉汤了，也可以选用牛骨头炖制。
步骤 2
湿米粉直接烫熟，过冷水，再沥水，放入碗中。
步骤 3
挖4大汤勺的牛肉汤放入小奶锅中加热，加入胡椒粉，喜欢辛辣的可以多放些。
步骤 4
生菜和熟牛肉片在牛肉汤中烫几下，放在米粉上，。
步骤 5
大火加热牛肉汤，加适量的盐，葱花，翻滚后直接浇在米粉上就可以开吃啦！
牛肉粉的小贴士
如果没有米粉，也可以换成面条，但是多次试验，还是米粉的口感最好。前阵子网购了越南的河粉，配上牛肉汤更少美味。
吴擒虎 优艾设计网_平面设计 2021-01-26 12:56 材
主料牛肉60g大米40g小米10g 辅料清水500ml
步骤
牛肉米糊的做法步骤11.准备食材：60克牛肉、40克大米、10克小米。
PS：这个份量宝宝肯定是吃不完的，多煮的牛肉和米粥我会留给大人吃。如果只做给宝宝的话最好再减少一部分食材。
牛肉米糊的做法步骤22.40克大米、10克小米提前用清水泡一下。
牛肉米糊的做法步骤33.大米、小米泡好后倒入锅中。
牛肉米糊的做法步骤44.倒入清水。
PS：我加了500ml的清水，熬成十倍粥。
牛肉米糊的做法步骤55.大概熬煮20分钟后，米粥就变得非常粘稠了。
PS：熬粥用砂锅、小汤锅、电饭锅或者BB煲都是可以的。
牛肉米糊的做法步骤66.牛肉切成小块儿。
牛肉米糊的做法步骤77.牛肉凉水入锅。
PS：为了把牛肉的血水焯出来，一定要冷水入锅哦。如果等水烧开了再入锅，牛肉的表面会迅速收紧，里面的血水就焯不出来了。
牛肉米糊的做法步骤88.待牛肉焯至变色后，把浮沫撇去。
牛肉米糊的做法步骤99.换水后继续煮至牛肉软烂，如果家里有高压锅的话最好用高压锅来焖牛肉。
PS：但注意要倒入热水而不是冷水哦，否则的话牛肉中的蛋白质和脂肪会迅速凝固而不再溶解，煮出的肉就会很。
牛肉米糊的做法步骤1010.我大概焖了30分钟，待牛肉煮熟煮烂乎之后捞出来备用。
牛肉米糊的做法步骤1111.取少许牛肉，米粥，加水继续搅拌成米糊。
PS：这里面的水要加温水哦，具体加多加少要根据搅拌出来的米粥浓稠度来判断。
牛肉米糊的做法步骤1212.我做的这份米糊是有一点偏稠的，如果宝宝适应不了不喜欢吃的话，可以把它变得更稀一点。
牛肉米糊的做法步骤1313.初次给宝宝添加这样的米糊，一定要注意少量添加，连续添加三天，并仔细观察宝宝是否对其过敏。
王建庆 2021-01-26 12:42 、黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适优艾设计网_PS交流量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒（整个）包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起
牛肉粉
小火炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了（4个小时以上）切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油多带带用容器盛出。 3、食用时按下列顺序操作：米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。
彭鹏飞 2021-01-26 12:42 优艾设计网_平面设计 食材明细
牛肉200克
米粉400克（两人份）
姜一块
葱一段
八角适量
花椒适量
白糖适量
老抽适量
生抽适量
味精适量
蒜适量
薄荷适量
盐适量
食用油适量
咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度
牛肉米粉的做法步骤
1
姜洗净，拍散。葱切段。
2
牛肉洗净放入煮锅中，加入适量水煮沸，撇去浮沫，放入葱段和姜块煮熟稍放凉。
3
放凉的牛肉切成小丁。煮牛肉的汤不要倒了。
4
炒锅上火，油温热后放入八角炒香，然后捞出备用。
5
放入一匙白糖炒融化变黄色刚冒泡就行。
6
放入牛肉丁翻炒。
7
倒入煮牛肉的汤烧开。
8
倒入煮锅中继续煮。
9
放入姜块、花椒、蒜.
10
老抽、生抽小火慢炖一小时。放入盐和味精调料。
11
取适量米粉放入大汤碗里。
12
取一些薄荷放在米粉上，把牛肉汤浇在薄荷上即可，喜欢吃辣的可以配一些油辣子或舂的辣椒。
朱瑞军 2021-01-26 12:42 咖喱牛肉粉(汤)
咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。
牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少许硬一点），放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉汤。
最简单的红烧牛肉(粉）做法：
好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。
烧水，水要多一点，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，加开水，
然后水开下粉，少许硬一点，
放在碗里，加红烧牛肉。即可。
米粉肉
原料：五花肉500克 米粉250克
做法： 把肉切成0.5厘米厚度大小方块，切的时候最好是横着肉的纹理切而不要顺着切。然后拿酱油和少量黄酒、姜和葱段腌一会，再把一块块肉放进米粉里滚好，四周都要滚上米粉。
找个有洞眼的容器(竹筛子最好,塑料筛子也行)，里面铺层干净的白纸，然优艾设计网_设计模板后把滚好米粉的肉平放进去，别叠在一起。最后放在大太阳底下晒上一天，中间注意翻个面晒晒。等肉晒得干了就可以上锅蒸了吃了。
如果肉多的话可以放进冰箱冷冻室收藏，想吃的时候拿出来蒸蒸，很方便的。
注意事项是：肉别晒得太干，否则不易咬。另外如果一天晒得不干，可以先放进冰箱冷藏室，第二天再晒。蒸的时候不用放其他佐料，但注意不要把水弄进去，否则就不那么干香了。
孙雨清 优艾设计网_PS百科 2021-01-26 12:49 如果你不怕吃辣，我倒可以给你介绍一种方法，牛肉粉吃起来很美味的：
用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟。
牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。
牛肉的加工： ①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。②把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。④放辣椒红色素（变色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。 注：紫草油的制作方法：先将油放在锅里加热，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色，将红油倒入牛肉汤中即可。
红油的制作方法： 色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先将油、水加入锅内，再打开火，加入辣椒片及辣椒粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可
把米粉放入锅中煮15分钟，打捞拦入牛肉，加汤即可。
陆呈 优艾设计网_设计LOGO 2021-01-26 12:51 牛肉粉的用料
青花椒少量
熟牛腱子2个
米粉1碗
生菜若干
熟牛肉片4片
八角2个
大葱少量
胡椒粉2勺
盐适量
小葱适量
牛肉粉的做法步骤
步骤 1
熟牛腱子、八角、青花椒、大葱在电砂锅内炖一个晚上，就有一锅鲜美的牛肉汤了，也可以选用牛骨头炖制。
步骤 2
湿米粉直接烫熟，过冷水，再沥水，放入碗中。
步骤 3
挖4大汤勺的牛肉汤放入小奶锅中加热，加入胡椒粉，喜欢辛辣的可以多放些。
步骤 4
生菜和熟牛肉片在牛肉汤中烫几下，放在米粉上，。
步骤 5
大火加热牛肉汤，加适量的盐，葱花，翻滚后直接浇在米粉上就可以开吃啦！
牛肉粉的小贴士
如果没有米粉，也可以换成面条，但是多次试验，还是米粉的口感最好。前阵子网购了越南的河粉，配上牛肉汤更少美味。
吴擒虎 优艾设计网_平面设计 2021-01-26 12:56 材
主料牛肉60g大米40g小米10g 辅料清水500ml
步骤
牛肉米糊的做法步骤11.准备食材：60克牛肉、40克大米、10克小米。
PS：这个份量宝宝肯定是吃不完的，多煮的牛肉和米粥我会留给大人吃。如果只做给宝宝的话最好再减少一部分食材。
牛肉米糊的做法步骤22.40克大米、10克小米提前用清水泡一下。
牛肉米糊的做法步骤33.大米、小米泡好后倒入锅中。
牛肉米糊的做法步骤44.倒入清水。
PS：我加了500ml的清水，熬成十倍粥。
牛肉米糊的做法步骤55.大概熬煮20分钟后，米粥就变得非常粘稠了。
PS：熬粥用砂锅、小汤锅、电饭锅或者BB煲都是可以的。
牛肉米糊的做法步骤66.牛肉切成小块儿。
牛肉米糊的做法步骤77.牛肉凉水入锅。
PS：为了把牛肉的血水焯出来，一定要冷水入锅哦。如果等水烧开了再入锅，牛肉的表面会迅速收紧，里面的血水就焯不出来了。
牛肉米糊的做法步骤88.待牛肉焯至变色后，把浮沫撇去。
牛肉米糊的做法步骤99.换水后继续煮至牛肉软烂，如果家里有高压锅的话最好用高压锅来焖牛肉。
PS：但注意要倒入热水而不是冷水哦，否则的话牛肉中的蛋白质和脂肪会迅速凝固而不再溶解，煮出的肉就会很。
牛肉米糊的做法步骤1010.我大概焖了30分钟，待牛肉煮熟煮烂乎之后捞出来备用。
牛肉米糊的做法步骤1111.取少许牛肉，米粥，加水继续搅拌成米糊。
PS：这里面的水要加温水哦，具体加多加少要根据搅拌出来的米粥浓稠度来判断。
牛肉米糊的做法步骤1212.我做的这份米糊是有一点偏稠的，如果宝宝适应不了不喜欢吃的话，可以把它变得更稀一点。
牛肉米糊的做法步骤1313.初次给宝宝添加这样的米糊，一定要注意少量添加，连续添加三天，并仔细观察宝宝是否对其过敏。
加载中,请稍侯......
精彩评论