刘润平 2021-01-26 13:51 优艾设计网_Photoshop问答 鸡蛋在和面的时候就放进去可以多加鸡蛋就不用加水了,放酵母就可以了,这样出来的馒头面包味,如果还想要馒头味就少放鸡蛋加水和面。
韩龙 优艾设计网_PS交流 2021-01-26 13:51
可以放鸡蛋,鸡蛋可以让面更加粘,而且两者不会发生不适反应,色泽也会更好看一点。
发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。
当酵母菌在面团内部无氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时,面团的体积就会膨大,就发了起来。
发面,是在面食发展的过程中偶然被发现的,人类利用酵母发面的历史已有5000年了。
冯永超 优艾设计网_设计圈 2021-01-26 13:55 蒸馒头一般都不会放鸡蛋的,如果想放鸡蛋,发面要放鸡蛋和牛奶,给他做成特殊的发面。可以在高压锅里头给他做成面包做出来的面包。非常的筋道。做馒头不好吃。也没有拿鸡蛋发面馒头做法。
王风 2021-01-26 14:00 优艾设计网_设计圈
发面里面是可以放鸡蛋的。
用料:低筋面粉200克、杏仁粉35克、蛋黄1个、白砂糖65克、黄油100克、酵母1小勺、盐少许、香草精3滴
做法
1,准备好材料。
2,黄油隔水软化后筛入面粉。
3,用,打蛋器打发至羽毛状加入蛋黄和香草精,用打蛋器打至均匀。
4,低筋面粉、杏仁粉、盐筛入盘,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放入冰箱静置30分钟。
5,面团取出用擀面杖擀成平整的面片,用饼干模具盖出想要的形状。
6,将饼干放到烤盘放入烤箱180度15分钟。
,
7,烤好的饼干。
精彩评论