绿豆面怎么做好吃啊？？

绿豆面怎么做好吃？绿豆面的做法大全，绿豆面优艾设计网_设计百科怎么做好吃

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张旭 2021-01-26 17:17

凉拌绿豆凉粉
菜谱简介
凉粉特点：颜色洁白、凉粉筋道、咸鲜微辣、口感爽滑。
材料
纯绿豆淀粉
鲜辣椒
盐
清水
辣椒油
蒜蓉
香醋
鲜酱油
黄瓜丝
香菜
做法
1、锅中注入清水，放入2克盐烧开，绿豆淀粉用适量清水澥开呈浆状，快速倒入开水锅中，搅拌均匀。
2、把粉浆搅拌均匀彻底糊化后关火，趁热把浓稠的淀粉糊倒入铁盘中冷却。
3、淀粉糊晾凉后，放优艾设计网_Photoshop问答入冰箱冷藏2小时，然后取出倒在菜板上。
4、把凝固好的绿豆凉粉儿改刀切成条儿，放入盘内，撒上黄瓜丝、香菜末，倒入适量的鲜酱油，再倒上香醋，撒上蒜末，用几粒小米椒点缀即可。

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谢昊 2021-01-26 17:20

优艾设计网_在线设计 30%绿豆面
60%白面
5%水
5%盐

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台斯博 2021-01-26 17:21

1. 把普通面粉和绿豆粉混合，盐适量，可增加筋度，加水后揉优艾设计网_PS百科成团。

2. 将面团取出，但是如果用轧面机就要多加一点面粉了。

3. 往里面揣面粉，然后继续揉感觉揉得差不多了，就可以开轧了，先轧片，可以先调得厚一点。

4. 不断调节松紧度，往薄里擀擀到合适的厚度之后，按照自己喜好选择面条的类型。

5. 撒上干面粉，抖散，这样可以防粘，煮面的时候可以把面粉一起倒进去，煮出的面条会很有厚度，很好喝，也很养胃。

6. 吃法有很多种，捞出干拌或者做汤面都可以，油锅炸个糊葱花进去，生日长寿面也一般都是这个吃法。

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赵虎 优艾设计网_Photoshop百科 2021-01-26 17:21

普通绿豆糕
1.配料比例 绿豆粉13分斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量。
2.制作方法 （1）顶粉：绿豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。（2）底粉：绿豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加适量凉开水和成湿粉状。（3）把筛好的面粉撒在印模里，再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里，用劲压紧刮平，倒入蒸屉，蒸熟即可。

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张家建 2021-01-26 17:26

食材与明细
绿豆面70克
面粉30克
大薄脆1个
鸡蛋2枚
香葱2棵
香菜1克
花叶生菜4片
香辣酱适量
熟黑芝麻适量
清水200ml
难度初级
时间20分钟
口味葱香
工艺煎
做法步骤
1. 绿豆面70克、面粉30克、大薄脆1个、香葱2棵、香菜1克、花叶生菜4片、鸡蛋2枚、香辣酱适量、熟黑芝麻适量、清水200ml。
2. 把绿豆面和白面拌匀，用清水合成面糊。
3. 平底煎锅烧热，舀入面浆摊平。
优艾设计网_设计百科4. 磕里一个鸡蛋，用刮板捣匀刮平。
5. 撒上香葱和熟黑芝麻。
6. 把煎饼翻面。
7.用刷子刷上香辣酱，多少可根据自己口味来掌握。
8. 在上面撒上香菜。
9. 再放上薄脆和生菜，卷起来就OK。下一步就可以开吃啦。

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马晓东 2021-01-26 17:31

绿豆面以绿豆、大米、绿叶蔬菜以及淀粉、菜油为原料。制作时，筛去豆类中的泥砂杂物后磨碎，磨时将磨的进孔填满，使其磨得稍碎，再放容器中加清水浸泡。浸泡时间随季节而定：冬天1昼夜，夏天半日。滗去水时拣去豆皮。大米用清水浸至用手捻压呈粉状无硬心，滗去水优艾设计网_设计后备用。将绿叶菜洗净、切碎，同浸泡好的豆瓣、大米拌均匀，然后加适量清水磨成浆，再在磨好的浆中加入淀粉调匀。柴火最好，待平锅三成热时，用兑水的菜油刷一遍锅，然后舀一勺绿豆浆，摊在铁锅中，待绿豆面皮八成熟后，翻一面再烤一会儿取出，放在筲箕上，一张张重叠摊晾，再切成均匀一致的面条。吃的时候，先在碗里放好作料，再把切好的绿豆面条装入漏勺，放沸水中稍烫几秒钟，捞出盛入碗中即可食用。

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