冯铭潮 2021-01-26 18:38 步骤
1.新鲜腱子肉切片
2.加少许酱油、黑胡椒粉腌制入味。
3.裹上生粉，加少许油煎制，待两面焦黄即可。
4.可直接食优艾设计网_设计百科用也可调糖醋计淋上，或洒少许香菜。
郑树文 2021-01-26 18:38
猪腱子肉是猪小腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。精确的说应该是后腿中间半肉半筋的一小条。
猪腱子肉：
1、富含蛋白质优艾设计网_平面设计，氨基酸组成接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
2、有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
赵文强 2021-01-26 18:38 优艾设计网_平面设计 牛展为牛腿部 带筋腱的肌肉
猪腱广东人的叫法是猪蹍
腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味
猪腱肉质嫩滑，经过炖煮以后稍带肉质纤维，颇有咬头，蘸点豉油来吃是不少男士的至爱。
还可以做皮蛋瘦肉粥
刘合磊 2021-01-26 18:43
猪腱子肉是猪小腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味.精确的说应该是后腿中间半肉半筋的一小条。
营养价值：
1、富含蛋白质，氨基酸组成接近人体需要，能提高机优艾设计网_Photoshop百科体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
2、有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用
拓展资料
猪腱子肉炖汤最好，业内师傅一致公认炖汤内最为必不可少的配料肉类食材为猪肉。和鸡肉、牛肉、羊肉相比，猪肉味甜，气味温和适中，不会抢味，也不会过淡。无论是海味干货，还是蔬果飞禽，有了猪肉打底，汤味立即会鲜甜许多。
肉眼、上里脊肉和猪腱子肉这三个部位，是不少师傅的心水之选。在滨江东路海晏楼的陈智勇师傅眼中看来，猪前腱肉最佳。这个部位由于运动量大，油脂少，肉味浓，最重要是不会在久炖后泛出酸味来。在经验老到的师傅看来，不仅猪肉部位得精选，连猪肉切法也有讲究，按位上的小炖盅，猪肉切成筷子头大小，好出味；若是一大鼎上的，则要切成骨牌大小，较为耐炖。
参考资料来源百度百科猪腱子肉
李豹 2021-01-26 18:45 是猪四肢上的腱子肉，腱子肉是大腿上的肌肉，优艾设计网_PS百科有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则
许飞 2021-01-26 18:49 优艾设计网_设计LOGO
猪腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。精确的说应该是后腿中间半肉半筋的一小条，当然这是企业里的叫法，一般市面上后腿肉都算腱子，肌肉间分布大量的结缔组织。
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