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麻汁麻辣烫怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-03 15:55 出处:网络 作者:PS教程
麻汁麻辣烫怎么做好吃?优艾设计网_PS百科麻辣烫的麻酱是怎么调配的陈潇 优艾设计网_PS问答
麻汁麻辣烫怎么做好吃?优艾设计网_PS百科麻辣烫的麻酱是怎么调配的
陈潇 优艾设计网_PS问答 2021-01-26 22:03

纯芝麻酱、花生酱、香油、腐乳 外面的麻酱料如果是小摊的就不要说了,肯定是假麻酱。一般的调法都是麻酱2/3,韭菜花,酱豆腐1/3,其他1/3是味精鸡精糖盐,少量蚝油。一般用温水调。


庞帅 优艾设计网_设计百科 2021-01-26 22:04

主料:各种丸子、菜心、金针菇、冻豆腐、老干妈、油辣椒、自制辣椒油芝麻酱、仙贝露调味汁、盐鸡精、香醋
干汁麻辣烫的做法步骤
1.把所有材料分别焯熟。拿一个小碗,放入芝麻酱、老干妈油辣椒、自己炸的辣椒油、盐、鸡精、仙贝露调味汁,搅匀。
2.吃得时候滴几滴香醋味道更好,家里没有葱末和香菜末了,有的话放了会更好吃
真心分享望采纳谢谢!


马汶君 2021-01-26 22:07

主料:火锅丸子250克、荷兰豆1把、莲藕100克

辅料:芝麻酱2茶匙、线椒1个、辣椒粉1茶匙、香葱1棵、白芝麻1茶匙、生抽3茶匙、香醋2茶匙、白糖1茶匙、香油1茶匙、食用油适量

1、主要食材;各种火锅丸子(虾丸,蟹丸、牛肉丸等)、莲藕60克、荷兰豆8个、魔芋丝120克等

2、先来准备酱料;花生酱、芝麻酱各1茶匙放入碗中,加入1茶匙香油、少许食盐、凉白开搅拌至顺滑浓稠备用(芝麻酱、花生酱根据自家口味加,可以都用芝麻酱,也可以都用花生酱,自家喜欢就好)

3、准备完酱料咱在准备料汁:香葱切葱花,大蒜切末、线椒切小圈(如果有小米椒也可以放一个,红色点缀成品会更好看)

4、切好的葱末、线椒、大蒜末和白芝麻、辣椒粉一起放入碗中。锅中烧热油,趁热浇在辣椒粉上激出香味。

5、依次加入3茶匙生抽、2茶匙香醋。

6、加入1茶匙白糖拌匀即成料汁备用。(味精鸡精着些放不放随自己口味)

7、现在来处理食材,荷兰豆大的一切二小的不用切,莲藕洗净去皮切成薄片(食材不拘于这几种,喜欢什么蔬菜都可以加)

8、切好的莲藕和优艾设计网_PS交流荷兰豆、魔芋丝一起放入沸水锅中焯水,捞出后过凉备用。

9、丸子类也一起入沸水锅中炒水捞出,这个不用过凉哈。

10、焯过水的火锅丸子、魔芋丝、荷兰豆、莲藕一起放入大一些的容器中

11、淋入调好的料汁,和调好的麻酱汁拌匀即可。

12、成品,酸辣开胃!


余创旭 2021-01-26 22:07

优艾设计网_PS论坛 首先,选优质的麻酱,很多人觉得纯的芝麻酱好,
其实,我个人更喜欢里面有花生酱成分的芝麻酱,感觉更香。
麻酱先加凉白开泻开,水要一点一点的加,一次加多了不好和。
不要和的太稀了,因为还要加别的东西。
加腐乳,就是那种红的腐乳,腐乳汁也可以倒一点进去。
韭菜花酱也加一点,
一般我做的比例是麻酱(指的是原来的,不是加水后的)、腐乳、韭菜花1:1:1。但我家的口味偏重。
你可以一开始的时候少加点,因为麻辣烫本身就是有咸味的。
等你觉得咸淡差不多了就可以了。


郑迎丽 2021-01-26 22:08

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1、用料:芝麻100克,芝麻油一大勺。将干净的芝麻放入锅里小火炒。

2、炒熟后凉一下,使之变凉。

3、倒入干磨杯。

4、打磨两次,每次30秒钟。

5、倒入芝麻油。

6、再打两个30秒。

7、芝麻酱就调配好了。


速水奖 优艾设计网_Photoshop交流 2021-01-26 22:17

现在很多麻辣烫用的锅底其实都是在超市买的麻辣烫酱料,几块钱就可以解决了!你可以挑选一些四川厂家出的,一般味道都不错,回来以后你可以再添加一些花椒、辣椒、姜片、豆蔻、香叶等等这些调味品一起煮,进行二次加工即可!沾料也很简单,辣椒油、麻酱(必须的)、麻油、胡椒粉、有的再配上老陈醋、味道也不错。如果你自己要按照克数调配,你可以去市场里买个厨房用得小电子秤,到时候把东西一放上去会自动出现克数的,外加一个量杯,放水放汤的时候那就更方便了!


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