夏天豆角怎么做好吃？怎么腌制豆角咸菜夏天优艾设计网_Photoshop论坛不坏好吃窍门
余昌隆 2021-01-26 22:04 优艾设计网_Photoshop论坛 不好 那样不好吃 晒干 干豆角烧肉 多好吃啊 干茄子也可以烧排骨什么的
张志鹏 2021-01-26 22:04 优艾设计网_Photoshop交流 清水+盐+密封的罐子（最好是瓦罐），5天就可出酸菜！水要盖过豆角，盐水可以稍咸！泡过的酸盐水不能沾生水和油！二次使用加的水一定是开水放凉的水！
杨钦贵 优艾设计网_设计模板 2021-01-26 22:11 酸豆角做法
一
1．
将豆角洗净，晾干，码整齐放进汤钵或者大瓷盆，倒进刚刚烧开的沸水
2．
加食盐，用重物把豆角压住，水面高出豆角
3．
3~7天后取出豆角（时间因气温变化而改变）
4．
豆角洗净，晾干、切成末，肉末、生姜、大蒜、辣椒等也切成末
5．
将油烧热、翻炒肉末、倒入酸豆角，生姜、大蒜、辣椒末翻炒
6．
约5分钟后，出锅，可以尝尝了！！！
酸豆角的做法二；
用坛子盖装凉白开，一盖水加一汤匙盐，然后再放里加点糖、酒、放花椒、辣椒、生姜、蒜瓣，放了半棵白菜，芹菜、萝卜，盖上盖，沿上放水密封。过了十天半个月的变酸就能吃了，一开始的味道很寡，不好吃，多泡几次味道慢慢变好了。泡的菜很杂，有佛手瓜、胡萝卜、豆角，反正什么便宜泡什么，黄瓜是不能同泡的，听说会败坏了酸坛子。主要不是沾到油和生水，每次加新料时适量添加盐，长白花时加白酒。沿上千万记得随时加水，漏风酸坛子就坏了，偶不小心已经坏过一坛了，教训啊。酸坛水做成以后，泡东西酸得很快，豆角洗干净晾干水，放酸坛里放，三五天就能吃了。第一坛泡豆角的应该得一星期到半个月左右才能吃，而且一开始可能会只咸不酸，可以加点糖助发酵。
根据自己的口味开始动手做吧，呵呵。
1将买来的酸豆角先过热水焯一下，去掉一些咸味，晾凉控干水分，切成小丁，大小根据自己的喜好灵活控制
2切葱姜酸和干辣椒备用，还有适量的猪肉馅或自己买肉切成小细丁更好
3按照平时炒菜的方法炒熟就可以了．先把干辣椒过热油炸出香味，放葱姜蒜等炒香，把火关小，下肉沫煸炒变色放料酒（去腥味，不喜欢可以不放）酱油（调色），大火放如豆角丁炒熟，起锅时淋香油即可
注：此菜可以不放盐，酸豆角本身就有咸味，过完水里面的盐不会完全浸出来
可以上桌子吃了，最好就米饭吃，很下饭的菜，辣中带点酸口
李治文 2021-01-26 22:1优艾设计网_PS交流5 你好，夏天泡豆角一周就可以吃了。方法如下：
原料：豇豆1大把，朝天椒1小把，泡菜坛子一个，盐150克，冰糖或白糖20克，花椒5克，白酒1小杯，草果1粒，八角3粒，生姜1块，清水适量（根据坛子大小）
做法：
1、把坛子反复清洗2次后倒立沥干水分，豇豆和垃圾清洗干净后放置一边沥水，生姜去皮后洗净沥水，草果、八角、花椒快速冲洗后沥水，保证所有材料不能有一点油污
2、烧一锅清水放凉，或者用市售纯净水也不错啊；将豇豆分为5根一把捆起来
3、把盐分成2份，先倒一份进坛子，然后倒入冰糖或白糖，放入生姜、花椒、八角等材料后倒入白酒，最后倒入半坛烧开放凉的清水或纯净水
4、洗干净手后，将捆好的豇豆一把把轻轻放入坛子摆好，然后再放入朝天椒，铺好朝天椒后倒入另外一份盐，最后倒入烧开放凉的清水或纯净水至八、九分满
5、盖上封坛口的盖子，然后在坛沿上注入少许清水，罩上坛罩，将泡菜坛放入阴凉无阳光直射的地方，一周后就可开吃啦！
小贴士：
1、瘦豇豆就是那种看起来瘦瘦的紧紧的，没有泡泡臃肿的豇豆，泡泡的胖豇豆做泡豇豆不好吃
2、做泡菜最关键的一个要求就是所有的容器、材料都要求不能沾油，不然泡菜一定会变质长白霉，老人家称那为生花，所有不仅在泡制的过程中，包括今后捞泡菜的时候筷子也一定要干净哦
3、倒入坛子的白酒根据坛子的大小、泡菜的数量变化，可稍微多加一点，很喜欢那种味道（只是很不巧，我家里没白酒了，只剩下那么点，不然我一定再加1杯）
4、在我家乡，泡泡菜的时候都会跟别人家拿一点“老酸水”放入坛子，可以快速发酵，如果你家里有在超市买一罐罐的泡椒，也可以加一点那个泡椒水进去
5、每天注意如果坛沿上的水量变少的时候就添补一点进去，保证坛沿上的水不会干
原文地址：http://yuruofan.blog.sohu.com/95998817.html
王胜利 2021-01-26 22:18 用油炸过就没营养了，而且也不容易保存的优艾设计网_PS百科。
要保存豆角，茄子，一般有两种办法，一种就是晒干；还有就是轻轻的蒸一下，然后真空包装放在冰箱里，这样冬天吃味道基本不会变的。
柯阳 优艾设计网_设计百科 2021-01-26 22:19 －
准备食材
－
豇豆
1000g
盐
适量
大蒜
两瓣
生抽
半勺
辣椒油
半勺
－
步骤
－
1.新鲜的豇豆，要买嫩的，细的别买太粗的腌了很容易糠心，不好吃。
2.豇豆洗净不用去头尾，要不会烂的。用少许盐腌2～3个小时，变软变色就可以了
3.可乐瓶家家都有，洗干净，备用
4.腌了几个小时，你会发现豇豆变软了，三四根放一块塞进可乐瓶里，塞一会就在地上蹬几下，这样它就会老实的圈在一块了。
5.看看，一瓶塞满了，放自来水，放盐。盐可以自己调节，喜欢酸的少放盐，喜欢咸的多放点。拧紧瓶盖。放阴凉处，一个月就可以吃了
6.一个月后，看看它变黄了，看颜色就很想吃吧！别急哈
7.油热下蒜末炸香，下切碎的豆角，半勺辣椒油，半勺生抽，翻炒均匀就可以出锅了，看着有食欲不？
余昌隆 2021-01-26 22:04 优艾设计网_Photoshop论坛 不好 那样不好吃 晒干 干豆角烧肉 多好吃啊 干茄子也可以烧排骨什么的
张志鹏 2021-01-26 22:04 优艾设计网_Photoshop交流 清水+盐+密封的罐子（最好是瓦罐），5天就可出酸菜！水要盖过豆角，盐水可以稍咸！泡过的酸盐水不能沾生水和油！二次使用加的水一定是开水放凉的水！
杨钦贵 优艾设计网_设计模板 2021-01-26 22:11 酸豆角做法
一
1．
将豆角洗净，晾干，码整齐放进汤钵或者大瓷盆，倒进刚刚烧开的沸水
2．
加食盐，用重物把豆角压住，水面高出豆角
3．
3~7天后取出豆角（时间因气温变化而改变）
4．
豆角洗净，晾干、切成末，肉末、生姜、大蒜、辣椒等也切成末
5．
将油烧热、翻炒肉末、倒入酸豆角，生姜、大蒜、辣椒末翻炒
6．
约5分钟后，出锅，可以尝尝了！！！
酸豆角的做法二；
用坛子盖装凉白开，一盖水加一汤匙盐，然后再放里加点糖、酒、放花椒、辣椒、生姜、蒜瓣，放了半棵白菜，芹菜、萝卜，盖上盖，沿上放水密封。过了十天半个月的变酸就能吃了，一开始的味道很寡，不好吃，多泡几次味道慢慢变好了。泡的菜很杂，有佛手瓜、胡萝卜、豆角，反正什么便宜泡什么，黄瓜是不能同泡的，听说会败坏了酸坛子。主要不是沾到油和生水，每次加新料时适量添加盐，长白花时加白酒。沿上千万记得随时加水，漏风酸坛子就坏了，偶不小心已经坏过一坛了，教训啊。酸坛水做成以后，泡东西酸得很快，豆角洗干净晾干水，放酸坛里放，三五天就能吃了。第一坛泡豆角的应该得一星期到半个月左右才能吃，而且一开始可能会只咸不酸，可以加点糖助发酵。
根据自己的口味开始动手做吧，呵呵。
1将买来的酸豆角先过热水焯一下，去掉一些咸味，晾凉控干水分，切成小丁，大小根据自己的喜好灵活控制
2切葱姜酸和干辣椒备用，还有适量的猪肉馅或自己买肉切成小细丁更好
3按照平时炒菜的方法炒熟就可以了．先把干辣椒过热油炸出香味，放葱姜蒜等炒香，把火关小，下肉沫煸炒变色放料酒（去腥味，不喜欢可以不放）酱油（调色），大火放如豆角丁炒熟，起锅时淋香油即可
注：此菜可以不放盐，酸豆角本身就有咸味，过完水里面的盐不会完全浸出来
可以上桌子吃了，最好就米饭吃，很下饭的菜，辣中带点酸口
李治文 2021-01-26 22:1优艾设计网_PS交流5 你好，夏天泡豆角一周就可以吃了。方法如下：
原料：豇豆1大把，朝天椒1小把，泡菜坛子一个，盐150克，冰糖或白糖20克，花椒5克，白酒1小杯，草果1粒，八角3粒，生姜1块，清水适量（根据坛子大小）
做法：
1、把坛子反复清洗2次后倒立沥干水分，豇豆和垃圾清洗干净后放置一边沥水，生姜去皮后洗净沥水，草果、八角、花椒快速冲洗后沥水，保证所有材料不能有一点油污
2、烧一锅清水放凉，或者用市售纯净水也不错啊；将豇豆分为5根一把捆起来
3、把盐分成2份，先倒一份进坛子，然后倒入冰糖或白糖，放入生姜、花椒、八角等材料后倒入白酒，最后倒入半坛烧开放凉的清水或纯净水
4、洗干净手后，将捆好的豇豆一把把轻轻放入坛子摆好，然后再放入朝天椒，铺好朝天椒后倒入另外一份盐，最后倒入烧开放凉的清水或纯净水至八、九分满
5、盖上封坛口的盖子，然后在坛沿上注入少许清水，罩上坛罩，将泡菜坛放入阴凉无阳光直射的地方，一周后就可开吃啦！
小贴士：
1、瘦豇豆就是那种看起来瘦瘦的紧紧的，没有泡泡臃肿的豇豆，泡泡的胖豇豆做泡豇豆不好吃
2、做泡菜最关键的一个要求就是所有的容器、材料都要求不能沾油，不然泡菜一定会变质长白霉，老人家称那为生花，所有不仅在泡制的过程中，包括今后捞泡菜的时候筷子也一定要干净哦
3、倒入坛子的白酒根据坛子的大小、泡菜的数量变化，可稍微多加一点，很喜欢那种味道（只是很不巧，我家里没白酒了，只剩下那么点，不然我一定再加1杯）
4、在我家乡，泡泡菜的时候都会跟别人家拿一点“老酸水”放入坛子，可以快速发酵，如果你家里有在超市买一罐罐的泡椒，也可以加一点那个泡椒水进去
5、每天注意如果坛沿上的水量变少的时候就添补一点进去，保证坛沿上的水不会干
原文地址：http://yuruofan.blog.sohu.com/95998817.html
王胜利 2021-01-26 22:18 用油炸过就没营养了，而且也不容易保存的优艾设计网_PS百科。
要保存豆角，茄子，一般有两种办法，一种就是晒干；还有就是轻轻的蒸一下，然后真空包装放在冰箱里，这样冬天吃味道基本不会变的。
柯阳 优艾设计网_设计百科 2021-01-26 22:19 －
准备食材
－
豇豆
1000g
盐
适量
大蒜
两瓣
生抽
半勺
辣椒油
半勺
－
步骤
－
1.新鲜的豇豆，要买嫩的，细的别买太粗的腌了很容易糠心，不好吃。
2.豇豆洗净不用去头尾，要不会烂的。用少许盐腌2～3个小时，变软变色就可以了
3.可乐瓶家家都有，洗干净，备用
4.腌了几个小时，你会发现豇豆变软了，三四根放一块塞进可乐瓶里，塞一会就在地上蹬几下，这样它就会老实的圈在一块了。
5.看看，一瓶塞满了，放自来水，放盐。盐可以自己调节，喜欢酸的少放盐，喜欢咸的多放点。拧紧瓶盖。放阴凉处，一个月就可以吃了
6.一个月后，看看它变黄了，看颜色就很想吃吧！别急哈
7.油热下蒜末炸香，下切碎的豆角，半勺辣椒油，半勺生抽，翻炒均匀就可以出锅了，看着有食欲不？
加载中,请稍侯......
精彩评论