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豆腐卷怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-03 16:03 出处:网络 作者:PS教程自学
豆腐卷怎么做好吃?蒸的豆腐卷怎么做优艾设计网_PS问答好吃谢英华 2021-01-26 22:21
豆腐卷怎么做好吃?蒸的豆腐卷怎么做优艾设计网_PS问答好吃
谢英华 2021-01-26 22:21

主料

猪肉1斤

干豆腐1斤

辅料
食用盐
4食勺
姜1块
蒜1头
花椒粉2食勺
白糖3食勺
海天酱油1瓶
鸡精2勺
玉米淀2汤勺
胡萝卜半根
青椒半个
1.
猪肉的选择:喜欢吃肉的可以加些肥肉,本人不怎么喜欢吃肉,所以买的瘦肉。教大家怎么挑肉:瘦肉颜色发白,发红都不好,挑颜色红润,如人正常的唇色的,就是好肉。也可以看肥肉,感觉发亮光,看着似欲流油的就是好肉!

2.
根据各人口味,蒜可以按自己喜好可多可少,姜不要放太多,如图一小块就好,平常人做饭,放食材不方便称克度,试着自己放,熟能生巧,食勺就是我们日常用的,以下我就是按这个食勺放调料

3.
肉洗干净剁碎,(肉最好自己洗,然后剁碎,小颗粒吃着口感好)姜,蒜都切碎,放3勺白糖(糖是调味的,不要太多,多了会甜)花椒粉俩勺(放五香粉也可以,就是五香味道),盐4勺(我觉得现在盐都不咸了,你要是掌握不好,可以先少放)海天酱油或生优艾设计网_设计圈抽(用我们平常喝汤的小勺)俩勺,玉米淀粉(家用汤勺2勺),胡萝卜丁,青椒丁,鸡精,所有东西一边搅动一边放水

4.
搅好的

5.
干豆腐,选薄的这种

6.
干豆腐放平,用电饭煲的平勺把肉馅铺平,铺满干豆腐(注意:一张干豆腐一铺肉馅,铺满,不要铺太多,太厚。多铺了肉馅卷时会冒出来,少了会没馅,第一张试试,第二张就掌握了)

7.
慢慢卷上,如图,肉馅不要水放太多,否则卷不上,肉馅比我们平时包饺子的馅稍微稀点就可以

8.
卷好后捏住俩端放蒸锅上,像蒸馒头一样,蒸30分钟(怕肉不熟,所以我蒸30分钟),蒸好拿出放凉

9.
斜切就是这样了


王珑 2021-01-26 22:21

步骤
1.豆腐切成一厘米左右的细条。
2.锅中加水,加两克碱,烧开后放入豆腐一到两分钟。时间不要长了。
3.趁热捞到纱布上。
4.拧干水分,怕烫可以戴着手套来操作。
5.然后卷成这样的一卷。尽量卷得紧一些。
6.依次卷好四卷,放在案板上。
7.上面再铺一块板,用重物压上。我用了二十斤的大米和一桶油。 压四优艾设计网_设计圈个小时(也有说二十分钟就可以,下次我试试)
8.压好后的豆腐,切成两厘米厚的片。
9.锅中加油,把豆腐两面煎黄,立面也要煎一下
10.煎好后加水没过豆腐一厘米,加葱,姜,花椒,大料,肉蔻,酱油,干辣椒碎,香油一汤匙,可以稍多点,想要颜色深一点,可以再加点老抽。
11.大火烧开后改小火收到汁剩少许,豆腐就泡在里面入味。
12.这是做好的豆腐,可以直接吃,也可以切片炒尖椒


黄健峰 2021-01-26 22:23

麻婆豆腐的用料大家都知道,可是要想好吃我个人认优艾设计网_设计模板为是辣味和甜味的搭配,一定要放少量的糖,出来的味就不会是单一的辣,有少许甜,可是又不明显,味道很好哦


王珑 2021-01-26 2优艾设计网_电脑技术2:28

猪肉的选择:喜欢吃肉的可以加些肥肉,本人不怎么喜欢吃肉,所以买的瘦肉。教大家怎么挑肉:瘦肉颜色发白,发红都不好,挑颜色红润,如人正常的唇色的,就是好肉。也可以看肥肉,感觉发亮光,看着似欲流油的就是好肉!

2.

根据各人口味,蒜可以按自己喜好可多可少,姜不要放太多,如图一小块就好,平常人做饭,放食材不方便称克度,试着自己放,熟能生巧,食勺就是我们日常用的,以下我就是按这个食勺放调料

3.

肉洗干净剁碎,(肉最好自己洗,然后剁碎,小颗粒吃着口感好)姜,蒜都切碎,放3勺白糖(糖是调味的,不要太多,多了会甜)花椒粉俩勺(放五香粉也可以,就是五香味道),盐4勺(我觉得现在盐都不咸了,你要是掌握不好,可以先少放)海天酱油或生抽(用我们平常喝汤的小勺)俩勺,玉米淀粉(家用汤勺2勺),胡萝卜丁,青椒丁,鸡精,所有东西一边搅动一边放水

4.

搅好的

5.

干豆腐,选薄的这种

6.

干豆腐放平,用电饭煲的平勺把肉馅铺平,铺满干豆腐(注意:一张干豆腐一铺肉馅,铺满,不要铺太多,太厚。多铺了肉馅卷时会冒出来,少了会没馅,第一张试试,第二张就掌握了)

7.

慢慢卷上,如图,肉馅不要水放太多,否则卷不上,肉馅比我们平时包饺子的馅稍微稀点就可以

8.

卷好后捏住俩端放蒸锅上,像蒸馒头一样,蒸30分钟(怕肉不熟,所以我蒸30分钟),蒸好拿出放凉

9.

斜切就是这样了

烹饪技巧
中火蒸熟就可以了。卷干豆腐时:放肉馅时勺子不要刮破干豆腐,建议用电饭煲的勺子,是因为塑料的不会划破干豆腐。酱油可以放海天或者李锦记的,味道都不错。鸡精,味精都可以,肉馅一定要顺时针方向搅匀,玉米淀粉可以放多或少,多了肉感会少些,少了怕不成作品,多试几次就掌握技巧了。做饭不要怕做不好,谁也不是天生会做,重要的是好学,勤动手!会做饭的好处是:出去吃饭,就会尝出来,回家就可以自己做了,真的做出来,你会觉得惊喜和骄傲,嘻嘻!这道菜老少皆宜,儿童吃了健康不用吐肠衣,老人吃肉不怕牙口不好!年轻人可以吃肉又补充了豆制品!试试吧,惊喜和健康等着你!


李文帅 2021-01-26 22:31

优艾设计网_PS论坛 豆腐卷的做法
材料
豆皮,金针菇,韭菜,胡萝卜,黄瓜,豆芽
做法
1.豆腐皮切小,其他蔬菜切小
2.锅里水烧开(放一点盐),分别汆烫所有食材,然后用豆腐皮包住所有蔬菜,最后用韭菜打结固定就可以了


蔡昆宏 2021-01-26 22:33

优艾设计网_Photoshop百科

主料

豆腐皮1大张 花椒

大料 桂皮

香叶 味极鲜酱油

自制素鸡豆腐卷的做法步骤

1.锅里放水,先将花椒,大料,桂皮,香叶放进水里,把水烧开后,放进半小勺小苏打

2.把豆腐皮放进锅里闷20分钟

3.把豆腐皮捞出来,平铺,碗里倒上酱油和糖,用刷子一层酱油一层豆腐皮摆好。

4.把制作好的豆腐皮卷起来越紧越好

5.把卷好的豆腐卷用纱布包好,越紧越好,实在不行就用寿司帘子帮忙。

6.用线绳缠上,使点劲哈

7.上锅蒸20分钟,多焖一会儿。

8.彻底晾凉后打开纱布,哈哈,成功了

9.成品图

10.这是今天用老抽做的,颜色很好哦

11.这是同样方法,把豆腐皮切成丝后做的,放进纱布后,我直接放进豆腐模具了,出来是个长方体,和外面卖的一样哦


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