水磨年糕怎么做好吃呢？？

水优艾设计网_Photoshop百科磨年糕怎么做好吃？水磨年糕是怎么制作的？用的什么米？

---

吴彩杰 2021-01-26 22:53

过去的年糕都是用杂交米做成的。

年糕做法：

1.将米淘洗干净，用水浸泡4小时以上后，捞出用箩筐控水，水要控净.

2用粉碎机将米加工成米粉，再用开优艾设计网_Photoshop问答水和面，和面时要一个方向搅制，使米面用弹性，面要筋道.

3.将米面揉制成形，年糕表面要刷一层植物油，防止沾在一起。

4.上锅蒸制，约30分钟即可。

注意事项：在和面时，要控制水的量，不要把面和穰了。

---

刘伟 2021-01-26 23:10

1、制作年糕所用时间一共5个小时，如果有现成粘米粉的同学应该只需约1.5个小时。
2、虽然过滤水的时间略长，但是这么过滤出的水非常清澈。
3、粉团不可暴晒，只可阴干。
4、如果喜欢软糯口感的同学，可以用糯米粉制作。
5、可以将蒸好的粉团擀成厚片，用饼干模压出各种形状。
6、蒸完的年糕在最近这样较冷的天气下，需要趁热迅速优艾设计网_PS问答做完，不然会冷掉，很难揉。

---

徐芝鑫 优艾设计网_PS交流 2021-01-26 23:12

过去的年糕都是用杂交米做成的。

年糕做法：

1.将米淘洗干净，用水浸泡4小时以上后，捞出用箩筐控水，水要控净.

2用粉碎机将米加工成米粉，再用开水和面，和面时要一个方向搅制，使米面用弹性，面要筋道.

3.将米面揉制成形，年糕表面要刷一层植物油，防止沾在一起。

4.上锅蒸制，约30分钟即可。

注意事项：在和面时，要控制水的量，不要把面和穰了。

---

张寅 2021-01-26 23:13

优艾设计网_Photoshop百科 1、制作年糕所用时间一共5个小时，如果有现成粘米粉的同学应该只需约1.5个小时。
2、虽然过滤水的时间略长，但是这么过滤出的水非常清澈。
3、粉团不可暴晒，只可阴干。
4、如果喜欢软糯口感的同学，可以用糯米粉制作。
5、可以将蒸好的粉团擀成厚片，用饼干模压出各种形状。
6、蒸完的年糕在最近这样较冷的天气下，需要趁热迅速做完，不然会冷掉，很难揉。

---