嗄鱼怎么做好吃啊？？

嗄鱼怎么做好吃优艾设计网_PS交流？嘎牙子鱼怎么做好吃

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杨东 2021-01-28 15:56

步骤
1.准备好所用食材
2.将嘎鱼去鳃、优艾设计网_Photoshop百科内脏，洗净后沥干水分
3.锅中注油烧热，放葱姜爆香
4.加入一勺豆瓣酱和一勺辣酱
5.煸炒均匀，炒出酱香味
6.加入清水烧开
7.放入醋、糖、盐后加入嘎鱼
8.大火烧开后，转中小火炖至20分钟，收干汤汁即可

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陈振宇 2021-01-28 16:03

材料
小嘎鱼4条（约300g），（也叫“黄蜡丁，黄颡鱼”，或用其它新鲜河鱼），豆腐（最好是现制卤水豆腐或者盒装北豆腐）1块（约400g），杭白菜1棵（约200g），老姜1块（约30g），油2茶匙（10ml），白葡萄酒1汤匙（15ml），盐2茶匙（10g），白胡椒1茶匙（5g）
做法
小嘎鱼（黄蜡丁）整条洗净用厨房纸巾吸干里外水分，用白葡萄酒腌制10分钟。
老姜去皮，切成薄片。豆腐切成2cm见方的小块。杭白菜切成4cm长段。
煮锅（最好是砂锅）擦干内优艾设计网_PS问答外，加入油，用中火加热1分钟。放入姜片和腌好的小嘎鱼煎3分钟，不时翻面。
直接在煮锅中加入沸水（约800ml），改大火煮沸。加入豆腐块再煮沸，改小火加锅盖慢炖。
约需要20分钟，鱼汤色逐渐变成浓郁的奶白偏黄色，加入杭白菜段改中火再煮3分钟。
调入盐和白胡椒粉即可。
小诀窍
鱼要用鲜鱼，最好制作前1－2小时购买，并且请摊主宰杀整理干净。
用白葡萄酒腌鱼的过程是为了去腥、提鲜。这一步也可以省去。
杭白菜也可以用娃娃菜或大白菜代替。但是最好不用味道强烈并且不耐煮的青菜，比如：小白菜、油麦菜……就不合适。

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张旭 2021-01-28 16:05

优艾设计网_PS交流 我爱吃 泡椒嘎鱼头

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万乙影 2021-01-28 16:10

优艾设计网_Photoshop百科 步骤

1.准备好所用食材

2.将嘎鱼去鳃、内脏，洗净后沥干水分

3.锅中注油烧热，放葱姜爆香

4.加入一勺豆瓣酱和一勺辣酱

5.煸炒均匀，炒出酱香味

6.加入清水烧开

7.放入醋、糖、盐后加入嘎鱼

8.大火烧开后，转中小火炖至20分钟，收干汤汁即可

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姬靖 2021-01-28 16:13

优艾设计网_Photoshop论坛 1. 嘎鱼嘴大，洗的时候很好洗，锅中放油，稍微煎一下鱼

2. 放水，淹没鱼。大火烧开小火炖。

3. 鱼很嫩，容易熟。汤变白，加入小蘑菇。放盐调味。

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王国辉 2021-01-28 16:17

嘎牙子学名叫黄桑鱼，是一种无鳞野生鱼，据说在黑龙江如果你说没吃过嘎牙子会被人笑掉大牙！每年春秋两季会有两三天的时间在早市能看见有卖嘎牙子的。嘎牙子最好的做法是酱焖，我认为酱吃多了对健康不好，家人爱吃土豆，土豆炖嘎牙子味道还不错。

食材食谱热量：33.8(大卡)
主料
嘎牙子5条

方法/步骤
1
嘎牙子洗净去内脏和腮，用刀将鱼身划开数道，用盐、料酒、酱油、葱、姜腌制15分钟。

2
土豆切块。

3
炒锅放油，放入葱、姜炝锅，放入嘎牙子、料酒。轻轻晃动炒锅不破坏嘎牙子的形状。

4
嘎牙子两面煎透之后放入土豆适量清水炖20~30分钟，加入酱油、盐、调味即可。

5
嘎牙子的味道鲜美没有小刺，土豆炖得软软面面的，很好吃！

END
注意事项
嘎牙子鱼肉很嫩，做的时候不优艾设计网_在线设计能用随意翻动，否则肉就会碎。

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