曲世界 2021-01-30 05:23
介绍一道南极磷虾。
配方：50g磷虾、140g胡萝卜、100g青椒、四个荸荠 、适量油、适量盐、适量料酒、适量糖、适量姜、适量胡椒优艾设计网_设计客粉、适量生粉。
1、胡萝卜和荸荠去皮切小粒，青椒去蒂除瓤切小块，磷虾提前从冷冻层取出
2、锅里加油加姜末，烧热，倒入磷虾
3、倒入荸荠块和胡萝卜粒
4、加入盐和糖，翻炒几下，加入胡椒粉、料酒
5、倒入水，煮3分钟
6、加入青椒，翻炒
7、最后用生粉勾芡，收汁，盛盘
陈海滨 2021-01-30 05:30 你好
大厨分享挂霜花生米做法，糖霜全都裹在花生上不脱落，零失败！挂霜花生，小时候经常优艾设计网_在线设计买了吃的小零食，对儿时的小零食总有一种情怀，亲切感，毕竟回不去了……在最早的时候自己不会做，由于过年的花生特别多，就自己随便捣鼓，把花生去掉红衣，剥去皮，然后放在蒜捣子里捣碎，再拌上白糖又香又甜，不过需要用勺子挖着吃。现在就不需要了，自己会做，想吃随时都可以做上一碗，放在桌子上，想起来就吃上几颗，香甜可口，很是不错。
想做好这道挂霜花生，就主要的关键就是如何去挂霜，怎样才能把挂霜做好，其实，这里面都是有技巧的，先给大家普及一下，什么叫挂霜，挂霜就是比如日常生活中我们吃的面包、水果、坚果等食材，需要煎炸酥脆后，再放入糖液中，等糖自然冷却后就会在外面形成一层糖霜，那个就叫挂霜，下面我们来学习这道挂霜花生的具体做法。
准备食材：
红皮花生米、白糖、水、玉米淀粉适量
具体做法：
1.准备一碗红衣花生，不用去皮，裹上一层淀粉，先把花生米放在炒锅上开小火干炒，炒至能闻到明显的香味，而且能听到花生外皮爆开的声音，就说明已经熟了可以盛出备用，家里如果有烤箱，也可以把花生放进烤箱里，温度调至150℃，烤大约20分钟，中途记得多翻动几次，这样可以让花生受热均匀，取出来晾凉备用，如果是炸花生米，记得洗干净花生的油脂，否则糖霜不容易挂住。
2.炒糖霜花生最好避免铁锅，否则会影响糖霜的色泽，锅中倒入白糖和水，糖和水的比例一定是1:3，这个要准，水也不能多，也不能加入蜂蜜之类的其他糖类，接着开中小火加热，用铲子不停的搅拌，直到白糖完全融化变粘稠，已经可以用勺子拉出丝为标准，并且冒出白色的泡泡。
3.倒入已经熟的花生米，用铲子不断翻动，使其均匀的裹上糖浆，在整个挂霜过程，要使花生米散开，不能黏在一起，这样才能挂的均匀，再加入适量的玉米淀粉，少量分多次加入，淀粉是可加可不加的，加了可以让外面的糖霜又薄又脆。
4.最后趁热将花生倒出，摊开晾凉就可以食用了，晾凉的时候尽量让每颗花生分开，如果有粘在一起的，要在它彻底变凉变硬前用手掰开。
多说几句：
1.这道挂霜花生食材简单易得，简单却不容易，不容易的是要掌握好糖霜的制作，熬糖时火候的控制必须恰到好处，火候如果不够，很难结晶结霜，火候如果太过，一种情况是糖液会提前结晶，俗称为“返沙”，另外一种是不会结晶，进入拔丝的状态，不能达到挂霜的效果，甚至失败。
2.鉴别糖是否熬至挂霜的程度，有两种方法，第一种是看气泡， 糖液在加热的过程中，经过勺子不停地搅动， 不断地产生气泡， 水分随之蒸发， 等到糖液浓稠至小泡到大泡的同时向上冒起，蒸汽很少时， 就是挂霜的最好时机。第二种是当糖液熬至浓稠时，用勺子或者筷子沾起糖液使它下滴， 如果可以呈现连绵透明的固态片、丝状， 就是到了挂霜的时机。
3.除了红皮花生，也可以用普通花生、核桃仁、腰果等干果类。
冯永超 2021-01-30 05:32 咸菜家庭日常三种食用方法：
清切。咸菜从坛内拿出，在自来水中洗净，切成小块，制成冷盘。若是喝稀粥配清切咸菜，十分爽口。
咸菜
煎炒。可以根据各人的嗜好参些调料，比如生姜、辣椒、蒜头，也可放点红糖，吃起来很开胃。炒咸菜饭味道极好，许多人喜欢吃咸菜饭，又喝咸菜汤，吃起来胃口大开，饭量大增。
蒸或炖。用杂骨、排骨炖咸菜，有一股浓浓的酸香味，吃了还想吃。若是用咸菜炖三层肉，这是一道美味佳肴。做这道菜是一层咸菜，一层三层肉，一直放到满钵为止，然后放到锅里蒸，烂熟后起锅。有了这道菜，你的食欲肯定大增。
与此同时，“咸菜”一词也用作对朋友的称号，不过，是十分亲密的朋友。
防亚硝酸盐中毒
咸菜虽然好吃，但因含有亚硝酸盐致癌物令许多人望而却步。我们在家里腌制咸菜时，只要掌握科学方法，就能避免腌制过优艾设计网_平面设计程中产生过多的亚硝酸盐致癌物。
咸菜
腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。
人工除毒。腌制成咸菜后，在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟，或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。
常吃解毒食品。大蒜、茶叶、维生素C等有解毒作用，既可消除细菌感染，又可防止亚硝酸盐转化为亚硝胺，解除癌症危险。如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸盐还原菌，使胃内的亚硝酸盐明显降低；茶叶中的茶多酚能够阻断亚硝胺的形成；富含维生素C的新鲜蔬菜等可防止胃中亚硝胺的形成，因而具有抑制亚硝胺的致癌作用。
陈佳文 2021-01-30 05:33
01、买回新鲜猪血洗净切块。葱切花，辣椒切断，蒜拍成末待用。
02、锅中加清水烧开，加入猪血，捞出放盆中，清水冲洗干净。
03、热锅，放入适当的油，加花椒炒出香味。
04、加入辣椒段，葱花，蒜末炒香。加入猪血，放优艾设计网_PS百科适当料酒翻炒。
05、放入盐，出锅前加味精调味即可。
猪血(猪红）：又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。猪血一年四季都有售，以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。
王梦楠 2021-01-30 05:39 制作腌黄瓜这道菜也需要一些小技巧，接下来就看看以下这些具体的步骤吧。
【食材准备】
新鲜黄瓜、小米椒、红辣椒、食盐、白糖、大蒜、白酒
【制作步骤】
今天的这个酱油黄瓜咸菜与一般的酱黄瓜相比较起来会略优艾设计网_设计百科有些差别，就是酱油的量我们会用的比较少。酱油的品类我们选了生抽，生抽的香味比老抽更好，做起来的色泽也会更好看。
准备足量的黄瓜，量随大家的需求来进行选择，但这里小编可以建议大家一次性做多一些，因为黄瓜的保存时间会比较长，所以不太会有坏掉的担忧。准备的黄瓜也需要新鲜一点，这样会比较脆爽多汁。
黄瓜清洗干净，切成大小合适的条状，大概在3~5cm左右。可以先切成两半，然后刨去中间的瓜瓤。然后将切好的黄瓜条放在事先准备好的盆中，放一些食盐，然后用一个重一些的缸碗压在上面，腌制两三个小时。用食盐腌过的黄瓜会让最后的成品变得更脆。
把腌好的黄瓜取出，倒掉多余的水分，然后放在水龙头下冲洗干净，这样可以避免最后的咸菜太咸。
准备的辣椒切成滚刀块，大蒜和生姜也切片，然后把这些配料和黄瓜放在一起，加少许的食盐，搅拌均匀。
准备一口锅，倒入少量的食用油，放一些花椒和大料，炸出香味，再加几片生姜和、蒜片和白糖煸炒一下，然后倒入酱油，烧开以后就可以熄火了。等酱油稍微凉一些以后可以放适量的味精和白酒。然后将酱汁倒入黄瓜中，放进容器里。腌制个10天左右就可以了。
陈潇 2021-01-30 05:40
南极磷虾烧豆腐的做法步骤：
1.备好所需食材
2.南极磷虾解冻后取100g备用
3.内酯豆腐取出切小块
4.准备好葱花和姜末
5.2g玉米淀粉中倒入适量清水搅拌均匀备用
6.锅中油热后，中小火将姜末爆香
7.下入磷虾转中火煸炒2分钟
8.加入生抽和白胡椒粉炒制片刻
9.倒入适量热水
10.水开后下入豆腐块，同时加入盐，用锅铲轻轻推几下，然后盖上盖煮3分钟
11.再次将水淀优艾设计网_Photoshop百科粉搅拌均匀慢慢倒入锅中，并用锅铲轻推豆腐，使汤汁变得略微粘稠
12.最后放入葱花，将其推匀即可
13.鲜美、滑嫩很美味
加载中,请稍侯......
精彩评论