徐宝才 优艾设计网_电脑技术 2021-01-30 12:32 鱼做好后,将鱼骨挑出,放冰箱里冻着就行了,关键还是看你做鱼的水平了
徐宝才 2021-01-30 12:35 优艾设计网_PS问答 鱼冻- -
主料:鲫鱼2斤
付料:肉皮5两
调料:白糖、盐、高汤、花椒、姜水、香油、味精、料酒、酱油、蒜、醋适量。
烹制:取锅做火上多加汤适量,放入各种调料和主、付料,用小火靠3小时,放入平盘中,冷却后改刀装入小盘,浇上醋、香油、酱油、蒜末即好。
特点:经济好吃,不腻不腥,透明亮润。
张敏 2021-01-30 12:35 优艾设计网_PS百科
一、做法:
1、准备材料: 鱼500克,香菇5个,冬笋片75克,葱姜蒜共50克,绍酒1汤匙,酱油1茶匙,白糖半茶匙,醋半茶匙,鸡粉、胡椒粉、水淀粉各适量。
2、把鱼收拾干净,在鱼身两侧各划几刀,香菇用温水发开后切条,冬笋切长片;
3、炒锅中放入足量油烧热,下鱼炸成金黄色,捞出沥干油待用;
4、炒锅留适量油,爆香葱姜蒜,下香菇、冬笋稍炒,烹入绍酒、酱油,加约1杯水,放鸡粉、鱼、椒粉、糖、醋、盐烧开,转用小火慢烧,待鱼烧透,取出放在盘中;
5、锅中汤汁烧开,勾入水淀粉,开后浇在鱼上即可。
二、鱼肉属于瘦肉型,100克鱼肉所含脂肪不足2克,而100克香肠含脂肪多于10克。即便最油腻的挪威鲑鱼,其所含的热量也比猪排少一半。鱼肉还是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收,100克鱼肉保证人体每天所需的 蛋白质的一半。
孙笛伦 2021-01-30 12:36 冰箱里冻的时间长的鱼做法如下:
1、撒盐法:将鱼洗净后控干,撒上细盐,均匀地抹遍鱼身,如果是大鱼,应在腹内也抹上盐,腌渍半小时,再制作。经过这样处理的鱼,蒸熟不易碎,成菜能入味。优艾设计网_Photoshop百科
2、加鸡油法:做清蒸鱼时,除了放好作料外,再把成块鸡油放在鱼肉上面,这样鱼肉吸收了鸡油,蒸出来后便滑溜好吃了。
3、沸水上屉法:蒸鱼时,等水沸后再上屉蒸,而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口,香味纯正。
4、涂抹干粉法:蒸鱼时,先在鱼上涂抹一些干粉,蒸时不揭锅盖。如250g重的鱼,在鱼身厚薄一致的情况下,蒸8-10分钟即可。每增重250g,多蒸5分钟。
5、啤酒臆浸法:清蒸腥味较大的鱼时,用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸,不仅腥味锐减,而且还会有一种螃蟹味。
6、剩鱼清蒸法:清蒸鱼如一次吃不完,再吃时可打入1个鸡蛋,做成鱼蒸蛋,这样鱼就不腥。
7、蒸小鱼头:小鱼头富有营养,但吃起来肉少。如先将鱼头放在案板上,用刀剁成细屑,放大碗中,加适量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、葱姜末,搅拌均匀后,用旺火蒸10多分钟,那美味可口的鱼头羹就做好了。
郭东锦 2021-01-30 12:38 优艾设计网_Photoshop交流 用料
比目鱼 一条
深夜食堂第十四话の 鱼冻的做法
比目鱼汤静置一夜,冷却的油脂自然凝结成鱼冻。
把鱼冻盖在热腾腾的米饭上,开动~
许飞 2021-01-30 12:41 优艾设计网_设计模板
材料
虱目鱼肚1片豆腐乳1小块酒2大匙麻油1大匙味霖1大匙姜丝少许
做法
1
虱目鱼肚与酱料同蒸,把酱汁留下入冰箱2小时以上。凝固后用汤匙刮下盛盘或直接配饭。
精彩评论