鸡爪和鸡胗怎么做好吃啊？？

鸡爪和鸡胗怎么做好吃？凤爪鸡胗怎么做好吃，凤爪优艾设计网_在线设计鸡胗的家常做法

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郝雁东 优艾设计网_Photoshop交流 2021-01-31 10:28

材料
主料：鸡胗500克；

配料：八角2颗、桂皮2小块、香叶3片、花椒10余颗、生姜（切片）、老抽两小勺、生抽两小勺、料酒一小勺；

调味汁：姜末、生抽、米醋、鸡汤（或高汤）、辣椒油（做法请看这里）、芝麻油、炒香的芝麻；
做法
1.将鸡胗去除脏物后用盐反复搓洗干净，沥干待用；

2.锅内放入适量的清水，下入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、老抽、生抽、料酒、适量的盐，大火将其烧开；

3.下入处理干净的鸡胗，大火烧开后转中小火煮约35分钟后关火，浸泡两三小时后再捞出切片；

4.将姜末、生抽、米醋、鸡汤、辣椒油、芝麻油、芝麻放入小碗中，调匀成调味汁，倒在切片的卤鸡胗上即可。

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尤丽佳 2021-01-31 10:30

优艾设计网_电脑技术 主料
鸡爪
12个
鸡胗
半斤
辅料
葱姜蒜
适量
花椒
适量
香叶
适量
老抽
适量
八角
适量
肉寇
适量
步骤

1.鸡爪鸡胗洗净，讲究的可以剪去鸡爪的指甲，凉水下锅水开去浮末

2.所需调料，冰糖可加可不加

3.锅里少放些油下入所有干料炒出香味

4.下入鸡爪鸡胗炒上色

5.加入适量开水，小火炖煮30分钟

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丁玉英 2021-01-31 10优艾设计网_Photoshop论坛:31

主料
鸡胗

凤爪

辅料
冰水

鱼露

姜片

酒

糖

步骤
1.把鸡胗和凤爪用开水大火煮十几分钟后取出泡在冰水中洗净.
2.把鱼露和糖.酒/姜片一起煮开放凉
(咸味自定).
3.凉后把鸡脚和鸡胗泡在里面放冰箱.半天一天再吃.喜欢鱼露的就会喜欢它.

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蒋楷 2021-01-31 10:32

优艾设计网_设计圈 步骤
1.把鸡胗和凤爪用开水大火煮十几分钟后取出泡在冰水中洗净.
2.把鱼露和糖.酒/姜片一起煮开放凉
(咸味自定).
3.凉后把鸡脚和鸡胗泡在里面放冰箱.半天一天再吃.喜欢鱼露的就会喜欢它.

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程慧林 优艾设计网_设计圈 2021-01-31 10:36

食材
主料
鸡爪
400g
鸡胗
400g
辅料
盐
适量
老抽
适量
红糖
适量
大料
适量
花椒
适量
老汤
适量
香叶
适量
桂皮
适量
小茴香
适量
丁香
适量
草果
适量
肉蔻
适量
白芷
适量
葱
适量
姜
适量
生抽
适量
步骤

1.准备鸡爪和鸡胗

2.一定凉水下锅，焯一下，去除浮沫

3.凉水冲洗

4.凉水下锅，加入所有的调料（我的老汤是冷冻的）

5.加入老汤

6.盖盖卤鸡爪熟

7.关火多泡一会入味

8.装盘

9.成品
小贴士

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余磊 2021-01-31 10:41

－ 准备食材 －

鸡爪 22个
鸡胗 2斤
葱 1根
姜片 5片
花椒 20粒
八角 4个
香叶 2片
山楂干版 5片
冰糖 1把
干辣椒 4个
料酒 4勺权
老抽 2勺
生抽 3勺
耗油 2勺
醋 1勺
盐 6小勺

－ 步骤 －

1.鸡胗洗净，改刀，如果鸡胗大可以一切为二

2.锅里放水，放鸡胗，放两勺料酒和一勺醋去鸡胗的骚气，煮开

3.水开撇掉浮沫

4.鸡胗变色捞出放热水里洗净，备用

5.鸡爪把指甲切掉，洗净

6.放锅里煮开，撇去浮沫

7.鸡爪变色捞出放热水里洗净

8.锅里放水，把洗净的鸡爪和鸡胗放水里

9.准备的调料

10.除了盐，所有调料放入锅里，开火

11.炖到汤到一半的时候放盐，转小火炖到没剩多少汤的时候关火

12.优艾设计网_在线设计完成。

13.完成

14.完成

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