酸菜鱼头怎么做优艾设计网_Photoshop问答好吃？酸菜鱼头怎样做才好吃
陈蒙 2021-02-01 02:25
黄力 2021-02-01 02:25 酸菜优艾设计网_设计百科鱼头，它鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。汤浓，鱼嫩，色美，味鲜，量足"，是酸菜鱼头的特色。具体做法如下：
1.鱼头一个冼净在鱼头上撒些精盐入味。
2.备好酸辣椒，姜米，葱花，姜片。
3.将切好的姜片码放在鱼上面去醒。
4.锅烧油倒进酸菜炒片刻，调入精鸡炒匀。
5.将炒好的酸菜放在鱼头上。
6.撒些姜米，淋上蒸鱼豉油放进蒸锅里蒸10分钟左右。时间自已把定。
7.蒸好的鱼趁热撒上葱花，再淋上香油，辣椒油即成。
陈亮 2021-02-01 02:30 优艾设计网_Photoshop问答 1、锅里放油，烧热后加适量花椒，煸透后加一点干辣椒，
2、放姜片和蒜片煸出香味，放切成丝或是段的四川泡青菜（酸菜鱼的酸菜不是东北酸菜，而是四川泡青菜，是榨菜的地上部分）稍微煸一下，然后放水，加一点盐和白糖（个人认为加一点白糖会更加鲜美，也可以不加），
3、水烧开后放入劈成2半的鱼头，喜欢浓汤的就大火熬10分钟，喜欢清亮一点汤的就小火煨20分钟，
4、然后加入豆腐（最好选北方卤水豆腐，韧性好，不易碎，豆香味浓郁，豆腐切 1.5厘米见方，或是斜刀扁菱形块）炖5分钟以上，就行了，炖的时间短了豆腐滋味不充分。
5、出锅用汤盆盛，锅里放一点油，烧热，加花椒干辣椒炸出香味浇在汤上，（不喜欢油腻的可以省略这一步，）加点胡椒粉。
其其格 2021-02-01 02:34 鲜鱼1尾1250克
泡青菜200克
姜15克
味精1克
蒜.10克
鸡蛋清2个
泡红辣椒15克
鲜汤1500克
川盐5克
混合油50克
胡椒粉3克
料酒15克
花椒1克
【烹制方法】
1.鲜鱼经剖杀，去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，用刀片下两扇鱼肉，另将鱼头劈开，鱼骨斩成
1.5厘米大小的块；泡青菜稍洗，切成短节；蒜剥成瓣洗净；姜洗净切成片；泡红辣椒碾成细末。
2.锅置火上，下油烧至五成热时，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒后，掺鲜汤烧沸，下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮，打尽浮沫，烹入料酒，下川盐、胡椒粉调味后，继续熬煮。
3.鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片，入碗，用川盐、料酒、味精码味，再将鸡蛋破壳，优艾设计网_设计客倒入蛋清，拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐抖散，放入熬煮的鱼汤锅内。
4.另锅置火上，下油烧至五成热时，下泡辣椒末煽炒出香味后，迅即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生，下味精提味增鲜，起锅倒入汤碗内即成。
王云涛 优艾设计网_电脑技术 2021-02-01 02:36 1、锅里放油，烧热后加适量花椒，煸透后加一点干辣椒，
2、放姜片和蒜片煸出香味，放切成丝或是段的四川泡青菜（酸菜鱼的酸菜不是东北酸菜，而是四川泡青菜，是榨菜的地上部分）稍微煸一下，然后放水，加一点盐和白糖（个人认为加一点白糖会更加鲜美，也可以不加），
3、水烧开后放入劈成2半的鱼头，喜欢浓汤的就大火熬10分钟，喜欢清亮一点汤的就小火煨20分钟，
4、然后加入豆腐（最好选北方卤水豆腐，韧性好，不易碎，豆香味浓郁，豆腐切 1.5厘米见方，或是斜刀扁菱形块）炖5分钟以上，就行了，炖的时间短了豆腐滋味不充分。
5、出锅用汤盆盛，锅里放一点油，烧热，加花椒干辣椒炸出香味浇在汤上，（不喜欢油腻的可以省略这一步，）加点胡椒粉，
OK啦
陈章义 优艾设计网_PS问答 2021-02-01 02:36 酸菜鱼头，它鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。汤浓，鱼嫩，色美，味鲜，量足"，是酸菜鱼头的特色。具体做法如下：
1.鱼头一个冼净在鱼头上撒些精盐入味。
2.备好酸辣椒，姜米，葱花，姜片。
3.将切好的姜片码放在鱼上面去醒。
4.锅烧油倒进酸菜炒片刻，调入精鸡炒匀。
5.将炒好的酸菜放在鱼头上。
6.撒些姜米，淋上蒸鱼豉油放进蒸锅里蒸10分钟左右。时间自已把定。
7.蒸好的鱼趁热撒上葱花，再淋上香油，辣椒油即成。
陈蒙 2021-02-01 02:25
用料
鳙鱼头 一个
酒糟酸菜 少许
豆腐块 少许
姜
蒜
辣椒
胡椒粉
优艾设计网_设计百科
料酒
油
盐
酸菜鱼头炖豆腐的做法
鱼头买回来清洗干净，里面黑色的膜要去掉，放入姜丝、油、盐、料酒、胡椒粉进行腌制二十分钟。
酸菜清洗干净切好下锅放点盐炒干水分
准备好这些东西就可以开火啦。
放姜丝蒜辣椒油爆香后加入鱼头，煎到金黄色加水刚好没过鱼头。
大火烧开等汤色有点发白的时候加入酸菜豆腐一起炖十分钟。
最后撒上一点蒜叶就可以出锅啦。
黄力 2021-02-01 02:25 酸菜优艾设计网_设计百科鱼头，它鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。汤浓，鱼嫩，色美，味鲜，量足"，是酸菜鱼头的特色。具体做法如下：
1.鱼头一个冼净在鱼头上撒些精盐入味。
2.备好酸辣椒，姜米，葱花，姜片。
3.将切好的姜片码放在鱼上面去醒。
4.锅烧油倒进酸菜炒片刻，调入精鸡炒匀。
5.将炒好的酸菜放在鱼头上。
6.撒些姜米，淋上蒸鱼豉油放进蒸锅里蒸10分钟左右。时间自已把定。
7.蒸好的鱼趁热撒上葱花，再淋上香油，辣椒油即成。
陈亮 2021-02-01 02:30 优艾设计网_Photoshop问答 1、锅里放油，烧热后加适量花椒，煸透后加一点干辣椒，
2、放姜片和蒜片煸出香味，放切成丝或是段的四川泡青菜（酸菜鱼的酸菜不是东北酸菜，而是四川泡青菜，是榨菜的地上部分）稍微煸一下，然后放水，加一点盐和白糖（个人认为加一点白糖会更加鲜美，也可以不加），
3、水烧开后放入劈成2半的鱼头，喜欢浓汤的就大火熬10分钟，喜欢清亮一点汤的就小火煨20分钟，
4、然后加入豆腐（最好选北方卤水豆腐，韧性好，不易碎，豆香味浓郁，豆腐切 1.5厘米见方，或是斜刀扁菱形块）炖5分钟以上，就行了，炖的时间短了豆腐滋味不充分。
5、出锅用汤盆盛，锅里放一点油，烧热，加花椒干辣椒炸出香味浇在汤上，（不喜欢油腻的可以省略这一步，）加点胡椒粉。
其其格 2021-02-01 02:34 鲜鱼1尾1250克
泡青菜200克
姜15克
味精1克
蒜.10克
鸡蛋清2个
泡红辣椒15克
鲜汤1500克
川盐5克
混合油50克
胡椒粉3克
料酒15克
花椒1克
【烹制方法】
1.鲜鱼经剖杀，去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，用刀片下两扇鱼肉，另将鱼头劈开，鱼骨斩成
1.5厘米大小的块；泡青菜稍洗，切成短节；蒜剥成瓣洗净；姜洗净切成片；泡红辣椒碾成细末。
2.锅置火上，下油烧至五成热时，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒后，掺鲜汤烧沸，下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮，打尽浮沫，烹入料酒，下川盐、胡椒粉调味后，继续熬煮。
3.鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片，入碗，用川盐、料酒、味精码味，再将鸡蛋破壳，优艾设计网_设计客倒入蛋清，拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐抖散，放入熬煮的鱼汤锅内。
4.另锅置火上，下油烧至五成热时，下泡辣椒末煽炒出香味后，迅即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生，下味精提味增鲜，起锅倒入汤碗内即成。
王云涛 优艾设计网_电脑技术 2021-02-01 02:36 1、锅里放油，烧热后加适量花椒，煸透后加一点干辣椒，
2、放姜片和蒜片煸出香味，放切成丝或是段的四川泡青菜（酸菜鱼的酸菜不是东北酸菜，而是四川泡青菜，是榨菜的地上部分）稍微煸一下，然后放水，加一点盐和白糖（个人认为加一点白糖会更加鲜美，也可以不加），
3、水烧开后放入劈成2半的鱼头，喜欢浓汤的就大火熬10分钟，喜欢清亮一点汤的就小火煨20分钟，
4、然后加入豆腐（最好选北方卤水豆腐，韧性好，不易碎，豆香味浓郁，豆腐切 1.5厘米见方，或是斜刀扁菱形块）炖5分钟以上，就行了，炖的时间短了豆腐滋味不充分。
5、出锅用汤盆盛，锅里放一点油，烧热，加花椒干辣椒炸出香味浇在汤上，（不喜欢油腻的可以省略这一步，）加点胡椒粉，
OK啦
陈章义 优艾设计网_PS问答 2021-02-01 02:36 酸菜鱼头，它鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。汤浓，鱼嫩，色美，味鲜，量足"，是酸菜鱼头的特色。具体做法如下：
1.鱼头一个冼净在鱼头上撒些精盐入味。
2.备好酸辣椒，姜米，葱花，姜片。
3.将切好的姜片码放在鱼上面去醒。
4.锅烧油倒进酸菜炒片刻，调入精鸡炒匀。
5.将炒好的酸菜放在鱼头上。
6.撒些姜米，淋上蒸鱼豉油放进蒸锅里蒸10分钟左右。时间自已把定。
7.蒸好的鱼趁热撒上葱花，再淋上香油，辣椒油即成。
加载中,请稍侯......
精彩评论