藕丝怎么做好吃啊？？

藕丝怎么做好吃？怎样炒藕丝好吃又优艾设计网_设计百科简单

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邱海波 2021-02-01 06:54

炝藕丝的做法
1.
莲藕去皮

2.
切丝

3.
焯水。捞起盛盘，待用

4.
锅里倒油，放葱、姜、花椒

5.
爆香，捞出

6.
此步骤用料步骤用时：2分钟
莲藕
2小节
放入藕丝，大火快炒

7.
此步骤用料步骤用时：1分钟
莲藕
2小节
我家优艾设计网_设计百科不喜欢吃辣的，最后放辣椒，香菜，盐、醋。出锅，盛盘

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汪东峰 优艾设计网_设计圈 2021-02-01 06:58

主料牛肉150g莲藕450g辅料油适量盐适量香芹适量胡萝卜适量花椒适量生姜适量
步骤内
牛肉炒藕丝的做法步骤11.牛肉切容片用生抽、料酒、芡粉腌制10分钟,
牛肉炒藕丝的做法步骤22.莲藕切丝备用，调味配色切一点香芹和胡萝卜，
牛肉炒藕丝的做法步骤33.姜蒜爆香倒入腌制好的牛肉翻炒变色即铲出，
牛肉炒藕丝的做法步骤44.锅内放一点油多带带炒藕丝，
牛肉炒藕丝的做法步骤55.藕丝炒至有粘性的时候将牛肉倒入一块翻炒，加入精盐、料酒、生抽适量翻炒即可出锅了，
牛肉炒藕丝的做法步骤66.藕丝脆嫩，牛肉在藕丝分泌的粘液包裹下鲜嫩爽滑，不加味精都十分鲜美！

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李豫立 2021-02-01 06:58

用料
主料

藕1节

调料
色拉油
适量
食盐
1小勺
醋
1勺
味精
1/3小勺
葱
5克
姜
2片
蒜
2瓣
花椒
10粒
干辣椒
2根
料酒
1勺
炝炒藕丝的做法
1.莲藕去皮切成丝，把藕竖着切，先把莲藕切成十五厘米左右的段，再顺着藕眼把藕切成片，这样切出来的藕片是看不到藕眼的，最后再顺势将藕片优艾设计网_设计百科切成细丝
2.藕丝放入水中浸泡以免变黑

3.把蒜用刀背拍散，姜切片、葱切成葱花
4.起锅做油，油热后将葱姜蒜放入煸炒，炒出香味后用铲子把它们扒出来，只留下含葱姜蒜味的油

5.待油温稍凉后，放入干辣椒和花椒炝锅，油温锅热的话会把干辣椒给炸糊了，所以要凉一下
6.放入藕丝翻炒三分钟

7.调入料酒和醋，翻炒三四分钟左右
8.临出锅前调入盐和味精，拌匀后即可出锅

烹饪技巧

1、干辣椒用剪刀剪成小片比用刀切方便。

2、有人可能要问了，为啥要把炝锅用的葱姜蒜给弄出来呢？就在里面一块炒不成吗？这就是细节的问题了，放在里面没有问题，但是有点发黑的葱姜蒜会影响这道菜的美观，烹饪不是要讲究“色、香、味、意、形”吗？要是在家做菜我们可以不那么讲究，忽略后两项“意和形”，但是菜色还是要注意一下的，菜看着顺眼，我们吃得不就越香。
3、“藕断丝连”这个词想必大家都听过，一般横切藕的时候能看到藕来出来的细丝，这是莲藕里的纤维组织，如果要把藕切成丝的话，就要把藕竖着切，先把莲藕切成十五厘米左右的段，再顺着藕眼把藕切成片，这样切出来的藕片是看不到藕眼的，最后再顺势将藕片切成细丝，藕丝因为没有破坏纤维组织所以特别的爽脆，再放上花椒和辣椒一同炝炒，有点麻、有点辣、吃起来脆脆的，味道好极了！

健康小常识

秋季饮食注重补肺，五行中认为白色的食物是入肺的，这个时节，大家可以多吃些像芋头、梨、银耳、莲藕、山药这样的白色食物。

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程凯 2021-02-01 06:59

材料 鸡肉50克 莲藕200克
调料 辣椒(红、尖、干)1优艾设计网_设计克 酱油50克 白砂糖50克 植物油30克
鸡肉炒藕丝的做法
1.将鸡肉切成丝，干辣椒和藕均切成丝，起锅放油烧热后放入干辣椒丝。
2.炒到有香味时，加鸡肉丝。
3.炒到收干时加藕丝，炒透后加酱油，糖调味，食用时置于盘内，四周用菜叶点缀。

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赵婕 2021-02-01 06:59

优艾设计网_PS交流 想要莲藕做好后不发黑，可以在清洗好莲藕之后把它放入开水中烫一下，这种方法适合给炖汤的莲藕使用。
除此之外，我们还可以准备一碗加了白醋的清水，然后把处理好的莲藕放入水中浸泡十分钟左右，捞出即可。

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邱海波 2021-02-01 06:59

• 主料

• 莲藕

  1节

• 青辣椒

  1个

• 辅料

• 姜

  适量

• 盐

  适量

• 糖

  少许

• 醋

  少许

• 步骤

• 1.准备所需材料。
  

• 2.莲藕去皮洗净，切成丝，加入少许醋泡浸10分钟。（途中换水两次）
  

• 3.捞起泡好莲藕丝沥干水分。
  

• 4.青辣椒去籽切成丝，姜切沫。
  

• 5.锅内放油烧热，放入姜沫炒香。
  

• 6.加入辣优艾设计网_电脑技术椒丝炒出香味。
  

• 7.倒入莲藕丝大火快速翻炒。
  

• 8.加入少许醋翻炒一下。
  

• 9.最后加入盐、糖调味即可出锅。

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