小干鱼怎么做好吃啊？？

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韩英杰 2021-02-01 13:43

炸鱼时开小火，这样才会酥优艾设计网_设计模板脆。

准备材料：蒜、姜、花椒、小鱼、干辣椒面、葱、料酒、面粉、鸡蛋、油、盐。

一、第一步将准备好的小鱼用清水洗净备用，如下图所示。

二、把姜葱蒜和料酒放入鱼盆中，一起腌制25分钟，如下图所示。

三、面粉加蛋加盐拌匀，面粉吸水度不同，根据实际情况来定几个蛋。

四、然后加入小鱼拌匀，面糊不要裹的太多，如下图所示。

五、控制好油温，小火慢炸，用铲子将小鱼经常翻面，两面受热要均匀，这样鱼身材会酥脆。

六、鱼身炸至两面金黄，这样就可以出锅了，出锅控油冷却，美味的炸小鱼干就做好了。

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潘东东 2021-02-01 13:45

香辣小干鱼

材料
小干鱼300克　　青辣椒6个　　红辣椒6个　　大蒜5瓣　　食用油30克　　酱油6克　　料酒6克　　白糖3克　　味精1.5克
做法
1.小干鱼洗净沥干；辣椒洗净，切段；蒜洗净切末；
2.炒锅内放油煸炒小干鱼，然后放入蒜末和辣椒炒香；优艾设计网_PS论坛
3.加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。
注意
干香微辣，开胃下饭。干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥。

风味蒸小干鱼

家乡常做的风味蒸小干鱼

材料
小干鱼适量，姜丝，蒜瓣，豆豉，红辣椒

做法
1、小干鱼用水清洗，沥干；红辣椒切成小圈备用。
2、锅中倒入适量油，下姜丝、蒜瓣、红辣椒、豆豉爆出香味，再倒入小干鱼翻炒，然后倒入一点点水，闷煮一下。
3、盛出后装在小碗或碟内，再隔水蒸10分钟左右即可。

小诀窍
小干鱼和豆豉本身就有盐味，所以制作过程中不需在另外加盐。

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郝润青 2021-02-01 13:48

主料：小干鱼100克

辅料：青椒2个、料酒少许、十三香少许、酱油少许、盐少许、鸡精少许、葱姜蒜适量、玉米油适量

具体步骤：

1、准备青椒洗净

2、干鱼洗净

3、葱姜蒜切丝，优艾设计网_设计模板青椒炒丝。

4、热锅凉油放入葱姜蒜爆香

5、加入小干鱼，添加料酒，十三香，酱油翻炒。

6、放入青椒，加入少许盐鸡精。

7、小干鱼炒青椒成品图

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常子龙 2021-02-01 13:52

主料
小鱼干200g
辅料
油适量
盐适量
辣椒适量
蒜苗适量
步骤
1.准备三人份的小鱼干
2.辣椒切片，蒜苗切小
3.热油锅，下辣椒、蒜苗炒熟
4.放入小鱼干，翻炒均匀
5.放入少许的盐，翻炒均匀
6.放一点点的水，让食盐融化
7.翻炒均匀即可装盘
小贴士
只要简单的制作就有美味。小鱼优艾设计网_平面设计干在炒制时，只要放一点的水，不然会影响小鱼干的香味哦！

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王正浩 2021-02-01 13:54

干鱼先用水浸泡一天，浸泡后的干鱼泡软后便于切块，而且便于清洗，因为，干鱼经风吹日晒后外表灰尘较多。下一步烧鱼：在热锅里放入葱、姜、八角、花椒炸锅，炸出香味后，放入鱼块翻炒，约3分钟左右，加入糖、料酒、少量红烧酱油，随后放入鱼块三分之一量的花生米加水用大火烧开，（花生米事先用水浸泡约1小时左右）然后，用小火再慢煮，不仅鱼的味道美，而且，花生米的味道也很好吃，假如喜欢吃辣，还可以优艾设计网_Photoshop问答在炸锅时放入辣椒。

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程廷阳 2021-02-01 13:55

优艾设计网_设计百科

一、食材：

　　主料：小干鱼150g

　　辅料：胡麻油适量、白酒适量、盐适量、孜然适量、胡椒粉适量、面粉适量、葱姜适量、盐适量

二、步骤：

　　1.小干鱼用冷水浸泡一晚

　　2.切一些葱姜

　　3.清洗干净的小鱼放盆里加入高度白酒

　　4.加适量盐

　　5.加些胡椒粉，将鱼腌制三十分钟

　　6.然后将腌制的调料都拣出去，在鱼身上撒上适量的干面粉，搅拌均匀，令每条小鱼身上都有面粉

　　7.锅内加入炸油，将小鱼散开放进锅里，用筷子搅散开炸至金黄就可以了

　　8.捞出来趁热将炒过的孜然颗粒用研磨杯直接研磨在小鱼身上，再撒一丁点盐粒就行了

　　9.装盘开吃

三、成品展示：

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