张生怀 2021-02-02 02:46 材料
主料:鸡翅中4只、琵琶腿4只;
辅料:油适量、盐适量、花椒适量、大料适量、葱适优艾设计网_PS百科量、姜适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量
炖鸡翅琵琶腿
1
洗干净食材。
2
在琵琶腿上划几刀。
3
开水下锅,焯几分钟。
4
葱、姜切小块,准备花椒、大料,干辣椒。
5
将所有的调料放入碗中,加入适量老抽、生抽和料酒。
6
锅中放油,大火烧开,倒入食材。
7
再倒入调料。
8
翻炒均匀后加水。
9
水要加足,没过食材。
10
盖上锅盖开始大火炖。
11
炖至八分熟时加入适量的盐。
12
再小火炖至熟。
13
出锅装盘即可。
谢苇 2021-02-02 02:46
食材 琵琶腿适量盐适量 冰糖适量 桂皮适量 八角适量 花椒适量 小茴香适量 姜片适量 生抽适 量 老抽适量
1琵琶腿洗净,用干净的布优艾设计网_Photoshop百科把水擦干。
2.配料:冰糖、桂皮、八角、花椒、小茴香、姜片。
3.两份生抽一份老抽。
4.锅里加少许油,加入琵琶腿翻炒,翻炒到鸡皮有点金黄即可。
5.加入开水,没过鸡腿,然后加入配料,大火烧开盖上锅盖改为小火慢炖。
6.汁水剩下不多时大火收一下汁即可。
万守权 2021-02-02 02:47 优艾设计网_设计百科 1、鸡腿(琵琶腿)4--5个,洗净,将表面的水弄干。
2、锅烧热,加入半手勺油,3汤匙白糖,将糖化至冒起黄色泡末时将鸡腿放入炒糖色,(小心油溅出烫伤)炒至鸡腿发红时加入一瓶啤酒和水,要么过鸡腿,(如无啤酒,加开水后需再加一两白酒,不要加料酒)半手勺酱油、一根葱、一小块姜、一茶匙精盐,如愿吃腐乳味的可加入半块腐乳。
3、小火炖至剩下4分之1的汤时就好了,吃时将鸡腿在汤里滚一下装入盘中。
袁苗旺 2021-02-02 02:49 优艾设计网_PS论坛
主料:鸡翅中4只、琵琶腿4只;
辅料:油适量、盐适量、花椒适量、大料适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量
炖鸡翅琵琶腿
1
洗干净食材。
2
在琵琶腿上划几刀。
3
开水下锅,焯几分钟。
4
葱、姜切小块,准备花椒、大料,干辣椒。
5
将所有的调料放入碗中,加入适量老抽、生抽和料酒。
6
锅中放油,大火烧开,倒入食材。
7
再倒入调料。
8
翻炒均匀后加水。
9
水要加足,没过食材。
10
盖上锅盖开始大火炖。
11
炖至八分熟时加入适量的盐。
12
再小火炖至熟。
13
出锅装盘即可。
小贴士
在琵琶腿上划几刀可以方便入味。
赵毅杰 2021-02-02 03:00 优艾设计网_设计 材料
1,琵琶腿5只,2,葱末,姜末,花椒,3,葱段,姜片,4,料酒,盐,味精
做法
1、洗净琵琶腿后在腿上划几刀,以方便入味
2、在琵琶腿上淋适量料酒,然后擦盐、擦味精少许,都不宜太多,否则会很咸或者酒味过重
3、撒适量葱末、姜末、花椒
4、用保鲜膜封好放入冰箱冷藏室过夜
5、次日冲洗净琵琶腿,扔掉所有葱末、姜末、花椒
6、放上葱段、姜片后入锅大火蒸20分钟
7、OK
袁苗旺 优艾设计网_设计 2021-02-02 03:11 用料
主料
鸡腿3个
调料
食盐
适量
冰糖
1勺
姜
适量
八角
1颗
花椒
5粒
桂皮
适量
干辣椒
1个
料酒
适量
调和油
适量
红烧琵琶腿的做法
1.鸡腿洗净飞水。
2.冷水激下。
3.食材准备。
4.小火将花椒炒香。
5.锅中倒油,放入鸡腿炸至表面金黄。
6.鸡腿2面都炸金黄后放入生姜、辣椒。
7.放入冰糖煸炒。
8.注入料酒去腥。
9.来点酱油上色。
10.注入热水。
11.放入八角、桂皮。(先大火烧开再中小火)
12.中间翻动一次使得上色均匀。
13.搁盐后再烧10分钟入味。
14.收汁即可。
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