江西米粉怎么做好吃？江西粗米粉怎么做优艾设计网_PS百科如何做好吃
赖群 2021-02-02 10:28 优艾设计网_Photoshop百科 很好吃的，我就是江西人
李祥均 2021-02-02 10:35 江西米粉一般是用来炒的哦！你先放水煮个3-5分钟左右，煮至八分熟，然后捞起来过冷水；在锅里放油，等油热了倒入米粉翻炒，并放入鸡精，盐，酱油，可以适当的放入自己喜欢的青菜或是香料，炒至米粉色泽金黄，一盘香喷喷的江西米粉就OK了！我老公就是江西南城的，如果你有机会亲自去一趟，吃下他们本地的炒米粉，你也一定会爱上那个味的。优艾设计网_设计百科
孙伟超 2021-02-02 10:38 江西米粉的做法其实很简单，只要记住以下几个要领：首先用家中的挑水器挑一勺水放入锅中，将水烧至一到两分钟。再将洗净的米粉放入锅中煮到米粉晶莹剔透为止，倒入盆中。接下来就该烧汤了，先挑一小勺花生油水倒入锅中，烧几秒钟后优艾设计网_PS问答把切好的蒜泥和干辣椒一起放入油锅里炸一下，然后就勺半碗水倒入锅中，等水烧开后放入盐、味精、酱油，最后把米粉倒入锅中，色香味全的江西米粉就诞生了
高尚铭 2021-02-02 10:38 优艾设计网_设计客 江西米粉真的太好吃了 ，昨晚还在家弄的江西米粉吃的 做了拌粉 还做了汤粉 。现在想来还想吃 只要前期处理好了，再 把粉把开水煮一遍 再捞起来拿凉水冲凉 处理软软的 做拌粉或者汤粉都不错 可以把肉切成丁 胡萝卜土豆啥都可以切丁 做好料拌在一起吃 比粉店的都有口感好 顶江西米粉。谢谢。
杨智华 2021-02-02 10:40 用料
江西米粉
100克
里脊肉
50克
番茄 1个
土豆 半个
广东胡萝卜
半根优艾设计网_在线设计
三月瓜 三分之一根
香菜 两棵
葱 半根
青椒 一根
金针菇 30克
油 适量
盐
适量
鸡精
适量
酱油 适量
醋 适量
蚝油 适量
花椒粉 适量
油泼辣子
适量
糖 适量
五香粉
适量
腌肉所需辅料
盐
适量
料酒 适量
嫩肉粉
适量
蛋清
适量
生抽
适量
老抽
适量
做法
1.
先准备好干拌米粉的配菜。（也可按照自己的喜好搭配）
2.
土豆切小块，泡在清水中防止氧化。
广胡，青椒，三月瓜都切成和土豆块大小均匀的小块。
3.
葱切花，香菜切断，清洗浸泡好的金针菇
4.
洗干净的番茄用刀在外层割一个十字，确保把外皮割破。
5.
锅中烧沸水，把图4的番茄倒放在沸水中，如图所示，并盖上盖子闷五分钟。
6.
取出番茄，外皮已经被热水烫掉了，轻轻一撕就能去除所有番茄皮。
7.
锅中热水焯熟土豆块。
8.
火上焯土豆块的同时可以把去皮的番茄切碎备用。这时土豆也焯熟了。
9.
里脊肉切丝用蛋清，盐，料酒，嫩肉粉腌制半小时。
10.
热油大火爆炒里脊肉丝，里面需要放入糖，生抽，老抽，盐，鸡精，五香粉。
11.
煸炒好的里脊肉丝很香。
12.
把图11的里脊肉丝剁成小肉丁备用。
13.
把金针菇过热水炒熟待用。
14.
把图2的配菜按照自己的口味炒熟。我一般只放盐和蚝油。
15.
再把切好的番茄炒成番茄酱。
16.
炒好的番茄酱。
17.
炒好的配菜。
18.
准备煮江西米粉。
19.
煮第一道，看水变黏稠，米粉六成熟时需要关火过滤。
20.
把米粉捞入装满凉水的盆子。
21.
并用凉水清洗两三遍，把米粉上的黏稠状洗掉，浸泡一小会儿。
22.
大火开水煮第二道，很快米粉就不硬了，可以出锅咯。
23.
把米粉过滤掉水分放在碗底，上层依次放入各种炒制好的配菜以及香菜和葱花。之后再少加一点煮米粉的汤，这是为了防止米粉太黏影响口感。（如果是高汤就最好了）
24.
加入适合自己口味的调料搅拌均匀。我一般放的调料有：盐，鸡精，酱油，醋，花椒粉，油泼辣子。
丁志岩 2021-02-02 10:46 通常有两种做法：一种是通常的煮，跟云南优艾设计网_PS百科米粉杯杯碟碟不一样的是它喜欢一起煮，当然这有点懒人的做法。但是一大锅下去的时候会很震撼，还有因为江西喜欢吃辣椒，所以会看见红的和白的混在一起在水里翻腾，光看就是一种享受，再放些生姜和葱(包括大蒜头)，出锅的时候就是一碗鲜腾腾的米粉，到少从色泽来看比兰州拉面的什么一青二白三红会好看许多。
前一种做法是汤的做法，江西还有一种做法就是炒米粉，跟我们平常吃的炒河粉一样，因为江西米粉是圆圆的，很有韧性和嚼劲，所以吃起来非常过瘾。
还有一种更为方便的做法：煎汤。米粉先煮好，然后沥干，放在一旁。然后在锅里放油，再放其他一些佐料，最后放新鲜的红辣椒(不辣的也行)，做成汤料，然后自己想吃多少就盛多少米粉，倒上新做出来的汤料，再放点生姜，吃起来别有风味。
另外还特别介绍一个做法，也就是上面说过的凉拌米粉。它既方便又简洁，也是先煮好米粉，冲水沥干，再放入姜沫.蒜沫.麻油.酱油.葱花.咸菜沫.萝卜干.蚝油.还有就是最不可少的江西人喜欢的辣椒和胡椒粉，拌匀即可。这是江西的一大特色小吃，人人都说去江西的话，不去吃一碗麻辣米粉加一碗瓦罐汤就是妄去一趟江西
赖群 2021-02-02 10:28 优艾设计网_Photoshop百科 很好吃的，我就是江西人
李祥均 2021-02-02 10:35 江西米粉一般是用来炒的哦！你先放水煮个3-5分钟左右，煮至八分熟，然后捞起来过冷水；在锅里放油，等油热了倒入米粉翻炒，并放入鸡精，盐，酱油，可以适当的放入自己喜欢的青菜或是香料，炒至米粉色泽金黄，一盘香喷喷的江西米粉就OK了！我老公就是江西南城的，如果你有机会亲自去一趟，吃下他们本地的炒米粉，你也一定会爱上那个味的。优艾设计网_设计百科
孙伟超 2021-02-02 10:38 江西米粉的做法其实很简单，只要记住以下几个要领：首先用家中的挑水器挑一勺水放入锅中，将水烧至一到两分钟。再将洗净的米粉放入锅中煮到米粉晶莹剔透为止，倒入盆中。接下来就该烧汤了，先挑一小勺花生油水倒入锅中，烧几秒钟后优艾设计网_PS问答把切好的蒜泥和干辣椒一起放入油锅里炸一下，然后就勺半碗水倒入锅中，等水烧开后放入盐、味精、酱油，最后把米粉倒入锅中，色香味全的江西米粉就诞生了
高尚铭 2021-02-02 10:38 优艾设计网_设计客 江西米粉真的太好吃了 ，昨晚还在家弄的江西米粉吃的 做了拌粉 还做了汤粉 。现在想来还想吃 只要前期处理好了，再 把粉把开水煮一遍 再捞起来拿凉水冲凉 处理软软的 做拌粉或者汤粉都不错 可以把肉切成丁 胡萝卜土豆啥都可以切丁 做好料拌在一起吃 比粉店的都有口感好 顶江西米粉。谢谢。
杨智华 2021-02-02 10:40 用料
江西米粉
100克
里脊肉
50克
番茄 1个
土豆 半个
广东胡萝卜
半根优艾设计网_在线设计
三月瓜 三分之一根
香菜 两棵
葱 半根
青椒 一根
金针菇 30克
油 适量
盐
适量
鸡精
适量
酱油 适量
醋 适量
蚝油 适量
花椒粉 适量
油泼辣子
适量
糖 适量
五香粉
适量
腌肉所需辅料
盐
适量
料酒 适量
嫩肉粉
适量
蛋清
适量
生抽
适量
老抽
适量
做法
1.
先准备好干拌米粉的配菜。（也可按照自己的喜好搭配）
2.
土豆切小块，泡在清水中防止氧化。
广胡，青椒，三月瓜都切成和土豆块大小均匀的小块。
3.
葱切花，香菜切断，清洗浸泡好的金针菇
4.
洗干净的番茄用刀在外层割一个十字，确保把外皮割破。
5.
锅中烧沸水，把图4的番茄倒放在沸水中，如图所示，并盖上盖子闷五分钟。
6.
取出番茄，外皮已经被热水烫掉了，轻轻一撕就能去除所有番茄皮。
7.
锅中热水焯熟土豆块。
8.
火上焯土豆块的同时可以把去皮的番茄切碎备用。这时土豆也焯熟了。
9.
里脊肉切丝用蛋清，盐，料酒，嫩肉粉腌制半小时。
10.
热油大火爆炒里脊肉丝，里面需要放入糖，生抽，老抽，盐，鸡精，五香粉。
11.
煸炒好的里脊肉丝很香。
12.
把图11的里脊肉丝剁成小肉丁备用。
13.
把金针菇过热水炒熟待用。
14.
把图2的配菜按照自己的口味炒熟。我一般只放盐和蚝油。
15.
再把切好的番茄炒成番茄酱。
16.
炒好的番茄酱。
17.
炒好的配菜。
18.
准备煮江西米粉。
19.
煮第一道，看水变黏稠，米粉六成熟时需要关火过滤。
20.
把米粉捞入装满凉水的盆子。
21.
并用凉水清洗两三遍，把米粉上的黏稠状洗掉，浸泡一小会儿。
22.
大火开水煮第二道，很快米粉就不硬了，可以出锅咯。
23.
把米粉过滤掉水分放在碗底，上层依次放入各种炒制好的配菜以及香菜和葱花。之后再少加一点煮米粉的汤，这是为了防止米粉太黏影响口感。（如果是高汤就最好了）
24.
加入适合自己口味的调料搅拌均匀。我一般放的调料有：盐，鸡精，酱油，醋，花椒粉，油泼辣子。
丁志岩 2021-02-02 10:46 通常有两种做法：一种是通常的煮，跟云南优艾设计网_PS百科米粉杯杯碟碟不一样的是它喜欢一起煮，当然这有点懒人的做法。但是一大锅下去的时候会很震撼，还有因为江西喜欢吃辣椒，所以会看见红的和白的混在一起在水里翻腾，光看就是一种享受，再放些生姜和葱(包括大蒜头)，出锅的时候就是一碗鲜腾腾的米粉，到少从色泽来看比兰州拉面的什么一青二白三红会好看许多。
前一种做法是汤的做法，江西还有一种做法就是炒米粉，跟我们平常吃的炒河粉一样，因为江西米粉是圆圆的，很有韧性和嚼劲，所以吃起来非常过瘾。
还有一种更为方便的做法：煎汤。米粉先煮好，然后沥干，放在一旁。然后在锅里放油，再放其他一些佐料，最后放新鲜的红辣椒(不辣的也行)，做成汤料，然后自己想吃多少就盛多少米粉，倒上新做出来的汤料，再放点生姜，吃起来别有风味。
另外还特别介绍一个做法，也就是上面说过的凉拌米粉。它既方便又简洁，也是先煮好米粉，冲水沥干，再放入姜沫.蒜沫.麻油.酱油.葱花.咸菜沫.萝卜干.蚝油.还有就是最不可少的江西人喜欢的辣椒和胡椒粉，拌匀即可。这是江西的一大特色小吃，人人都说去江西的话，不去吃一碗麻辣米粉加一碗瓦罐汤就是妄去一趟江西
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